ГОСТ 33917-2016

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                       (МГС)
                           INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                          (ISC)




                                                                                       ГОСТ
                                    МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                         СТАНДАРТ                                      33917     —


                                                                                       2016




                                        ПАТОКА КРАХМАЛЬНАЯ
                                       Общие технические условия
                                                  (ISO 1743:1982, NEQ)
                                                  (ISO 5377:1981, NEQ)
                                                 (ISO 10504:2013, NEQ)




                                                   Издание официальное




                                                              Москва
                                                          Стандартинформ
                                                               2017




ошибка в сертификате

ГОСТ 33917—2016


                                               Предисловие
     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены в ГОСТ 1.0—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар­
ственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, при­
нятия. обновления и отмены»
         Сведения о стандарте
      1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссий­
ский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов» (ФГБНУ «ВНИИ крахмалолродуктов»)

         2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 25 октября 2016 г. N9 92-П)

         За принятие проголосовали:

     Краткое наименование страны    Код страны по МК      Сокращенное наименование национального органа
       по МК (ИСО 31вв> 004 -9 7   (ИСО 31681 004-97                    по стандартизации

       Армения                            AM             Минэкономики Республики Армения
       Казахстан                          KZ             Госстандарт Республики Казахстан
       Киргизия                           KG             Кыргызстандарт
       Россия                             RU             Росстандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 25 ноября
2016 г. N9 1790-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 33917—2016 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 января 2018 г.

      5 В настоящем стандарте учтены основные нормативные положения международных стандартов:
      - ISO 1743:1982 «Глюкоза сиропообразная. Определение содержания сухого вещества. Рефрак­
тометрический метод» («Glucose syrup — Determination of dry matter content — Refractive index method»,
NEQ) в части определения массовой доли сухих веществ рефрактометрическими методами I и II;
      - ISO 5377:1981 «Продукты гидролиза крахмала. Определение восстановительной способности и
эквивалента декстрозы. Метод Лейна и Эйнона с применением раствора с постоянным титром» («The
hydrolysis products of starch. The resilience and determination of dextrose equivalent. Method of lane and
Anona using a solution with a constant titer», NEQ) в части определения массовой доли редуцирующих
веществ (6.9);
      - ISO 10504:2013 «Производные крахмала. Определение состава глюкозных, фруктозных и гидро-
генизированных глюкозных сиропов. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии» («Starch
derivatives — Determination of the composition of glucose syrups, fructose syrups and hydrogenated glucose
syrups — Method using high-performance liquid chromatography». NEQ) в части определения массовой
доли отдельных углеводов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (6.12)

         6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




II

ГОСТ 33917—2016

     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информацион­
ном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном ин­
формационном указателе «Национальные стандарты». В случав пересмотра (замены) или отмены
настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном ин­
формационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведом­
ление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на офи-
циалыюм сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети
Интернет (www.gost.ru)




                                                                      © Стандартинформ, 2017

     В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроиз­
веден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии

ГОСТ 33917—2016


                                                                         Содержание

1 Область применения..............................................................................................                                                       1
2 Нормативные ссылки........................................................................................................................................... 1
3 Термины и определения.................................................................................................................................... 3
4 Общие технические требования........................................................................................................................3
  4.1 Классификация.............................................................................................................................................3
     4.2 Требования к сырью и вспомогательным материалам..........................................................................5
     4.3 У паковка....................................................................................................................................................... 6
  4.4 Маркировка................................................................................................................................................... 6
5 Правила приемки................................................................................................................................................. 7
6 Методы контроля................................................................................................................................................. 7
  6.1 Требования к условиям измерений........................................................................................................... 7
  6.2 Отбор и подготовка проб ...........................................................................................................................7
     6.3 Метод определения вкуса и запаха..........................................................................................................8
     6.4 Метод определения прозрачности, цвета патоки, наличие видимых посторонних
     механических примесей.................................................................................................................................... 8
     6.5 Метод определения цвета йодной пробы.................................................................................................8
     6.6 Определение массовой доли сухого вещества. Рефрактометрический метод I
     (для карамельной кислотной и иизкоосахаренной патоки)..........................................................................9
     6.7 Определение массовой доли сухого вещества рефрактометрическим методом II
     (для всех видов патоки)........................................                                                                                           13
     6.8 Определение массовой доли редуцирующих веществ. Поляриметрический метод
     (для карамельной кислотной и иизкоосахаренной патоки)....................................................................... 20
     6.9 Определение массовой доли редуцирующих веществ методом Лейна — Эйнона
     (для всех видов патоки)...................................................................................................................................23
     6.10 Определение массовой доли редуцирующих веществ. Йодометрический метод
     (для карамельной патоки).............................................................................................................................. 25
     6.11 Определение массовой доли отдельных углеводов методом высокоэффективной
     жидкостной хроматографии..........................................................                                                                                27
     6.12 Метод определения массовой доли общей золы................................................................................30
     6.13 Метод определения водородного показателя. p H ..............................................................................31
     6.14 Метод определения кислотности......................................................................................................... 32
     6.15 Методы определения содержания диоксида с е р ы ............................................................................33
   6.16 Методы определения температуры карамельной пр о бы ................................................................. 35
   6.17 Методы определения показателей безопасности..............................................................................36
7 Транспортирование и хранение......................................................................................................................36
Приложение А (справочное) Пищевая ценность 100 г па то ки....................................................................37
Приложение Б (рекомендуемое) Определение цвета патоки фотометрическим методом I ................. 38
Приложение В (рекомендуемое) Определение цвета патоки фотометрическим методом I I ................. 40
Приложение Г (рекомендуемое) Определение цвета и мутности патоки
             фотометрическим методом III................................................................................................... 42
Приложение Д (обязательное) Определение удельной электрической проводимости (УЭП)
             для деминерализованной патоки............................................................................................ 44
Приложение Е (рекомендуемое) Виды упаковки...........................................................................................46
Библиография......................................................................................................................................................47

IV