ГОСТ Р 53850-2010

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                             ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                        НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                           СТАНДАРТ
                                                                          ГОСТР
                                         РОССИЙСКОЙ                       53850   -



                                          ФЕДЕРАЦИИ                       2010




                                  КАЛЬМАР СУШЕНЫЙ
                                   Технические условия



                                         Издание оф ициальное




                                                    Москва
                                                Стамдартинформ
                                                     2011




техническое проектирование

ГОСТ Р 53850—2010

                                       Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.О—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным унитарным предприятием «Всероссийский
научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (ФГУП «ВНИРО»), Федераль­
ным государственным унитарным предприятием «Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохо­
зяйственный центр» (ФГУП «ТИНРО-Центр»)

    2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 300 «Рыбные продукты пищевые, кор­
мовые, технические и упаковка»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 29 июля 2010 г. N° 196-ст

    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Сентябрь 2011 г.



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользоеания — на официальном сайлю Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                     © Стандартинформ. 2010
                                                                   © СТАНДАРТИНФОРМ. 2011

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 53850—2010

                                                                         Содержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л к и ........................................................................................................................................1
3 Технические требования.................................................................................................................................. 2
4 Правила приемки............................................................................................................................................... 5
5 Методы контроля..............................................................                                                                                                    5
6 Транспортирование и хранение........................................                                                                                                             5
Приложение А (справочное) Видовой состав кальмаров............................................................................... 6
Приложение Б (рекомендуемое) Сроки годности сушеного кальмара......................................................... 6
Библиография .                ................................................................................................................................................ 7




                                                                                                                                                                               in

ГОСТ Р 53850— 2010


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й              С Т А Н Д А Р Т           Р О С С И Й С К О Й          Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                            КАЛЬМАР СУШЕНЫЙ

                                            Технические условия

                                             Dried squid. S pecifications



                                                                                  Д ата в в е д е н и я — 2011 — 07— 01


        1 Область применения

        Настоящий стандарт распространяется на сушеного кальмара, предназначенного на пищевые
цели.
        Видовой состав кальмаров приведен в приложении А.

        2 Нормативные ссы лки

     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ Р ИСО 7218—2008 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие тре­
бования и рекомендации по микробиологическим исследованиям
     ГОСТ Р 51074—2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
     ГОСТ Р 51232—98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества
     ГОСТ Р 51280—99 Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия
     ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-
метрические методы определения токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
     ГОСТ Р 51495—99 Кальмар мороженый. Технические условия
     ГОСТ Р 51574— 2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия
     ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
     ГОСТ Р 51962—2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампе-
рометрический метод определения массовой концентрации мышьяка
     ГОСТ Р 52465—2005 Масло подсолнечное. Технические условия
     ГОСТ Р 52814—2007(ИСО 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода
Salmonella
     ГОСТ Р 52816—2007 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий
группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
     ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
     ГОСТ 7630—96 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные, водоросли и продукты
их переработки. Маркировка и упаковка
     ГОСТ 7631— 2008 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Методы определения органолеп­
тических и физических показателей
     ГОСТ 7636— 85* Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их перера­
ботки. Методы анализа
     ГОСТ 7825—96** Масло соевое. Технические условия

       * Зам енен на ГОСТ 13496.15— 85 в масти п. 3.7.1 в части определения сы рого ж ира в корм овой рыбной муке и
и з морских млекопитаю щ их и ракообразны х, предназначенной для производства ком бикормов; ГОСТ 26927— 86 в
части п. 3.8; ГОСТ 26657— 85 в части п. 8.12.1.
      ** На территории Российской Ф едерации действует ГОСТ Р 53510— 2009.


И зд а ни е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                      1