ГОСТ Р 51174-2009

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ

НАЦИОНАЛЬНЫЙ ГОСТР
СТАН
РОССИЙСКОЙ 51174—
ФЕДЕРАЦИИ 2009
ПИВО

Общие технические условия

Издание официальное

Москва
Стандартинформ
2011

ГОСТР 51174—2009

Предисловие

Целии принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом OT
27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский
институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности»

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 91 «Пивобезалкогольная и винодель-
ческая продукция»

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 7 июля 2009 г. № 234-ст

4 ВЗАМЕН ГОСТР 51174—98

5 ИЗДАНИЕ (март 2011 г.) с Поправками (ИУС 2—2010, ИУС 2 —2011)

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений ипоправок — в ожеме-
‘сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра
{замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
вежемесячно издававмом информационном указателе «Национальные стандарты». Coomeemcmey-
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего.
пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет

© Стандартинформ, 2009
© СТАНДАРТИНФОРМ, 2011

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас-
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо-
му регулированию и метрологии

ГОСТР 51174—2009

Содержание

область применанйя: рр ре ааа отит толелель 6 1
РНОрмативные ССЫЛКИ иное ЕЯ 1
3. Термины и определения кения vines Bw pre are bla ео Инн 2
A КЛАСС ИЯ ЦИЯ ол тать ар р ИЗ ивр пп па
5 Общие технические требования. . . # в #4 66 + $ 3

о с 5 = 5555 0 52 OS 5S SG-DDNEE SHES SG rE RARER EE 3

2 TORRE СЫРЫ, реа оо 6

5.3 Упаковка. .

6
7
8
Приложение А (обязательное) Соотношение цветовых единиц и единиц ЕВС ..............- 10
о ОР EE ESOS CLES RADRES EO OOOH DAHER E CDEC 12

ГОСТР 51174—2009

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

пиво
Общие технические условия

Beer. General specifications

Дата введения — 2010—07—01

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на пиво (кроме специального пива).
Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 5.1.6, требования к качеству.
продукции — в5.1.2, 5.1.3, 5.1.4, 5.1.5, кмаркировке — в5.4.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТР 51074—2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

ГОСТР 51154—98 Пиво. Методы определения двуокиси углерода и стойкости

ГОСТР 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-
метрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца. меди и цинка)

ГОСТР 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка

ГОСТР 51823—2001 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод инверсионно-
вольтамперометрического определения содержания кадмия, свинца, цинка, меди, мышьяка. ртути,
железа и общего диоксида серы

ГОСТР52554—2006 Пшеница. Технические условия

ГОСТР 52814—2007 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella

ГОСТР52816—2007 Продуктыпищевые. Методы выявления и определения количества бактерий
группы кишечных палочек (колиформных бактерий)

ГОСТР 53070—2008 Пиво. ОпределениерН

ГОСТР 53358—2009 Продукты пивоварения. Термины и определения

ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте

ГОСТ 21—94 Сахар-песок. Технические условия

ГОСТ 5060—86 Ячмень пивоваренный. Технические условия

TOCT 6002—69 Крупа кукурузная. Технические условия

ГОСТ 6292—93 Крупа рисовая. Технические условия

ГОСТ 10444.12—88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов

ГОСТ 10444.15—94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэроб-
ныхи факультативно-анаэробных микроорганизмов

ГОСТ 12786—80 Пиво. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ 12787—81 Пиво. Методы определения спирта, действительного экстракта и расчет сухих
веществ в начальном сусле

ГОСТ12788—87 Пиво. Методы определения кислотности

Издание официальное