ГОСТ Р 53508-2009

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                       ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                    НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                       СТАНДАРТ
                                                                    ГОСТР
                                     РОССИЙСКОЙ                     53508   -



                                      ФЕДЕРАЦИИ                     2009




                                    ВАРЕНЕЦ

                             Технические условия



                                   Издание официальное




                   ф
                   К
                   8
                   °
                   1
                   ф
                   п
                   ш


                                              Москва
                                          Стандартинформ
                                               2010




вязаные скатерти

ГОСТ Р 53508— 2009


                                       Предисловие

      Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом
от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовате­
льский институт молочной промышленности» Россельхозакадемии (ГНУ «ВНИМИ» Россельхозакаде-
мии)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 «Молоко и продукты переработки
молока»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 11 декабря 2009 г. № 741-ст

    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом ин­
формационном указателе «Национальные стандарты». а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                      © Стандартинформ. 2010

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 53508—2009


                                                                   Содержание

1 Область применения........................................................................................................................................1
2 Нормативные ссылки........................................................................................................................................1
3 Термины и определения . . . .




                                                                                                                                                            М
4 Технические требования. . . .




                                                                                                                                                            CD СЛ ■*» -fc. W
5 Правила приемки......................
6 Методы контроля......................
7 Транспортирование и хранение
Библиография............................. .




                                                                                                                                                           in

ГОСТ Р 53508—2009


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й       С Т А Н Д А Р Т                   Р О С С И Й С К О Й     Ф Е Д Е Р А Ц И И




                                                ВАРЕНЕЦ

                                     Технические условия

                                      V a r e n e ts . S p e c if ic a t io n s




                                                                                  Дата введения — 2011—01—01



     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на упакованный в потребительскую тару варенец (да­
лее — продукт), изготовляемый из коровьего молока и (или) молочных продуктов и предназначенный
для непосредственного употребления в пищу.
     Настоящий стандарт не распространяется на продукт обогащенный.
     Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 4.1.4— 4.1.6, требования к ка­
честву — в 4.1.2, 4.1.3, требования к маркировке — в 4.3.

     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-
метрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
     ГОСТ Р 51446—99 (ИСО 7218—96) Микробиология. Продукты пищевые. Общие правила микроби­
ологических исследований
     ГОСТ Р 51474—99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами
     ГОСТ Р 51600—2000 Молоко. Методы определения наличия антибиотиков
     ГОСТ Р 51766— 2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
     ГОСТ Р 51962—2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-
метрический метод определения массовой концентрации мышьяка
     ГОСТ Р 52054—2003 Молоко коровье сырое. Технические условия
     ГОСТ Р 52738—2007 Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения
     ГОСТ Р 52791—2007 Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия
     ГОСТ Р 52814—2007 (ИСО 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода
Salmonella
     ГОСТ Р 53430—2009 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа
     ГОСТ Р 53435—2009 Сливки-сырье. Технические условия
     ГОСТ Р 53503—2009 Молоко обезжиренное — сырье. Технические условия
     ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к ко­
личеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
     ГОСТ 1349—85 Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия
     ГОСТ 3622—68 Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию
     ГОСТ 3623— 73 Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации
     ГОСТ 3624—92 Молоко и молочные продукты. Титриметричесхие методы определения кислотности
     ГОСТ 5867—90 Молоко и молочные продукты. Методы определения жира


Издание оф ициальное

                                                                                                           1