ГОСТ 11771-93

ГОСТ 11771-93


                           М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й            С Т А Н Д А Р Т




                               КОНСЕРВЫ И ПРЕСЕРВЫ ИЗ РЫБЫ
                                     И МОРЕПРОДУКТОВ

                                          Упаковка и маркировка


                                                Издаиие официальное




                                                        Стандарт» |фгцш
                                                             2010




обследование конструкций

ГОСТ 1 1 7 7 1 -9 3

                                              Предисловие

      1 РАЗРАБОТАН Госстандартом России

     ВНЕСЕН Техническим секретариатом Межгосударственного совета по стандартизации, мет­
рологии и сертификации

     2 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
21 октября 1993 г.

      За принятие проголосовали:

                 Hausieiioiuiuie государсюа                   Наименование национального органа
                                                                      по стандарт!! кшми
       Республика Белоруссии                            Госстандарт Белоруссии
       Республика Киргизстан                            Кирпистандарт
       Республика Молдова                               Молдовастанднрт
       Российская Федерация                             Госстандарт России
       Республика Таджикистан                           Таджик госстандарт
       Туркменистан                                     Главная государственная   инспекция Туркме-
                                                        ниста на
       Украина                                          Госстандарт Украины


      3 ВЗАМЕН ГОСТ 11771-77

      4 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Июнь2010г.




                                                                      © Издательство стандартов, 1993
                                                                       © СТАНДАРТИНФОРМ. 2010

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания на территории Российской Федерации без разре­
шения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии
II                                                126

УДК 664.951.004.3:006.354                                                                  Группа 1129


М   Е   Ж   Г   О    С   У    Д   А   Р   С   Т   В   Е     Н    Н   Ы   Й   С Т А Н Д А Р Т


    КОНСЕРВЫ И ПРЕСЕРВЫ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

                             Упаковка и маркировка                                  ГОСТ
                    Canned and preserved fish and scaproducts.
                                                                                   11771-93
                              Packing and marking

МКС 67.120.30
ОКСТУ 9270

                                                                             Дата введения 1995—01—01


     Настоящий стандарт распространяется на консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов и
устанавливает требования к упаковке и маркировке продукции, изготовляемой для нужд народного
хозяйства и экспорта.
     Стандарт также устанавливает требования к упаковке и маркировке икры и других видов про­
дукции рыбной промышленности, фасованной в тару для консервов и пресервов.


     1 Упаковка и маркировка продукции в металлической таре

     1.1 Массу нетто консервов и пресервов определяют по ГОСТ 26664. и она должна соответство­
вать массе нетто, указанной на этикетке или литографии.
     Предельные отклонения массы нетто для каждой отдельно взятой банки от указанной на эти­
кетке или литографии не должны быть более:
     от минус 4 до плюс 8,5 % - для банок массой нетто до 350 г включительно:
     ±3 % — для банок массой нетто ев. 350 г до 1000 г включительно;
     ±2 % - для банок массой нетто св. 1000 г.
     Предельные отклонения массы нетто консервов для экспорта должны соответствовать требо­
ваниям внешнеэкономической организации или иностранного покупателя.
     1.2 Металлические банки и банки из алюминиевой фольги, ламинированной полипропиле­
ном, с фасованной в них стерилизуемой и пастеризуемой продукцией должны быть герметично
укупорены.
     Банки с фасованной в них нестерилизуемой продукцией должны быть плотно укупорены.
Подтечность не допускается.
     1.3 Металлические банки должны соответствовать требованиям ГОСТ 5981, металлические
банки новых типов, металлические банки для пресервов, банки из алюминиевой фольги, ламини­
рованной полипропиленом, - требованиям нормативно-технической документации.
     Банки и крышки из алюминиевой фольги (ламистер, стералкон) снаружи должны быть по­
крыты лаком или литографированы, а внутри ламинированы полипропиленом.
     Металлические банки изготовляют с лакированной или эмалированной, или нелакированной
(из жести горячего лужения) внутренней поверхностью, с лакированной, нелакированной или
литографированной наружной поверхностью.




