Межгосударственный стандарт
ГОСТ 27543-87
Изделия кондитерские. Аппаратура, материалы, реактивы и питательные среды для микробиологических анализов
Confectionery. Equipment, materials, reagents and culture mediums for microbiological analysis
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
ГОСТ 27543-87
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ
АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ, РЕАКТИВЫ И ПИТАТЕЛЬНЫЕ
СРЕДЫ ДЛЯ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ АНАЛИЗОВ
Издание официальное
Ы мм
Стандарта нфсцта
20i:
идеи декора2
Страница 2
УДК 664.6:543.06:006.354 Группа 1149
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ
Аппаратура, материалы, реактивы и питательные
срелы для микробиологических анализов
ГОСТ
Confectionery. Equipment, materials, reagents and culture media 27543-87
for microbiological analyses
МКС 67.1SO. 10
67.260
ОКСТУ9109
Дата введения 01.01.89
Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия и устанавливает перечень средств
измерений, оборудования, инвентаря, лабораторной посуды, материалов, реактивов и питательных
сред, необходимых для определения в кондитерских изделиях мезофилытых аэробных и факультатив
но-анаэробных микроорганизмов, бактерий группы кишечных палочек, коагу.тазоположнтельных ста
филококков. дрожжей и плесневых грибов.
1. АППАРАТУРА
1.1. Средства измерения и оборудование
Ареометр по ГОСТ 18481.
Баня водяная.
Весы лабораторные общего назначения. 2-го класса точности с НПВ 200 г по ГОСТ 24104 (для
взвешивания реактивов).
Весы лабораторные общего назначения. 4-го класса точности с НПВ 200 г по ГОСТ 24104* (для
взвешивания навесок продуктов).
Горелка газовая с регулированием подачи воздуха.
Гомогенизатор или смеситель лабораторный.
Дистиллятор электрический ДЭ-4 или другой марки.
Лупа складная с увеличением 4—10х по ГОСТ 25706.
Микроскоп световой биологический по нормативно-технической документации.
Облучатель бактерицидный потолочный ОБП-ЗОО или другой марки.
Плита электрическая или газовая 4-конфорная.
pH-метр по ГОСТ 19881.
Стерилизатор паровой медицинский по ГОСТ I956944.
Термометры ртутные стеклянные лабораторные с диапазоном измерения от 0 до 55‘С и от 0 до
105 *С по ГОСТ 28498 и нормативно-технической документации и от 0 до 100 ‘С по нормативно-
технической документации.
Термостат электрический суховоздушиый ТС-80 или другой марки.
Холодильник бытовой.
Часы песочные на 1. 2, 3, 5 и К) мин.
Часы сигнальные или таймер.
Шкаф сушильный, позволяющий поддерживать температуру не ниже 160 'С.
Допускается применение импортных средств измерений и оборудования по классу точности не
ниже отечественных.
* С 1 июля 2002 г. действует ГОСТ 24104—2001. На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р
53228-2008.
** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р S1935—2002 (ЕН 285—% )
Издание официальное Перепечатка воспрещена
★
© Издательство стандартов, 1987
© СТЛНДЛРТИНФОРМ, 2012
1303
Страница 3
ГОСТ 27543-87 С. 2
1.2. Инвентарь
Бак оцинкованный из нержавеющей стали с крышкой, вместимостью 20 дм’, или ведро оцинко
ванное с крышкой (для кипячения стеклянной посуды).
Иглодержатель бактериологический.
Кастрюли эмалированные (для приготовления питательных сред).
Мясорубка бытовая с отверстиями диаметром не более 4 мм по ГОСТ 4025.
Ножницы медицинские по ГОСТ 21239.
Петля бактериологическая.
Пинцеты медицинские по ГОСТ 21241.
Скальпели и ножи медицинские по ГОСТ 21240.
Штативы для пробирок на 10, 20 и 40 гнёзд.
2. ПОСУДА
Кружки фарфоровые вместимостью 500, 1000 и 2000 см * по ГОСТ 9147.
Воронки В-ХС по ГОСТ 25336.
Колбы конические Кн-1-250-19/26ТС, Кн- 1-250-34/35ТС,
КН-1-250-45/40ТС, Кн- 1-2000-24/29ТС. Кн- 1-2000-29/32ТС,
К н-1-2000-34/35ТС по ГОСТ 25336.
Колба мерная 2-100-2 по ГОСТ 1770.
Колбы плоскодонные П-1-250-29/32ТС, П-1-250-34/35ТС, П-1-250-45/40ТС, П-1-2000-45/40ТС
по ГОСТ 25336.
Мензурки вместимостью 100. 250. 500 и 1000 см' по ГОСТ 1770.
Пипетки 4-1-1, 4-1-2, 5-1-1, 5-1-2, 6-1-5, 6-1-10, 7-1-5, 7-1-10 по ГОСТ 29169.
11оплавки стеклянные для пробирок и колб размером 5x20 и 10x45 мм (пробирки Уленгута или
трубки Дархема).
