Межгосударственный стандарт
ГОСТ 23327-98
Молоко и молочные продукты. Метод измерения массовой доли общего азота по Кьельдалю и определение массовой доли белка
Milk and milk products. Determination of mass part of total nitrogen by Kjeldahl method and determination of mass part of protein
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
ГОСТ 23327-98
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
М О ЛО КО И М О Л О Ч Н Ы Е П РО ДУКТЫ
Метод измерения массовой доли общего азота
по Кьельдалю и определение массовой доли белка
Издание официальное
Москва
Стандартинформ
2009
акт испытаний2
Страница 2
ГОСТ 2 3 3 2 7 -9 8
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом молочной промыш
ленности (ВН И М И ), Межгосударственным Техническим комитетом по стандартизации М ТК 186
«Молоко и молочные продукты»
ВНЕСЕН Госстандартом России
2 П РИ Н Я Т Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол № 14 от 12 ноября 1998 г.)
За принятие проголосовали:
Наименование государства Наименование национального органа по стандартизации
Азербайджанская Республика Азгосстандарт
Республика Армения Армгосстандарт
Республика Беларусь Госстандарт Беларуси
Республика Казахстан Госстандарт Республики Казахстан
Республика Молдова Молдовастандарт
Российская Федерация Госстандарт России
Республика Таджикистан Таджикгосстандарт
Республика Узбекистан Узгосстандарт
Украина Госстандарт Украины
3 Постановлением Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации и
метрологии от 26 марта 1999 г. № 95 межгосударственный стандарт ГОСТ 23327—98 введен в
действие в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 1 января 2000 г.
4 ВЗАМЕН ГОСТ 23327-78
5 ИЗДАНИЕ (август 2009 г.) с Поправкой (ИУС 8 -2 0 0 9 )
© И П К Издательство стандартов, 1999
© СТАНДАРТИНФОРМ , 2009
Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии
И3
Страница 3
ГОСТ 2 3 3 2 7 -9 8
Содержание
1 Область п р и м ен ен и я............................................................................................................................................ 1
2 Нормативные с с ы л к и ......................................................................................................................................... 1
3 Методы отбора п р о б ............................................................................................................................................ 2
4 Аппаратура, материалы и р е а к т и в ы ................................................................................................................ 2
5 Подготовка к и зм ерен и ям .................................................................................................................................. 4
6 Проведение и зм ер е н и й ....................................................................................................................................... 5
7 Обработка результатов и зм ерен и й ................................................................................................................... 7
8 Требования техники безопасности................................................................................................................... 8
Приложение А Б и б л и о гр аф и я............................................................................................................................. 8
III4
Страница 4
ГОСТ 2 3 3 2 7 -9 8
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
М ОЛОКО И М О Л ОЧ Н Ы Е ПРОДУКТЫ
М етод измерения массовой доли общего азота по Кьельдалю
и определение массовой доли белка
Milk and milk products. Determination of mass part of total nitrogen by Kjeldahl method
and determination of mass part of protein
Дата введения 2000—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на сырое, пастеризованное и стерилизованное молоко
и молочный напиток, а также на кисломолочные напитки без наполнителей и устанавливает метод
измерения массовой доли общего азота по Кьельдалю с последующим определением массовой доли
белка.
Метод Кьельдаля основан на минерализации пробы молока концентрированной серной
кислотой в присутствии окислителя, инертной соли — сульфата калия и катализатора — сульфата
меди. При этом аминогруппы белка превращаются в сульфат аммония, растворенный в серной
кислоте.
Массовую долю азота в этом растворе измеряют одним из следующих способов:
химическим — путем подщелачивания раствора, дистилляции аммиака с водяным паром,
поглощения его раствором борной кислоты и титрования последнего раствором соляной кислоты с
индикацией точки эквивалентности по изменению окраски индикатора (ручное титрование) или с
помощью потенциометрического анализатора (ручное или автоматическое титрование);
электрохимическим — путем автоматического кулонометрического титрования аммиака непо
средственно в минерализованной пробе.
Массовую долю белка определяют, умножая полученный результат на соответствующий
коэффициент.
(Поправка)*.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 12.4.021—75 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие
требования
ГОСТ 1770—74 (ИСО 1042—83, ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная.
Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Технические условия
ГОСТ 2603—79 Реактивы. Ацетон. Технические условия
ГОСТ 3 1 1 8 -7 7 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
ГОСТ 4 1 4 3 -7 8 Реактивы. Калий углекислый кислый. Технические условия
ГОСТ 4 1 4 5 -7 4 Реактивы. Калий сернокислый. Технические условия
ГОСТ 4 1 6 0 -7 4 Реактивы. Калий бромистый. Технические условия
ГОСТ 41 6 5 -7 8 Реактивы. Медь (II) сернокислая 5-водная. Технические условия
ГОСТ 4 2 0 4 -7 7 Реактивы. Кислота серная. Технические условия
ГОСТ 4 2 2 1 -7 6 Реактивы. Калий углекислый. Технические условия
ГОСТ 4 3 2 8 -7 7 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 6 7 0 9 -7 2 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 9 1 4 7 -8 0 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
ГОСТ 96 5 6 -7 5 Реактивы. Кислота борная. Технические условия
ГОСТ 10929-76 Реактивы. Водорода перексид. Технические условия
ГОСТ 13928—84 Молоко и сливки заготовляемые, Правила приемки, методы отбора проб и
подготовка их к анализу
Действует только на территории Российской Федерации.
Издание официальное
1Показаны первые 4 из 20
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.