Издание официальное
     ★
                                                      127                                            1

ГОСТ 1 1 7 7 1 -9 3

      Поверхность банок должна быть гладкой (без вмятин, скобок, перегибов, пузырей полуды,
точек коррозии). Продольные и закаточные швы банок должны быть плотными и гладкими (ГОСТ
5981).
      Внутренняя поверхность лакированных или эмалированных банок, крышек и донышек долж­
на быть покрыта устойчивым консервным лаком или эмалью.
      При изготовлении консервов для экспорта металлические банки должны быть с лакированной
или эматированной внутренней и лакированной или литографированной наружной поверхностями
в соответствии с требованиями внешнеэкономической организации или иностранного покупателя;
у цельных металлических банок наружная поверхность может быть нелакированной.
      Внутренняя поверхность металлических банок рыбных консервов для экспорта должна быть
покрыта эмалью ЭП 5147 или другой эмалью или лаком по согласованию с внешнеэкономической
организацией или иностранным покупателем.
     Лаковое или эмалевое покрытие на внутренней и наружной поверхностях банок, крышек и
донышек должно быть равномерным, сплошным, гладким, без трещин, царапин и пузырей, иметь
цвет, свойственный лакокрасочным покрытиям.
      1.4 Крышки и донышки металлических банок должны иметь слой уплотнительной пасты,
обеспечивающей герметичность укупоривания банок, в соответствии с требованиями ГОСТ 5981 и
другой нормативно-технической документации.
      Уплотняющие материалы, применяемые для создания герметичности укупоривания банок,
должны соответствовать требованиям нормативно-технической документации.
      Крышки из алюминиевой фольги, ламинированной полипропиленом, не имеют уплотнитель­
ной пасты.
      1.5 Материалы, используемые для изготовления банок, донышек и крышек, должны быть
допущены органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора для контакта с ни­
шевыми продуктами.
      1.6 Наружная поверхность банок с фасованной в них продукцией должна быть чистой, не
иметь птичек (деформация донышек и крышек банок в виде уголков у бортиков банки), а также
зазубрин, зубцов и язычков на закаточных швах.
     Донышки и крышки должны быть вогнутыми или плоскими.
       1.7 Допускают к реализации консервы герметично укупоренные и пресервы плотно укупорен­
ные при отсутствии подтечности банок, имеющие:
                                  ДДЯ МЕТАЛЛИЧЕСКИХ БАНОК:
     - скобки и вмявши глубиной не более I мм, не нарушающие защитного покрытия (ГОСТ
5981);
     - для сборных банок — перегибы (граненность) (ГОСТ 5981);
       для с б о р н ы х па я ных банок:
     - следы от капельных забросов припоя площадью до I мм'; забросы припоя в виде частиц,
прикрепившихся на внутренней поверхности банок, размером не более 1.6 мм (ГОСТ 5981);
     - птички на отдельных банках: сборных вместимостью 5050 с м \ кроме птичек на стыке про­
дольного и закаточного швов, и цельных вместимостью 500 см’ и более;
     - перекосы внахлесте паяного шва не более чем на 0,5 мм (ГОСТ 5981);
     - утолшения нахлестки продольного паяного шва. превышающие удвоенную толщину жести
корпуса не более чем на 25 мм (ГОСТ 5981);
     - наплывы припоя в местах нахлестки на внутренней поверхности банки суммарной площадью
не более 50 мм1 (ГОСТ 5981);
       на л а к о к р а с о ч н о м п о к р ы т и и в н у т р е н н е й п о в е р х н о с т и б анок:
     - нарушения покрытия на продольном паяном шве и незалакнрованные участки в местах на­
хлестки на расстоянии не более 2 мм от кромки нахлестки (ГОСТ 5981);
     - расплывчатость полосы лакокрасочного материала по сторонам сварного шва (ГОСТ 5981);
     - изменение цвета пленки лакокрасочного покрытия по продольному шву в процессе пайки
или сварки (ГОСТ 5981);
     - разнооттеночность цвета лакокрасочного покрытия у банок и крышек (ГОСТ 5981);
     - легкую потертость покрытия без нарушения его целостности (ГОСТ 5981);
     - незалакнрованные участки суммарной атошадью не более 40 мм- v сборных банок
(ГОСТ 5981);
2                                                128