ГОСТ Р ИСО 23275-1-2013

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО
                             ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ

                                              Н А Ц И О II А Л Ы 1 Ы Й

                                                   СТАНДАРТ                   ГОСТ Р

                                                 РОССИЙСКОЙ                   ИСО 23275-1-

                                                   ФЕДЕРАЦИИ                  2013




                                       Жиры и масла животные и растительные
                           ЭКВИВАЛЕНТЫ МАСЛА КАКАО В МАСЛЕ КАКАО И ШОКОЛАДЕ
                                                         Ч асть 1
                                   Определение наличия эквивалентов масла какао



                                                    ISO 23275-1:2006
                               Animal and vegetable fats and oils - Cocoa butter equivalents
                                in cocoa butter and plain chocolate - Part 1: Determination
                                        of the presence of cocoa butter equivalents
                                                          (IDT)




                                                  Издание официальное




                                                              Москва
                                                          Стандартинформ
                                                                2014




проектирование коттеджей

ГОСТ Р ИСО 23275-1-2013
                                 Предисловие
      Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены
Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом
регулировании»


      Сведения о стандарте
      1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением Научно-
исследовательским институтом кондитерской промышленности Российской
академии сельскохозяйственных наук (ГНУ НИИКП Россельхозакадемии) на
основе аутентичного перевода на русский язык, указанного в пункте 4
стандарта, который выполнен ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ»
      2    ВНЕСЕН    Техническим    комитетом    по стандартизации      ТК   149
«Кондитерские изделия»
      3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 июня 2013 г.
№ 219-ст
      4 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ИСО
23275-1:2006 Animal and vegetable fats and oils - Cocoa butter equivalents in
cocoa butter and plain chocolate - Part 1: Determination of the presence of cocoa
butter equivalents (Жиры и масла животные и растительные. Эквиваленты
масла какао в масле какао и шоколаде. Часть 1. Определение наличия
эквивалентов масла какао)
      Международный стандарт разработан подкомитетом ISO ТС 34/SC 5
«Молоко и молочные продукты» технического комитета по стандартизации
ISO/TC     34   «Пищевые     продукты»     Международной       организации    по
стандартизации (ISO).


      5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ


II

ГОСТ Р ИСО 23275-1-2013
      6 Следует иметь ввиду, что некоторые элементы настоящего стандарта
могут являться объектом патентных прав




      Информация об изменениях к настоящ ему ст андарт у публикуется в
еж егодном (по состоянию на I января текущ его года) информационном указат еле
«Национальные стандарты», а официальный текст изменений и поправок - в
еж емесячном информационном указат еле «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящ его ст андарта соот вет ствующ ее
уведом ление    будет опубликовано в ближ айш ем выпуске еж емесячного
информационного указат еля «Национальные стандарты». Соответствующая
информация, уведом ление и тексты размещ аю т ся такж е в информационной
сист еме общего пользования - на официальном сайт е национального органа
Российской Федерации по ст андартизации в сети Интернет (gost.ru)




                                                          © С тандартннформ , 2014
    Настоящий стандарт нс может быть полностью или частично воспроизведен,
тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения
Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии



                                                                                III

ГОСТ Р ИСО 23275-1-2013
                                                        Содержание
Введение.............................................................................................................................
! Область применения.................................................................................................
2 Термины и определения.............................................................................................
3 Сущность метода..........................................................................................................
4 Реактивы и материалы.................................................................................................
5 Оборудование ..............................................................................................................
6 Отбор п р о б .............................................................................................................
7 Приготовление анализируемой пробы ......................................................................
  7.1 Приготовление сертифицированного стандартного материала масла какао
         для калибровки и проверки пригодности системы..........................................
  7.2 Приготовление образца шоколада.......................................................................
8 Методика определения................................................................................................
     8.1 Экстрагирование ж и ров.......................................................................................
     8.2 Разделение триацилглицеридов методом газовой хроматографии
          высокого разрешения............................................................................................
     8.3 Идентификация......................................................................................................
9 Вычисления...................................................................................................................
     9.1 Определение факторов отклика (коэффициентов чувствительности).......
     9.2 Вычисление процентного содержания триацилглицеридов.........................
     9.3 Заключение, является ли образец чистым маслом какао............................
10 Процедурные требования................................................................................
      10.1 Общие положения............................................................................................
      10.2 Пригодность (хроматографической) системы .............................................
11 Прецизионность.........................................................................................................
      11.1 Межлабораторные испытания..................................................................
      11.2 Повторяемость............................................................................................
      11.3 Воспроизводимость...................................................................................
12 Протокол испытаний.................................................................................................
Приложение А (справочное) Результаты межлабораторных испытаний...........
Библиография ...................................................................................................................




IV