Межгосударственный стандарт
ГОСТ 21314-75
Масла растительные. Производство. Термины и определения
Vegetable oils. Production. Terms and definitions
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
Поправка к ГОСТ 21314—75* Масла растительные. Производство. Гер
мимы и определения
В каком месте Напечатано Должно быть
Таблица. Графа Рафинация расти Рафинации
«Термин*. Термин тельною масла
116
графа «Опреде- Масло, представля- Смесь триглицеридов
ление». Для 1срми- юшее собой смесь три- высших жирных кислот и
на 42 глицеридов высших сопутствующих им веществ,
жирных кислот и сопут извлекаемая из семян под
ствующих им веществ, солнечника. кукурузы, рап
извлекаемое из расти са. льна и друз их растений,
тельного масличного плодов пальм, оливы и дру
сырья. гих растений, иных масло
содержащих частей расти
тельных масличных куль-
гур. содержащая не менее
99 % жира.
для термина Процесс очистки Процесс очистки расти-
116 растительного масла, тельных масел от сопут
bkjIючающи й oi 1е ра ц ии: ствующих им примесей.
гидратацию, нейтрали
зацию, промывку, мы
су ши ван не. отбел и ма
ние, фильтрование, де
зодорацию или совокуп
ность некоторых из них
в зависимости от назна
чения масла.
* Действует только на территории Российской Федерации.
(ИУС.М&8 2009 г.)
звукоизоляция2
Страница 2
Группа 1100
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
Масла растительные
ПРОИЗВОДСТВО ГОСТ
Термины и определении 21314-75
Vegetable oils. Production.
Terms and definitions
МКС 01.040.67
67.200.10
Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 28 ноября 1975 г. № 3733
дата введения установлена
01.07.76
Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта СССР от 10.09.81 № 4195
Стандарт устанавливает термины и определения н области производства растительных масел.
Установленные настоящим стандартом термины и определения в области производства расти
тельных масел обязательны для применения в используемой в народном хозяйстве документации
всех видов (включая унифицированные системы документации, общесоюзные классификаторы
технико-экономической информации, тезаурусы и дескрипторные словари), научно-технической,
учебной и справочной литературе.
Приведенные определения можно, при необходимости, изменять по форме изложения, не
допуская нарушения границ понятий.
Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин. Применения терминов-си
нонимов стандартизованного термина запрещается. Недопустимые к применению термины-сино
нимы приведены в стандарте в качестве справочных и обозначены «Нлл».
В стандарте приведен алфавитный указатель содержащихся в нем терминов.
В стандарте приведено приложение, в котором содержатся термины, широко применяемые при
производстве растительных масел, но не являющиеся специфичными для данной отрасли промыш
ленности.
Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, недопустимые синонимы —
курсивом.
Термин Определение
СЫ РЬЕ, ПОЛУПРОДУКТЫ И ПРОДУКТЫ
1. Масличное сырье Семена и плоды масличных растений, маслосодсржащис от
ходы эфиромасличного и консервного производств, используе
мые для промышленного извлечения нишевых и технических
растительных масел
2. Обрушенное масличное сырье Полупродукт, получаемый в результате обрушивания маслич
ного сырья
3. Необрушенное масличное сырье Масличное сырье, нс подвергавшееся обрушиванию
4. Масличное ядро Полупродукт, получаемый после разделения обрушенною
масличного сырья на фракции и направляемый на измельчение
5. Лепесток масличного ядра Полупродукт, получаемый при плющении масличного ядра,
масличного сырья или форпрсссоного жмыха, представляющий
собой пластинчатые частицы
Издание официальное Перепечатка воспрещена
Переиздание.
203
Страница 3
ГОСТ 2 1 3 1 4 -7 5 С. 2
Продолжение
Термин Определение
6. Масличная мягка Полупродукт, получаемый при измельчении масличного ядра
Ндп. Товар или масличного сырья
7. Масличная мена Полупродукт, получаемый в процессе жарения мягки или
Ндп. Товар форирсссового жмыха.
П р и м е ч а н и е . В зависимости от аппарата, в котором про
исходит жарение мягки, различают мезгу: фораииаратную, фор-
чанную, форпрсссовую и экспеллсрную
8. Полуобсзжнрсмная масличная мезга Масличная мезга, получаемая посте отделения фораппараг-
ного или форчанного масел в процессе жарения масличной
мятки
9. Форчаннос масло Растительное масло, получаемое предварительным съемом в
форчанах
10. Фораппаратиос масло Растительное масло, получаемое предварительным съемом в
фораппаратах
11 . Прессовое масло Растительное масло, получаемое прессованием масличной
мезги и мезги, приготовленной из форирсссового жмыха, на
прессах
12. Форпрсссовос масло Прессовое масло, получаемое при отжиме масличной мезги
на форнрсссах
13. Эксисллсрное масло Прессовое масло, получаемое при отжиме масличной мезги
и мезги, приготовленной из форирсссового жмыха, на экспсл-
лсрах
14. Масло однократного прессования Эксисллсрное масло, получаемое однократным прессованием
масличной мезги
15. Масло окончательною прессования Эксисллсрное масло, получаемое прессованием масличной
мезги, приготовленной из форирсссового жмыха
16. Неочищенное прессовое масло Прессовое масло, неочищенное o r крупной и мелкой взвеси
17. Зеерная осыпь Частицы масличной мезги, выходящие вместе с раститель
Ндп. Обратный товар ным маслом через зазоры зеериого цилиндра шнекового пресса
18. Жмых Продукт, получаемый из мастичной мезги при извлечении
прессового масла.
