ГОСТ ISO 935-2017

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                           (МГС)
                              INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                             (ISC)




                                                                                         ГОСТ
                                   МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                            СТАНДАРТ
                                                                                         ISO 9 3 5 -
                                                                                         2017




                                       МАСЛА И ЖИРЫ ЖИВОТНЫЕ
                                           И РАСТИТЕЛЬНЫЕ

                                                 Определение титра

                                                      (ISO 935:1988, ЮТ)




                                                      Издание официальное




                                                                 М щ
                                                                 Р К Ю■ ■Ш■
                                                             СтандартИ1ф<цм
                                                                  2011



техническое обследование

ГОСТ ISO 935— 2017


                                                               Предисловие

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены в ГОСТ 1.0—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар­
ственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, при­
нятия. обновления и отмены»
       Сведения о стандарте
     1 ПОДГОТОВЛЕН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всерос­
сийский научно-исследовательский институт жиров» (ВНИИЖиров) на основе собственного перевода
на русский язык англоязычной версии стандарта, указанного в пункте 5
       2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 7 июля 2017 г. No 99-П)
       За принятие проголосовали:

    Краткое н а и м е н о в а н и е с тр аны        К о д с тр аны по            С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ьн о го
      no М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7      М К ГИ С О 31вв> 0 0 4 - 9 7                   ор га н а п о ста н д а р ти за ц и и

    Армения                                             AM                    Минэкономики Республики Армения
    Беларусь                                            BY                    Госстандарт Республики Беларусь
    Киргизия                                            KG                    Кыргызстандарт
    Молдова                                             MD                    Молдова-Стандарт
    Россия                                              RU                    Росс ганда рт
    Таджикистан                                         TJ                    Таджикстандарт

     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 4 июля
2017 г. № 675-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 935—2017 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2018 г.
       5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 935:1988 «Животные и рас­
тительные жиры и масла. Определение титра» («Animal and vegetable fats and oils — Determination of
titre». IDT).
       Международный стандарт разработан Техническим комитетом по стандартизации ISO/TC 34 «Пи­
щевые продукты» Международной организации по стандартизации (ISO).
       Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылочным международным стандар­
там приведены в дополнительном приложении ДА
       6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
       7 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Август 2018 г.



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в вжогодном информаци­
онном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены
настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация,
уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования —
на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в
сети Интернет (mvw.gost.ru)
                                                                                        © ISO. 1988 — Все права сохраняются
                                                                                        © Стандартинформ. оформление. 2018

     В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроиз­
веден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии
И

Поправка к ГОСТ ISO 935— 2017 Масла и жиры животные и растительные. Определение титра


         В каком месте           Напечатано                   Должно быть

   Предисловие. Таблица согла­       —            Казахстан   KZ        Госстандарт
сования                                                             Республики Казахстан


                                    (ИУС № 4 2020 г.)

ГОСТ ISO 935— 2017


М   Е     Ж   Г   О   С   У   Д   А    Р   С    Т   В    Е   Н    Н   Ы     Й          С    Т   А   Н   Д   А   Р   Т


                              МАСЛА И ЖИРЫ ЖИВОТНЫЕ И РАСТИТЕЛЬНЫЕ

                                               Определенно титра

                               Animal and vegetable fats and oils. Determination of titre


                                                                                      Дата введения — 2018— 07—01




        1 Область применения
     Настоящий стандарт устанавливает метод подготовки водонерастворимых жирных кислот живот­
ных и растительных жиров и масел и определения их температуры застывания, называемой титром
жира или масла.
     Метод не применим к жирам и маслам, титр которых ниже 30 гС.


        2 Нормативные ссылки
      Следующие ссылочные нормативные документы являются обязательными при применении дан­
ного документа. Для датированных ссылок применяется только цитированное издание документа. Для
недатированных ссылок необходимо использовать самое последнее издание нормативного ссылочного
документа (включая любые изменения).
      ISO 661:2003 Animal and vegetable fats and oils — Preparation of test sample (Жиры и масла живот­
ные и растительные. Подготовка пробы для испытания)
      ISO 5555:2001 Animal and vegetable fats and oils — Sampling (Животные и растительные жиры и
масла. Отбор проб)


        3 Термин и определение
     В настоящем стандарте применен термин с соответствующим определением.
     3.1       титр (titre): Постоянная температура, наблюдаемая при временной остановке понижения тем­
пературы жидких жирных кислот, или. в случае повышения температуры, максимальная температура,
достигнутая в ходе охлаждения при непрерывном перемешивании.


     4 Сущность метода
     Омыление анализируемой пробы раствором гидроксида калия в глицерине, растворение мыла в
воде и нейтрализация. Промывка выделенных нерастворимых жирных кислот горячим раствором хло­
рида натрия, высушивание и фильтрация. Расплавление приготовленных жирных кислот, их охлажде­
ние при непрерывном перемешивании и регистрация температуры застывания при остановке падения
температуры, которое может сопровождаться временным повышением температуры.


        5 Реактивы
        Используют реактивы только известной аналитической степени чистоты.
        Используемая вода должна быть дистиллированной или эквивалентной степени чистоты.



Издание оф ициальное
                                                                                                                        1