Межгосударственный стандарт
ГОСТ 31711-2012
Пиво. Общие технические условия
Beer. General specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ
31711 —
2012
ПИВО
Общие технические условия
Изданио официальное
Москва
Стандартинформ
2019
пожарные испытания2
Страница 2
ГОСТ 31711— 2012
П ред и сл ови е
Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»
Сведения о стандарте
1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследова
тельский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Российской ака
демии сельскохозяйственных наук» (ГНУ «ВНИИПБиВП» Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про
токол от 15 ноября 2012 г. Ne 42)
За принятие проголосовали:
К раткое наи м е н о ва н и е с тр аны Код с тр аны С о кращ ен ное н аи м е нован ие
по М К (И С О 3 1 6 6 ) 004 — 97 n o М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7 н а ц и о н а л ь н о ю о рга на по с та нд артизац и и
Киргизия KG Кыргызстандарт
Россия RU Росстандарт
Таджикистан TJ Таджикстандарт
Узбекистан UZ Узстандарт
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября
2012 г. N? 1588-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31711— 2012 введен в действие в качестве на
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г.
5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 51174-2009'
6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
7 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Декабрь 2019 г.
Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящ его ста н д а р та и изме
нений к нему на те р р и то р и и указанных выше государств публикуется в указателях национальных
станд артов, издаваемых в э ти х государствах, а такж е в с е ти И н те р н е т на сайтах с о о тв е тс т в у
ющих национальных органов по стандартизации.
В случае пересмотра, изменения или отм ены настоящ его ста н д а р та со о тве тствую щ а я ин
формация будет опубликована на официальном и н те р н е т-са й те М ежгосударственного совета по
стандартизации, м етрологии и сертиф икации в катал оге «Межгосударственные ста н д а р ты »
• Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г.
N? 1588-ст ГОСТ Р 51174— 2009 отменен с 15 февраля 2015 г.
© Стамдартинформ. оформление. 2013. 2019
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
и метрологии
II3
Страница 3
ГОСТ 31711— 2012
Содержание
1 Область применения........................................................................................................................................ 1
2 Нормативные ссылки........................................................................................................................................1
3 Термины и определения............................................................................... 2
4 Классификация.................................................................................................................................................. 2
5 Общие технические требования.....................................................................................................................3
5.1 Характеристики............................................................................. 3
5.2 Требования к сы р ью ..................................................................... 6
5.3 Упаковка...................................................................................................................................................... 7
5.4 М аркировка................................................................................................................................................7
6 Правила приемки.............................................................................................................................................. 8
7 Методы контроля.............................................................................................................................................. 8
8 Транспортирование и хранение...................................................................................................................... 9
Приложение А (обязательное) Соотношение цветовых единиц и единиц Е В С ......................................104
Страница 4
ГОСТ 31711— 2012
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ПИВО
Общие технические условия
Beer. General specifications
Дата введения — 2013— 07— 01
1 О бласть прим енения
Настоящий стандарт распространяется на пиво (кроме специального пива).
Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 5.1.6, требования к качеству
продукции — в 5.1.2, 5.1.3, 5.1.4, 5.1.5, к маркировке — в 5.4.
2 Н ор м а ти вн ы е с сы л ки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству
фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 21 Сахар-песок. Технические условия*>
ГОСТ 5060 Ячмень пивоваренный. Технические условия
ГОСТ 6002 Крупа кукурузная. Технические условия
ГОСТ 6292 Крупа рисовая. Технические условия
ГОСТ 10444.12 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Метод выявления и
подсчета количества дрожжей и плесневых грибов
ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов
ГОСТ 12786 Пиво. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 12787 Пиво. Методы определения спирта, действительного экстракта и расчет сухих ве
ществ в начальном сусле
ГОСТ 12788 Пиво. Методы определения кислотности
ГОСТ 12789 Пиво. Методы определения цвета
ГОСТ 14192 Маркировка грузов
ГОСТ 18271 Крупка пшеничная дробленая. Технические условия
ГОСТ 21947 Хмепь прессованный. Технические условия
ГОСТ 23285 Пакеты на плоских поддонах. Пищевые продукты и стеклянная тара. Технические
условия
ГОСТ 24597 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
1) Действует ГОСТ 33222— 2015.
Издание оф ициальное
1Показаны первые 4 из 15
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.