Пробирки цилиндрические П-1-16-150ТС по ГОСТ 25336.
Спиртовки СЛ-1, СЛ-2 по ГОСТ 25336.
Стаканы В-1-50ТС, В-1-100ТС по ГОСТ 25336 (для взвешивания навесок продуктов).
Стекла покровные для .микропрепаратов по ГОСТ 6672.
Стекла предметные для микропрепаратов по ГОСТ 9284.
Ступки фарфоровые с пестиком вместимостью 300 и 500 см ' по ГОСТ 9147.
Флаконы из темного стекла вместимостью 250 и 500 см3.
Цилиндр мерный 1-1000 по ГОСТ 1770.
Чашки биологические (Петри) Ч БН -1-100, ЧБН-2 по ГОСТ 25336.
Допускается применение импортной лабораторной посуды по классу точности не ниже
отечественной.
Новую стеклянную посуду, предназначенную дтя микробиологических анализов, перед употреб
лением кипятят в подкисленной воде (раствор соляной кислоты с обьемной долей 1—2 %) в течение
15 мин, промывают водопроводной водой, затем ополаскивают дистиллированной водой, высуши
вают и стерилизуют в сушильном шкафу при 160—165 *С в течение 2 ч или в паровом стерилизаторе
при (121 ± 2) *С в течение 30 мин с последующим высушиванием.
3. МАТЕРИАЛЫ
Бинты марлевые медицинские по ГОСТ 1172.
Бумага индикаторная.
Бумага оберточная по ГОСТ 8273.
Бумага фильтровальная листовая по ГОСТ 12026.
Вата медицинская гигроскопическая по ГОСТ 5556.
Ерши и щетки (для мойки стеклянной посуды).
Карандаши восковые по стеклу.
Марля медицинская по ГОСТ 9412.
Мыло хозяйственное.
Пробки резиновые конусные по нормативно-технической документации.
Проволока из тугоплавких материалов диаметром 0,3 -0 ,5 мм (для изготовления бактериологи
ческих петель).
1314
Страница 4
С. 3 ГОСТ 27543-87
Ткань полотенечная по ГОСТ 11027.
Фартук прорезиненный или клеенчатый.
Халат белый хлопчатобумажный с косынкой или шапочкой.
Шпагат.
Морошки стиральные.
4. РЕАКТИВЫ И ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ
Агар-агар п волокнах или порошке по ГОСТ 20438* или агар микробиологический по ГОСТ
17206. или агар пищевой по ГОСТ 16280.
Агар сухой Эндо.
Бульон питательный сухой.
Генциан фиолетовый, краситель.
Глюкоза по ГОСТ 6038 или глюкоза кристаллическая гидратная по ГОСТ 975.
Дрожжи хлебопекарные прессованные по ГОСТ 171.
Желчь крупного рогатого скота жидкая (свежая или консервированная медицинская) или сухая
обезвоженная.
Йод по ГОСТ 4159.
Калий йодистый по ГОСТ 4232.
Кислота лимонная пищевая по ГОСТ 908.
Кислота соляная по ГОСТ 3118.
Кристаллический фиолетовый, индикатор.
Лактоза 1-водная.
Масло иммерсионное для микроскопии по ГОСТ 13739.
Мясо-говядина в полутушах и четвертинах по ГОСТ 779** или мясо-баранина в тушах по
ГОСТ 1935***, или мясо-конина в полутушах и четвертинах по ГОСТ 27095.
Натрия гидроокись по ГОСТ 4328.
Натрий сернистокислый безводный по ГОСТ 195 или 7-водный по Н'ГД.
Натрий хлористый по ГОСТ 4233.
Пептон сухой фермешативный для бактериологических целей по ГОСТ 13805.
Плазма крови кроличья сухая.
Питательный агар сухой.
Питательный агар сухой КД.
Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962*4.
Среда сухая Кесслер.
Среда сухая Кода.
Сусло-агар сухой.
Сусло солодовое (пивное) неохмеленное или виноградное.
Фенол по ТУ 6 -0 9 -5 3 0 3 -8 6 .
Фуксин основной.
Экстракт дрожжевой в порошке или экстракт кормовых дрожжей.
Яйца куриные.
4. 1. П р и г о т о в л е н и е р а с т в о р о в р е а к т и в о в
Для приготовления растворов реактивов применяется:
вода дистиллированная по ГОСТ 6709:
реактивы по ГОСТ 13867, х. ч. и ч. д. а.
* Утратил силу на территории РФ . с 01.07.2011 пользоваться ГОСТ 31412—2010 в части методов
определения органолептических и физических показателей. ГОСТ 31413—2010 в части правил приемки
и методов отбора проб, ГОСТ 13496.0—80 (Утратил силу на территории РФ. с 01.02.2013 пользоваться
ГОСТ Р И С О 6497-2011).
•* С 1 января 2013 г. на территории Российской Федерации будет действовать ГОСТ Р 54315—2011.
*** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52843 —2007.
*4 На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51652—2000.
132Показаны первые 4 из 10
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.