Межгосударственный стандарт
ГОСТ 108-2014
Какао-порошок. Технические условия
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ
108 -
2014
КАКАО-ПОРОШОК
Технические условия
Издание официальное
Москва
Стандартинформ
2019
тн вэд2
Страница 2
ГОСТ 108—2014
Предисловие
Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Научно-исследовательским институ
том кондитерской промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ НИИКП
Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 14 ноября 2014 г. No 72-П)
За принятие проголосовали:
К р а т ко е н а и м е н о в а н и е с тр аны Код с тр а н ы по С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц ио нал ьн ого
no М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 04 - 97 М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7 о р га н а п о с та нд а рти зац и и
Армения AM Минэкономики Республики Армения
Киргизия KG Кыргызстандарт
Молдова MD Моддова-Стандарт
Россия RU Росстандарт
Узбекистан UZ Узстандарг
(Поправка).
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 19 ноября
2014 г. № 1657-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 108— 2014 введен в действие в качестве нацио
нального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.
5 ВЗАМЕН ГОСТ 108—76
6 ИЗДАНИЕ (ноябрь 2019 г.) с Поправкой (ИУС 7—2016)
Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме
нений к ному на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству
ющих национальных органов по стандартизации.
В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»
© Стандартинформ. оформление. 2015. 2019
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью
или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве офи
циального издания без разрешения Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии
II3
Страница 3
ГОСТ 108—2014
Содержание
1 Область применения................. 1
2 Нормативные ссылки................. 1
3 Термины и определения........... 2
4 Технические требования........... 2
5 Правила приемки....................... 4
6 Методы контроля....................... 4
7 Транспортирование и хранение 5
Библиография................................ 64
Страница 4
ГОСТ 108—2014
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
КАКАО-ПОРОШОК
Технические условия
Cocoa-powder. Specifications
Дата введения — 2016— 01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на какао-порошок, предназначенный для непосредствен
ного употребления в пищу, и какао-порошок, используемый для производства пищевой продукции
(далее — продукт).
Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 4.1.4.4.1.5. требования к каче
ству — в 4.1.2. 4.1.3. к маркировке — в 4.3.
2 Нормативные ссы лки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству
фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 4403 Ткани для сит из шелковых и синтетических нитей. Общие технические условия
ГОСТ 5897 Изделия кондитерские. Методы определения органолептических показателей ка
чества. размеров, массы нетто и составных частей
ГОСТ 5898 Изделия кондитерские. Методы определения кислотности и щелочности
ГОСТ 5900 Изделия кондитерские. Методы определения влаги и сухих веществ
ГОСТ 5901 Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли золы и металломагнит
ной примеси
ГОСТ 5902 Изделия кондитерские. Методы определения степени измельчения и плотности по
ристых изделий1}
ГОСТ 5904 Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб
ГОСТ 6613 Сетки проволочные тканые с квадратными ячейками. Технические условия
ГОСТ 10444.12 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и
подсчета количества дрожжей и плесневых грибов
ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов
ГОСТ 12120 Банки металлические и комбинированные. Технические условия2*
ГОСТ 12302 Пакеты из полимерных пленок и комбинированных материалов. Общие технические
условия
ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним мест
ности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 26669 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
В Российской Федерации действует ГОСТ Р 54052—2010 «Изделия кондитерские. Методы определения
степени изменения шоколада, шоколадных изделий, полуфабрикатов производства шоколада, какао и глазури».
2* Действует ГОСТ 34405— 2018 «Банки металлические сборные. Общие технические условия».
Издание оф ициальное
1Показаны первые 4 из 11
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.