ГОСТ Р 53353-2009

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

            ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                        НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                           СТАНДАРТ
                                                           ГОСТР
                         РОССИЙСКОЙ                        53353  —



                          ФЕДЕРАЦИИ                        2009




           ИКРА ЛОСОСЕВАЯ ЗЕРНИСТАЯ
                 ЗАМОРОЖЕННАЯ

                  Технические условия


                        Издание оф ициальное




                                      М о сква
                               С та н д а р ти н ф о р м




Росстрой

I




    ГОСТ P 53353—2009


                                           Предисловие

          Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом
    от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
    стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
    Основные положения»

         Сведения о стандарте

         1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным унитарным предприятием «Всероссийский на­
    учно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (ФГУП «ВНИРО»), Федераль­
    ным государственным унитарным предприятием «Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохо­
    зяйственный центр» (ФГУП «ТИНРО-Центр»)

        2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 300 «Рыбные продукты пищевые, кор­
    мовые, технические и упаковка»

         3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
    гулированию и метрологии от 9 июня 2009 г. Np 19 2- ст

         4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

         5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Март 2012 г.




         Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом ин­
    формационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
    сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра
    (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
    в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Националы1ые стандарты». Соответству­
    ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
    пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
    метрологии в сети Интернет




                                                                         © Стаидартинформ. 2009
                                                                       © СТАИДАРТИНФОРМ. 2012

         Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
    пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
    му регулированию и метрологии
    II                                         94




I

ГОСТ Р 53353—2009


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й                  С Т А Н Д А Р Т       Р О С С И Й С К О Й     Ф Е Д Е Р А Ц И И


                                    ИКРА ЛОСОСЕВАЯ ЗЕРНИСТАЯ ЗАМОРОЖЕННАЯ

                                               Технические условия

                                              Grained salm on roe. frozen.
                                                    S pecifications




                                                                              Д ата в в е д е н и я — 2010— 01— 01



        1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на лососевую зернистую замороженную икру (да­
лее — лососевая икра).
     Видовой состав лососевых рыб приведен в приложении А.

        2 Нормативные ссылки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ Р 51074— 2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
      ГОСТ Р 51232—98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества
      ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-
метрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
      ГОСТ Р 51446—99 (ИСО 7218— 96)* Микробиология. Продукты пищевые. Общие правила микро­
биологических исследований
      ГОСТ Р 51574— 2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия
      ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
      ГОСТ Р 51962—2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампе-
рометрический метод определения массовой концентрации мышьяка
      ГОСТ Р 52465— 2005 Масло подсолнечное. Технические условия
      ГОСТ Р 52814— 2007 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella
      ГОСТ Р 52815—2007 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества коагула-
зоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus
      ГОСТ Р 52816—2007 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бакте­
рий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
      ГОСТ Р 52897—2007 Банки стеклянные для пищевых продуктов рыбной промышленности. Техни­
ческие условия
      ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к ко­
личеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
      ГОСТ 5981—88 (ИСО 1361—83, ИСО 3004-1—86) Банки металлические для консервов. Техничес­
кие условия
      ГОСТ 6824—96 Глицерин дистиллированный. Общие технические условия
      ГОСТ 7376—89** Картон гофрированный. Общие технические условия
      ГОСТ 7630—96 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные, водоросли и продукты
их переработки. Маркировка и упаковка
       * С 1 января 2010 г. на территории Российской Ф едерации д ействует ГОСТ Р ИСО 7218— 2008.
      ** На территории Российской Ф едерации д ействует ГОСТ Р 52901— 2007.


И зд а ни е о ф и ц и а л ь н о е

                                                              95                                                1

ГОСТ Р 53353—2009


      ГОСТ 7631—2008 Рыба, мерыбные объекты и продукция из них. Методы определения органолеп­
тических и физических показателей
      ГОСТ 7636—85* Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их перера­
ботки. Методы анализа
      ГОСТ 8756.18—70 Продукты пищевые консервированные. Методы определения внешнего вида,
герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары
      ГОСТ 8808—2000 Масло кукурузное. Технические условия
      ГОСТ 10444.12—88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов
      ГОСТ 10444.15—94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэроб­
ных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
      ГОСТ 11771—93 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка и маркировка
      ГОСТ 13516—86 Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жидкос­
тей. Технические условия
      ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
      ГОСТ 15846—2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
      ГОСТ 23285—78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические
условия
      ГОСТ 24597—81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
      ГОСТ 26663—85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования.
Общие технические требования
      ГОСТ 26668—85** Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических
анализов
      ГОСТ 26669—85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических ана­
лизов
      ГОСТ 26670—91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
      ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
      ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения
содержания токсичных элементов
      ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
      ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
      ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
      ГОСТ 28805—90 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества осмотоле-
рантных дрожжей и плесневых грибов
      ГОСТ 29185—91 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества сульфитре-
дуцирующих клостридий
      ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения ток­
сичных элементов
      ГОСТ 30538— 97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмис­
сионным методом
      ГОСТ 31339—2006 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Правила приемки и методы от­
бора проб
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящ им стандартом целесообразно проверить действие ссы лоч­
ных стандартов в инф орм ационной системе общ его пользования — на оф ициальном сайте Ф едерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети И нтернет или по ежегодно издаваемому инф орм а­
ционном у указателю «Н ациональны е стандарты », который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и
по соответствую щ им еж ем есячно издаваемым инф орм ационным указателям , опубликованны м в текущ ем году.
Если ссы лочны й стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящ им стандартом следует руководство­
ваться зам еняю щ им (изм ененны м ) стандартом Если ссылочный стандарт отм енен б ез замены, то положение, в к о ­
тором д ана ссылка на него, применяется а части, не затрагивающ ей эту ссылку.



       • Зам енен на ГОСТ 13496.15— 85 в части п. 3.7.1 в части определения сырого жира в корм овой рыбной м уке и
из м орских млекопитаю щ их и ракообразны х, предназначенной для производства ком бикормов. ГОСТ 26927— 86 в
части п. 3.8; ГОСТ 26657— 85 в части п. 8.12.1.
     ** На территории Р оссийской Ф едерации действует ГОСТ Р 54004— 2010.

2                                                   96