ГОСТ Р 51156-2005

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                  ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                            НАЦИОНАЛЬНЫЙ                       ГОСТР
                                СТАНДАРТ                       51156   -

                              РОССИЙСКОЙ
                                                               2005
                               ФЕДЕРАЦИИ




                       КОКТЕЙЛИ ВИННЫЕ

                   Общие технические условия



                              Издание официальное




                                     От«ид1фпш4*р«
                                         МО*




стройэкспертиза

ГОСТ Р 51156— 2005

                                        Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

      1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский инсти­
тут пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности»

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 91 «Пивобезалкогольная и винодельческая
продукция»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 17 ноября 2005 г. № 289-ст

     4 ВЗАМЕН ГОСТ Р 51156—98


     5 ИЗДАНИЕ (август 2009 г.) с Поправкой (ИУС 2—2008)



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случав пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте национального органа Российской Федерации по стандарти­
зации в сети Интернет




                                                                    © СТАНДАРТИНФОРМ. 2006
                                                                    © СТАНДАРТИНФОРМ. 2009

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 51156—2005


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й             С Т А Н Д А Р Т       Р О С С И Й С К О Й      Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                          КОКТЕЙЛИ ВИННЫЕ

                                      Общие технические условия

                                              W ine cocktails.
                                           G eneral specifications




                                                                         Д ата в в е д е н и я — 2007— 01— 01



        1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на винные коктейли газированные или негазированные
(далее — винные коктейли), изготовленные без добавления этилового спирта и сырья, содержащего
добавленный этиловый спирт.
     Требования, обеспечивающие безопасность продукта. — в 4.1.6. требования к качеству продук­
та — в4.1.2.4.1.3. требования к маркировке — в4.4.


        2 Нормативные ссы лки

     В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ Р 51074—2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
     ГОСТ Р 51144—98 Продукты винодельческой промышленности. Правила приемки и методы
отбора проб
     ГОСТ Р 51146—98 Виноматериалы плодовые сброженные и сброженио-слиртованные. Техни­
ческие условия
     ГОСТ Р 51149—98 Продукты винодельческой промышленности. Упаковка, маркировка, транс­
портирование и хранение
     ГОСТ Р 51153—98 Напитки безалкогольные газированные и напитки из хлебного сырья. Метод
определения двуокиси углерода
     ГОСТ Р 51474—99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами
     ГОСТ Р 51621—2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Методы определе­
ния массовой концентрации титруемых кислот
     ГОСТ Р 51653—2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения
объемной доли этилового спирта
     ГОСТ Р 51655—2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения
массовой концентрации свободного и общего диоксида серы
     ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
     ГОСТ Р 51823—2001 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод инверсион-
но-вольтамперометрического определения содержания кадмия, свинца, цинка, меди, мышьяка, ртути,
железа и общего диоксида серы
     ГОСТ Р 52185—2003 Соки фруктовые концентрированные. Технические условия
     ГОСТ Р 52335—2005 Продукция винодельческая. Термины и определения
     ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
     ГОСТ 21—94 Сахар-песок. Технические условия

И зд ан и е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                            1

ГОСТ Р 51156— 2005

      ГОСТ 22—94 Сахар-рафинад. Технические условия
      ГОСТ 908—2004 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия
      ГОСТ 2918—79 Ангидрид сернистый жидкий технический. Технические условия
      ГОСТ 4221—76 Калий углекислый. Технические условия
      ГОСТ 8050—85 Двуокись углерода газообразная и жидкая. Технические условия
      ГОСТ 12258— 79 Советское шампанское, игристые и шипучие вина. Метод определения давле­
ния двуокиси углерода в бутылках
      ГОСТ 13192—73 Вина, виноматериалы и коньяки. Метод определения сахаров
      ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
      ГОСТ 15846— 2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
      ГОСТ 19792—2001 Мед натуральный. Технические условия
      ГОСТ 23943—80 Вина и коньяки. Методы определения полноты налива в бутылки
      ГОСТ 24597—81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
      ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
      ГОСТ 26929— 94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определе­
ния содержания токсичных элементов
      ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
      ГОСТ 26932— 86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
      ГОСТ 26933— 86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
      ГОСТ 27198—87 Виноград свежий. Методы определения массовой концентрации сахаров
      ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения ток­
сичных элементов
      ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атом­
но-эмиссионным методом
      ГОСТ Р 52195—2003 Вина ароматизированные. Общие технические условия
      ГОСТ Р 52404—2005 Вина специальные и виноматериалы специальные. Общие технические
условия
      ГОСТ Р 52523—2006 Вина столовые и виноматериалы столовые. Общие технические условия
      ГОСТ Р 52558—2006 Вина газированные и вина газированные жемчужные. Общие технические
условия
      ГОСТ Р 52835—2007 Вина плодовые специальные и виноматериалы плодовые специальные.
Общие технические условия
      ГОСТ Р 52836—2007 Вина плодовые столовые и виноматериалы плодовые столовые. Общие
технические условия
      ГОСТ Р 53023—2008 Виноград свежий машинной и ручной уборки для промышленной переработ­
ки. Технические условия
       П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящ им стандартом целесообразно проверить д ействие ссы лоч­
ных стандартов в инф ормационной систем е общ его пользования — на оф ициальном сайте национального органа
Российской Ф едерации по стандартизации в сети Интернет или по ежегодно издаваемому и нф ормационному указа­
телю «Н ациональны е стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущ его года, и по соответству­
ю щим еж емесячно издаваемым инф ормационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный
стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящ им стандартом следует руководствоваться заменяющ им
(иэм ененны м )стандартом . Если ссылочны й стандарт отменен без замены, то положение, в котором д ана ссы лка на
него, применяется в части, не затрагиваю щ ей эту ссылку.


      3 Термины и определения

     В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
     3.1 коктейль винный: Винодельческий продукт с объемной долей этилового спирта от 2.5 % до
8,5 %. содержащий не менее 50 % столового виноматериала и/или плодового сброженного сусла, изго­
товленный с добавлением сахаросодержащих веществ, натуральных и идентичных натуральным вкусо­
ароматических веществ, пищевых красителей, воды и полученный без насыщения или насыщением
двуокисью углерода. Коктейль винный, изготовленный с добавлением только натуральных вкусоарома­
тических веществ и натуральных пищевых красителей, сахаросодержащих веществ, воды, без насыще­
ния или насыщением двуокисью углерода, относят к натуральным напиткам.
     (Поправка).
2