П р и м е ч а н и е . Жмыхи называются по видам масличною
сырья, из которою они получены
19. Форпрессовый жмых Жмых, получаемый при частичном отжиме растительного
масла на форнрсссах
20. Экспс.тлерыый жмых Жмых, получаемый при извлечении растительного масла
прессованием мезги на экспеллсрах
21. Жмыховая ракушка Жмых в виде кусков, сохраняющих вогнуто-выпуклую форму
22. Жмыховая крупка Жмых, раздробленный до частиц размером 3—15 мм в зави
симости от назначения
23. Миснслла растительною масла Раствор растительного масла в органических растворителях
24. Экстракционное растителыюе масло Растительное масло, получаемое экстракцией растворителем
из лепестка, жмыховой крупки, масличной мятки
25. Шрот Продукт, получаемый при экстракции растительного масла
растворителем.
П р и м е ч а н и е . Шроты называются по видам масличного
сырья, из которого они получены
26. Гранулированный шрот Шрот, спрессованный в гранулы
27. Нишевой шрот (жмых) Шрот (жмых), предназначенный для использования в каче
стве составной части нишевых продуктов
28. Кормовой шрог (жмых) Шрот (жмых), предназначенный для введения в кормовые
рационы животных, птиц и рыб
29. Масличный шлам Вещества, отделяемые o r прессового и экстракционного
Ндп. Обратный товар масел при их очистке и состоящие в основном из ч а с т и
масличной мезги, жмыха и фосфатидов
214
Страница 4
С. 3 ГОСТ 2 1 3 1 4 -7 5
Продыжение
Термин Определение
30. Нерафинированное растительное Растительное масло, очищенное o r мелкой и крупной взвеси,
масло но нс прошедшее полною цикла операций по рафинации или
Ндп. Очищенное сырое моею совокупности некоторых из них
Черное маем
31. Гидратированное растительное масло Растительное масло, из которого гидратацией выделены фос
фатиды и частично другие сопутствующие вещества
32. Фосфатидная эмульсия растительного Эмульсия, образующаяся в процессе обработки нерафиниро
масла ванного растительного масла водой, солевым раствором или
Ндп. Гидрофуз паром.
П р и м е ч а й и е. В состав осадка входит в основном фосфа-
тиды. растительное масло и вода
33. Фосфатидный концентрат Продукт, получаемый в результате сушки (|юсфатилной
эмульсии
34. Нейтрализованное растительное Растительное масло, очищенное от свободных жирных кис
масло лот
35. Отбеленное растительное масло Растительное масло, частично или полностью очищенное от
красящих веществ отбеливанием
36. Дезодорированное растительное Растительное масло, очищенное от характерных летучих вку
масло совых и одорирующих веществ дезодорацией
Ндп. Обезличенное моею
37. Рафинированное растительное масло Растительное масло, очищенное рафинацией
3S. Невысыхающее растительное масло Растительное масло, нс образующее пленки в тонком слое
при воздействии кислорода воздуха.
П р и м е ч а н и е . К невысыхающим маслам относятся: кас
торовое. оливковое, хлопковое, рапсовое и т. д.
39. Полувысыхаюшсс растительное масло Растительное масло, образующее в тонком слое при воздей
ствии кислорода воздуха при комнатной температуре мягкую
липкую пленку.
П р п м е ч а н и с. К полувысыхающим маслам относятся: под
солнечное, соевое, рыжиковое, сафлоровое, маковое и т. д.
40. Высыхающее растительное масло Растительное масло, образующее в тонком слое при воздей
ствии кислорода воздуха при комнатной температуре прочную
пленку.
П р и м е ч а н и е . К высыхающим маслам относятся: тунго
вое. псрилловос. ляллсмашшевос, конопляное и т. д.
41. Лаковое масло Высыхающее и полувысыхаюшсс растительное масло высо
кой степени очистки, применяемое при производстве лаков.
П р и м е ч а н и е . Для производства лаков применяются
маета: льняное, подсолнечное, хлопковое, дегидратированное
касторовое, соевое, конопляное, рыжиковое, тунговое и т. д.
ОСНОВНЫЕ ВИДЫ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
42. Растнгелыюс масло Масло, прсдстаазяющсе собой смесь триглицеридов высших
жирных кислот и сопутствующих им веществ, извлекаемое из
растительного масличного сырья.
П р и м е ч а н и е . Основными сопутствующими веществами
являются: фосфатиды, жирные кислоты, нсомылясмыс вещест
ва, пигменты
43. Абрикосовое масло Растительное масло, извлекаемое из абрикосовых косточек
44. Арахисовое масло Растительное масло, извлекаемое из семян арахиса
45. Арбузное масло Растительное масло, извлекаемое из семян арбуза
46. Буковое масло Растительное масло, извлекаемое из буковых орехов
47. Виноградное масло Растительное масло, извлекаемся: из виноградных косточек
4S. Вишневое масло Растительное масло, извлекаемое из вишневых косточек
49. Горчичное масло Растительное масло, извлекаемое из семян горчицы
50. Дынное масло Растительное масло, извлекаемое из семян дыни
22Показаны первые 4 из 13
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.