Межгосударственный стандарт
ГОСТ 6002-69
Крупа кукурузная. Технические условия
Corn groats. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
ГОСТ 6002-69
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
КРУПА КУКУРУЗНАЯ
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Издание официальное
Москиа
Стандарти нформ
2010
окп2
Страница 2
УДК 664.784.3:006.354 Группа Н34
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
КРУПА КУКУРУЗНАЯ
ГОСТ
Технические условия 6002-69
Corn groats. Specifications
МКС 67.060
ОКП 92 9483
Дата введения 01.01.70
Настоящий стандарт распространяется на кукурузную крупу, получаемую и результате перера
ботки зерна кукурузы.
Обязательные требования к качеству кукурузной крупы, обеспечивающие ее безопасность для
жизни и здоровья населения, изложены в п. 2.3 (табл. 3, подпункты 8, 9, 10), п. 2.3а.
(Измененная редакция, Изм. .V 3).
Разд. 1. (Исключен. Изм. № I).
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2.1. Кукурузная крупа должна вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего
стандарта по технологическим правилам, утвержденным в установленном порядке.
В зависимости от способа обработки и размера крупинок кукурузную крупу делят на виды,
указанные в табл. 1.
Таблица 1
Вид Характеристика
Кукурузная шлифованная Дробленые частицы ядра кукурузы различной формы, полученные путем
отделения плодовых оболочек и зародыша, зашлифованные с закругленными
гранями
Кукурузная крупная — для Дробленые частицы ядра кукурузы различной формы, полученные путем
производства хлопьев и отделения плодовых оболочек н зародыша
воздушных зерен
Кукурузная мелкая — для Дробленые частицы ядра кукурузы различной формы, полученные путем
производства хрустящих отделения плодовых оболочек н зародыша
палочек
Кукурузную шлифованную крупу в зависимости от размера крупинок делят на пять номеров
(I, 2, 3. 4 и 5).
Кукурузную крупу должны вырабатывать из зерна кукурузы, отвечающего требованиям
ГОСТ 13634.
Издание официальное Перепечатка воспрещена
© СТАНДАРТИ НФ ОРМ , 2010
323
Страница 3
ГОСТ 6 0 0 2 -6 9 С. 2
2.2. Выравненность кукурузной крупы, характеризуемая проходом и сходом двух смежных
сит. должна соответствовать указанной в табл. 2.
Таблица 2
Дмамсф отверстий, ми. двух смежных он по НД |1|
али определения Норма прохода и схода
Вил крупы двух смежных он, %.
пс менее
прохода схода
Кукурузная шлифованная
номеров:
1 4.0 3.0 80
2 3.0 2.5 80
3 2.5 2.0 80
4 2.0 1.5 80
5 1,5 056 80
(из проволочной сетки)
Кукурузная крупная 7.0 5.0 80 (для прохода 100)
Кукурузная мелкая 1.2 067 80
(из проволочной сетки! (из проволочной сетки)
П р и м е ч а н и е . Номера проволочной сетки для сит установлены по нормативно-технической доку
ментации [2].
2.1. 2.2. (Измененная редакция, Изм. № 1).
2.3. По органолептическим и физико-химическим показателям кукурузная крупа должна со
ответствовать требованиям, указанным в табл. 3.
Таблица 3
Норма для крупы
Наименование показателя шлифованной
пязиномерной крупной мелкой
1. Цвет Белый или желтый с оттенками
2. Запах Свойственный кукурузной крупе, без посторонних запахов, нс
затхлый, нс плесневый
3. Вкус Свойственный кукурузной крупе, без посторонних привкусов.
нс кислый, нс горьки 1
4. Влажность. %, мс более 14.0 14.0 14.0
5. Зародыш. %, нс более 3.0 2.0 -
6. Зольность. %. нс более (для крупы
№ 4. 5 и мелкой) 0.95 _ 0.95
7. Мучка. %. нс более:
для крупы № 5 и мелкой 1.5 1.5
для остальных видов 1.0 1,0 —
8. Сорная примесь. %. нс более 0.3 0.3 0.3
в том числе:
минеральная. %. нс более 0.05 0.05 0.05
вредная примесь Нс допускается
9. Мсталломагннтная примесь, мг на
1 кг. нс более 3.0 3.0 3.0
10. Зараженность вредителями хлеб
ных запасов Нс допускается
11. Крупа с остатками оболочек и
зародыша (суммарно), * . нс более 10,0
12. Целые необработанные зерна
кукурузы, %. нс более _ 1.0 _
334
Страница 4
С. 3 ГОСТ 6 0 0 2 -6 9
П р и м е ч а й и я:
1. Влажность шлифованной и крупной крупы для текущего потребления допускается нс более 15.0 %.
2. Размер отдельных частиц мсталломагнитной примеси в наибольшем линейном измерении нс должен
превышать 0.3 мм. а масса отдельных сс частиц должна быть нс более 0.4 мг.
3. Зародыш определяют в шлифовальной крупе номеров I. 2. 3 и крупной крупе.
4. Целые зерна кукурузы (проход снта0 7 мм), обработанные и освобожденные от зародыша и оболоч
ки. относят к основной крупе (крупной).
5. Показатель содержания сорной примеси в шлифованной № 5 и мелкой крупе является гарантийным.
(Измененная редакция, Изм. .Y? 1).
2.3а. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в крупе не должно пре
вышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими требованиями и санитарны
ми нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов4 Минздрава СССР
№ 5 061-89 от 01.08.89.
(Измененная редакция, Изм. .\е 2, 3).
2.4. К примесям в кукурузной крупе всех видов относят примеси, указанные в табл. 4.
Таблица 4
Наименование примесей Характеристика примесей
1. Сорная примесь:
минеральная Песок, галька, частицы земли, руды и шлака
органическая Частицы плодовых оболочек и чехлика зародыша кукурузы
сорные семена Семена всех дикорастущих и культурных растений
испорченные ядра кукурузы Загнившие, заплесневевшие, обуглившиеся, потемневшие ядра
кукурузы с измененным цветом or светло-коричневого до черного
вредная примесь Горчак ползучий, вязель разноцветный, спорынья, головня
1а. Целые необработанные зерна Целые зерна кукурузы, нс освобожденные от зародыша и оболочек
кукурузы
2. Зародыш кукурузы Целые или частицы зародыша
3. Мучка Проход через сито из проволочной сетки Яа 056 по НД |2}
(Измененная редакция, Изм. № 1, 3).
2.5. (Исключен, Изм. № 1).
2а. ПРАВИЛА П РИ ЕМ КИ
2а. I. Правила приемки — по ГОСТ 26312.1.
(Введен дополнительно, Изм. № 1).
2а.2. Каждая партия крупы должна сопровождаться сертификатом о содержании токсичных эле
ментов, микотоксинов и пестицидов.
(Введен дополнительно, Изм. № 2).
2а.З. Контроль за содержанием токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов осуще
ствляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию
с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.
(Измененная редакция, Изм. .V? 3).
3. М ЕТОДЫ ИСПЫ ТАНИЙ
3.1. Отбор проб и методы испытаний - по ГОСТ 26312.1 - ГОСТ 26312.5, ГОСТ 26312.7,
ГОСТ 20239.
(Измененная редакция, Изм. .\ё I).
3.2. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 —
ГОСТ 26934, микотоксинов и пестицидов — по методам, утвержденным Минздравом СССР.
(Измененная редакция, Изм. Лё 2).
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078—2001.
34Показаны первые 4 из 6
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.