ГОСТ Р ЕН 14655-2012

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                     ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГОСТ Р ЕН
                                   СТАНДАРТ
                                 РОССИЙСКОЙ                      14655  -



                                  ФЕДЕРАЦИИ                      2012




                  Машины и оборудование для пищевой
                          промышленности

                  МАШИНЫ ДЛЯ НАРЕЗАНИЯ ХЛЕБА

                  Требования по безопасности и гигиене

                                 EN 14655:2005+А1:2010
                     Food processing machinery — Baguette slicers —
                             Safety and hygiene requirements
                                          (IDT)



                                  Издание официальное




                                              Москва
                                         С тандарт нформ
                                               2013




связанный жакет

ГОСТ P EH 14655—2012


                                        Предисловие

      Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом
от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»

     Сведения о стандарте

     1 ПОДГОТОВЛЕН Закрытым акционерным обществом «Корпорация «Российское продовольст­
венное машиностроение» (ЗАО «Корпорация «Роспродмаш») на основе аутентичного перевода на рус­
ский язык указанного в пункте 4 европейского регионального стандарта, который выполнен Техниче­
ским комитетом по стандартизации ТК 27 «Машины и оборудование для пищевой и перерабатывающей
промышленности, предприятий торговли и общественного питания»

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 27 «Машины и оборудование для пище­
вой и перерабатывающей промышленности, предприятий торговли и общественного питания»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 6 сентября 2012 г. № 271-ст

     4 Настоящий стандарт идентичен европейскому региональному стандарту ЕН14655:2005+А1:2010
«Оборудование для пищевой промышленности. Машины для нарезания хлеба. Требования безопасно­
сти и гигиены» (EN 14655:2005 + А1:2010 «Food processing machinery — Baguette slicers — Safety and
hygiene requirements»), включая изменение A1:2010.
      При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных европей­
ских региональных и международных стандартов соответствующие им национальные стандарты Рос­
сийской Федерации и межгосударственные стандарты, сведения о которых приведены в дополнитель­
ном приложении ДА

     5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0—2012 (раздел 8).
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на
1 января текущего года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный
текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стан­
дарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее
уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя
«Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещают­
ся также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)




                                                                         © Стандартинформ, 2013

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ P EH 14655—2012


                                                                      Содержание

1 Область применения............................................................................................................................................ 1
2 Нормативные ссылки............................................................................................................................................ 1
3 Термины и определения..................................................................................................................................... 3
4 Перечень существенных опасностей................................................................................................................ 3
   4.1 Общие положения ....................................................................................................................................... 3
   4.2 Механические опасности............................................................................................................................. 3
   4.3 Электрические о пасности...........................................................................................................................4
   4.4 Опасности, обусловленные несоблюдением гигиенических требований......................................... 4
   4.5 Опасности, обусловленные несоблюдением эргономических требований....................................... 4
5 Требования безопасности и гигиены и меры защиты.................................................................................... 4
   5.1 Общие положения ....................................................................................................................................... 4
   5.2 Требования по обеспечению механической безопасности................................................................... 5
   5.3 Требования по обеспечению электрической безопасности ................................................................. 9
   5.4 Санитарно-гигиенические требования..................................................................................................... 9
   5.5 Требования по обеспечению эргономической безопасности............................................................. 10
6 Проверка выполнения требований безопасности и санитарно-гигиенических норм.............................10
7 Информация для эксплуатационника............................................................................................................ 11
   7.1 Руководство по эксплуатации...................................................................................................................11
   7.2 Маркировка.................................................................................................................................................. 12
Приложение А (обязательное) Система правил оценки уровня шума машин для нарезания хлеба
             (вторая степень точности)..........................................................................................................13
Приложение В (обязательное) Принципы проектирования, обеспечивающие возможность очистки
             машин для нарезания хлеба......................................................................................................15
Приложение ZA (справочное) Связь данного европейского стандарта с основными требованиями
               Директивы 2006/42/ЕС............................................................................................................23
Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии ссылочных международных и европейских
               региональных стандартов ссылочным национальным стандартам Российской
              Федерации и действующим в этом качестве межгосударственным стандартам........ 24
Библиография........................................................................................................................................................26

ГОСТ P EH 14655—2012


                                          Введение

      По сравнению с примененным европейским региональным стандартом ЕН 14655:2005 в текст
настоящего стандарта введено дополнительно приложение ДА «Сведения о соответствии ссылочных
международных и европейских региональных стандартов ссылочным национальным стандартам Рос­
сийской Федерации и действующим в этом качестве межгосударственным стандартам».
      Настоящий стандарт в соответствии со стандартом ЕН ИСО 12100-1 относится к стандартам
типа С.
      Если положения настоящего стандарта отличаются от тех, которые указаны в стандартах типов А
и В, положения настоящего стандарта, в соответствии с которым спроектированы и изготовлены маши­
ны для нарезания хлеба, имеют предпочтение перед положениями других стандартов.




IV