ГОСТ Р 50456-92

ГОСТР 50456—92
(ИСО 662—80)

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ЖИРЫ И МАСЛА ЖИВОТНЫЕ
И РАСТИТЕЛЬНЫЕ

Определение содержания влаги
и летучих веществ

Издание официальное

Москва
ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ
2001

УДК 637.665.2:543.241.5:006.354 Группа Н19

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ЖИРЫ И МАСЛА ЖИВОТНЫЕ И РАСТИТЕЛЬНЫЕ

ГОСТР
Определение содержания влаги и летучих веществ 50456—92
Animal and vegetable fats and oils.
Determination of moisture and volatile matter content (HCO 662—80)

OKC 67.200.10
OKCTY 9209

Дата введения 1994—01—01

1 Назначение и область применения

Настоящий стандарт устанавливает два метода определения массовой доли влаги и летучих ве-
ществ в животных и растительных жирах и маслах:

метод А — с использованием песчаной бани и нагревателя;

метод В — с использованием сушильной печи.

Метод А применим для всех жиров и масел.

Метод В применим только для жидких жиров и масел с кислотным числом менее 4. Не следует
применять метод В для анализа лауриновых масел.

2 Ссылка
См. Информационные данные
3 Определение

Массовая доля влаги и летучих веществ — потеря массы в результате нагревания продукта при
(103 = 2) °C в условиях, установленных настоящим стандартом, выраженная в процентах.

4 Сущность метода

Нагревание исследуемой пробы при (103 + 2) °С до полного удаления влаги и летучих веществ
и определение потери массы.

5 Метод А

5.1 Оборудование
Обычное лабораторное оборудование. а также указанное в 5.1.1—5.1.5.
5.1.1 Аналитические весы.

Излание официальное

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания без разрешения Госстандарта России

Сборник стандартов «Масла растительные. Методы анализа», 2001

© Издательство стандартов, 1993
© СТАНДАРТИНФОРМ, 2008

ГОСТР 50456—92

5.1.2 Чашка из фарфора или стекла диаметром 80—90 мм и около 30 мм глубиной с плоским
дном.

5.1.3 Термометр, отградуированный примерно от 80 до 110 °С, длиной около 100 мм с усилен-
ным шариком для ртути и с расширительной камерой на его верхнем конце.

5.1.4 Песчаная баня или электрический обогреватель.

5.1.5 Эксикатор, содержащий эффективный осушитель.

5.2 Методика

5.2.1 Приготовление образца для исследования

Приготовить образец для исследования в соответствии с требованиями ГОСТ 8285*.

5.2.2 Исследуемая проба

Отвесить с точностью до 0,001 г примерно 20 г образца для исследования в чашку. которую
предварительно высушить и затем взвесить вместе с термометром.

5.2.3 Измерение

Нагреть чашку, содержащую исследуемую пробу на песчаной бане или с помощью электричес-
кого обогревателя до 90 °С при постоянном помешивании с помощью термометра, допуская ско-
рость повышения температуры около 10 °С в 1 мин.

Уменьшить скорость нагрева (следя за скоростью нагрева по скорости возникновения пузырь-
ков у дна чашки); дать температуре подняться ло (103 + 2) "С, но не выше 105 °С. Продолжать поме-
шивать, касаясь и дна чашки, до полного прекращения движения пузырьков.

Для гарантированного удаления всей влаги повторить нагревание до температуры (103 + 2) °С
несколько раз, охлаждая после каждого нагрева до 95 "С. Чашку и термометр охладить до комнатной
температуры в эксикаторе и взвесить с точностью до 0,001 г. Повторять эту операцию до тех пор,
пока разность между результатами двух последовательных взвешиваний не превысит или станет
равной 2 мг.

5.2.4 Количество измерений

Провести два измерения на исследуемых пробах. взятых из одного и того же образца для ис-
слелования.

6 Метод В

6.1 Оборудование

Обычное лабораторное оборудование, а также указанное в пи. 6.1.1—6.1.4.

6.1.1 Аналитические весы.

6.1.2 Стеклянный сосуд с плоским дном диаметром приблизительно 50 мм и высотой 30 мм.

6.1.3 Эдектрический сушильный шкаф. дающий возможность регулировать температуру на
‘уровне (103 2 2) °C.

6.1.4 Эксикатор, содержащий эффективный осушитель.

6.2 Методика

6.2.1 Приготовление образиа для исследования

Приготовить образец для исследования в соответствия с требованиями ГОСТ 8285*.

6.2.2 Исследуемая проба

Навеску примерно 5 или 10 г образца для исследования поместить в предварительно осушен-
ный стеклянный сосуд и после этого взвесить с точностью ло 0,001 г.

6.2.3 Определение

Поместить сосуд с навеской на | ч в сушильный шкаф, затем охладить до комнатной темпера-
туры в эксикаторе и взвесить с точностью до 0,001 г. Повторять нагревание, охлаждение и взвеши-
вание, поддерживая продолжительность каждого из последующих периодов обработки в сушильном
шкафу равным 30 мин до тех пор, пока разность между результатами двух последовательных взве-
шиваний не превысит или станет равной 2 или 4 мг, в зависимости от массы исследуемой пробы.

Примечание — Увеличение массы исследуемой пробы после повторных нагреваний указывает на TO,
что происходит самоокисление жира или масла. В этом случае для расчета берут наименьший результат взве-
шивания или применяют метод A.

6.2.4 Количество измерений

Проводят два измерения на исследуемых пробах, взятых из одного и того же образца для ис-
следования.

* Допускается применение до введения ИСО 661 в качестве государственного стандарт:

в

ГОСТР 50456—92

7 Выражение результатов

7.1 Метод и формула для расчетов
'Массовую долю влаги и летучих веществ в процентах вычисляют по формуле

ham 00
т, -то }

где т, — масса чашки и термометра или стеклянного сосуда, г;
т, — масса чашки, термометра и исследуемой пробы ло нагревания, г;
т, — масса чашки, термометра и исследуемой пробы после нагревания, г.
За результат определения принимают среднее арифметическое результатов двух измерений
при гарантии удовлетворения требования воспроизводимости анализа.
Результат записывают с точностью до второго знака после запятой.
7.2 Воспроизводимость анализа
Разность между результатами двух измерений. выполненных одним и тем же исслелователем
одновременно или сразу же одно за другим, не должна превышать 0,05 г по влаге и летучим вещест-
вам на 100 г пробы.

8 Отчет 06 исследованиях

В отчете об исследованиях должны быть отражены примененный метод и полученный резуль-
тат. Следует также отметить любые рабочие условия. не определенные настоящим стандартом или
считающиеся необязательными, также как и другие ‘обстоятельства, которые могут повлиять на
результат.

В отчет должны включаться условия, необходимые для полной идентификации пробы.