ГОСТ Р 54658-2011

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                         ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                    НАЦИОНАЛЬНЫЙ                      ГОСТР
                                        СТАНДАРТ
                                      РОССИЙСКОЙ
                                                                      54658  —



                                       ФЕДЕРАЦИИ                      2011


                     ЗАМЕНИТЕЛИ МАСЛА КАКАО РОР-ТИПА

                               Технические условия


                                     Издание официальное




                                                Москва
                                            С тандартинф орм
                                                  2019




сертификация работ

ГОСТ Р 54658—2011


                                       П р е д и сл о в и е

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследователь­
ским институтом жиров Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИЖ Россельхоз-
академии)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 238 «Масла растительные и продукты
их переработки»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. № 809-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.




     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в ин­
формационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернот (www.gost.ru)




                                                        © Стандартинформ. оформление. 2013. 2019

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 54658—2011


                                                                      Сод ерж ание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки.......................................................................................................................................... 1




                                                                                                                                                                    сл со со
3 Термины и определения................................................................ .................... .
4 Общие технические требования.............................................................................
5 Правила приемки......................................................................................................
6 Методы контроля......................................... ............................................................




                                                                                                                                                                    О) о
7 Транспортирование и хранение..............................................................................
Приложение А (рекомендуемое) Расчет энергетической ценности заменителя
              масла какао РОР^типа...............................................................................................................8
Библиография........................................................................................................................................................ 9

ГО С Т Р 54658— 2011


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й            С Т А Н Д А Р Т         Р О С С И Й С К О Й             Ф Е Д Е Р А Ц И И




                                ЗАМЕНИТЕЛИ МАСЛА КАКАО РОР-ТИПА

                                           Технические условия

                               Cocoa butter extenders of POP-type. Specifications




                                                                                    Дата введения — 2013— 01—01


     1 О б л а с т ь пр им е не ни я
      Настоящий стандарт распространяется на заменители масла какао POP-типа. применяемые в
качестве сырья для различных отраслей пищевой промышленности с целью замены масла какао [1].
      Требования к качеству и безопасности заменителей масла какао POP-типа изложены в 4.1.1—
4.1.5. 4.2.4. требования к маркировке — в 4.3.


     2 Н о р м а ти в н ы е сс ы л к и
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству
фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
      ГОСТ 5037 Фляги металлические для молока и молочных продуктов. Технические условия
      ГОСТ 5477 Масла растительные. Методы определения цветности
      ГОСТ 9142 Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия
      ГОСТ 9218 Автомобильные транспортные средства для перевозки пищевых жидкостей. Техниче­
ские требования и методы испытаний
      ГОСТ 10444.12 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и
подсчета количества дрожжей и плесневых грибов
      ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов
      ГОСТ 11812 Масла растительные. Методы определения влаги и летучих веществ
      ГОСТ 13511 Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табака и моющих
средств. Технические условия
      ГОСТ 135151>Ящики из тарного плоского склеенного картона для сливочного масла и маргарина.
Технические условия
      ГОСТ 13516 Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жидкостей.
Технические условия1)
      ГОСТ 13950 Бочки стальные сварные и закатные с гофрами на корпусе. Технические условия
      ГОСТ 14192 Маркировка грузов
      ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местно­
сти. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
      ГОСТ 18251 Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия
      1) Действует ГОСТ 34033—2016 «Упаковка из картона и комбинированных материалов для пищевой продук­
ции. Технические условия».


Издание оф ициальное
                                                                                                               1