ГОСТ Р 55463-2013

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                            Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й
                                                                             ГОСТ Р
                       С
                       1 U Ч -У J
                                 1               С Т А Н Д А Р Т
                                               Р О С С И Й С К О Й
                                                                             55463—
                                                Ф Е Д Е Р А Ц И И            2013




                            КАПУСТА КВАШЕНАЯ ПРОВАНСАЛЬ
                                    Общие технические условия


                                            Издание оф ициальное




                                                       Москва
                                                   Стандартинформ
                                                        2019




сертификат на посуду

ГОСТ Р 55463-2013


                                         Предисловие
     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследователь­
ский институт консервной и овощесушильной промышленности» Российской академии сельскохозяй­
ственных наук (ГНУ «ВНИИКОП» Россельхозакадемии)

    2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 «Продукты переработки фруктов,
овощей и грибов»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 27 июня 2013 г. №» 216-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.




     Правила применения настоящ его ста н д а р та установлены в с т а т ь е 26 Федерального закона
о т 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящ ему ста н д а р ту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущ его
года) информационном указателе «Национальные стандарты », а официальный т е к с т изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты ». В случае
пересмотра (замены) или отм ены настоящ его ста н д а р та соотве тствую щ е е уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты ». С оответствую щ ая информация, уведомление и т е к с т ы размещ аются та кж е в ин­
формационной систем е общего пользования — на официальном са й те Федерального а ге н тс тв а по
техническому регулированию и м етрологии в с е ти И н те р н е т (www.gost.ru)




                                                       © Стандартинформ. оформление. 2014. 2019

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 55463—2013


                                                                      Содержание
1 Область применения........................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки...........................................................................................................................................1
3 Термины и определения.................................................................................................................................... 2
4 Технические требования.................................................................................................................................... 3
5 Правила приемки.................................................................................................................................................4
6 Методы анализа................................................................................................................................................... 4
7 Транспортирование и хранение ....................................                                       5
Приложение А (рекомендуемое) Виды потребительской и транспортной упаковки.
              укупорочные средства для фасования квашеной капусты провансаль............................. 6
Приложение Б (рекомендуемое) Условия хранения и срок годности квашеной капусты провансаль___ 7
Библиография........................................................................................................................................................8

ГОСТ Р 55463—2013

Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й          С Т А Н Д А Р Т        Р О С С И Й С К О Й          Ф Е Д Е Р А Ц И И


                                КАПУСТА КВАШЕНАЯ ПРОВАНСАЛЬ

                                     Общие технические условия

                                Sauerkraut Provencal. General specifications


                                                                               Дата введения — 2014—07—01




     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на квашеную капусту провансаль, приготовленную из на­
резанной квашеной капусты с добавлением фруктов и овощей, сахара, растительного масла, томато-
продуктов. приправ и пряностей.
     Требования безопасности изложены в 4.2.3.4.2.4. к качеству — в 4.2.1,4.2.2. к маркировке — в 4.5.


     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству
фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
     ГОСТ 211>Сахар-песок. Технические условия
     ГОСТ 1129 Масло подсолнечное. Технические условия
     ГОСТ 3343 Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия
     ГОСТ 6882 Виноград сушеный. Технические условия
     ГОСТ 8756.1 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Методы определения органолеп­
тических показателей, массовой доли составных частей, массы нетто или объема
     ГОСТ 8756.21 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения жира
     ГОСТ 13799 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Упаковка, маркировка, транспор­
тирование и хранение
     ГОСТ 14192 Маркировка грузов
     ГОСТ 19215 Клюква свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации
     ГОСТ 20450 Брусника свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации
     ГОСТ 25555.3 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения минеральных примесей
     ГОСТ 26183 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Ме­
тод определения жира
     ГОСТ 26186 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Ме­
тоды определения хлоридов
     ГОСТ 26323 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания примесей
растительного происхождения
     ГОСТ 26669 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
     ГОСТ 26670 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
     ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
     ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения со­
держания токсичных элементов
     ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
     ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

     1> Утратил силу в Российской Федерации. Действует ГОСТ 33222—2015 «Сахар белый. Технические условия».

Издание официальное
                                                                                                             1