ГОСТ Р 55512-2013

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                              ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                                          НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГОСТР
                                                              СТАНДАРТ
                                                            РОССИЙСКОЙ
                                                                                           55512  —




                                                            ФЕДЕРАЦИИ
                                                                                           2013




                                         ЦИКОРИЙ НАТУРАЛЬНЫЙ РАСТВОРИМЫЙ
                                                    Технические условия



                                                          Издание официальное




                                                                      М осква
                                                                С та нд арти нф ор м
                                                                       2014




общероссийский классификатор продукции

ГОСТ Р 55512— 2013

                                         Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Научно-исследовательским инсти­
тутом лищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии Российской академии
сельскохозяйственных наук (ГНУ НИИПП и СПТ Россельхозакадемии) и ООО «Кофейная компания
«Вокруг света»

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 152 «Пищевые концентраты, нату­
ральные ароматизаторы и красители»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 23 августа 2013 г. No 535-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



        Правила применения настоящ его с та н д а р та установлены в ГОСТ Р 1.0— 2012 (раздел 8).
Информация об изменениях к настоящ ему с та н д а р ту публикуется в ежегодном (по состоянию на
1 января текущ его года) информационном указателе «Национальные стандарты », а официальный
т е к с т изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные с т а н ­
дарты». В случав пересмотра (замены) или отм ены настоящ его с та н д а р та со о тв е тств ую щ е е
уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя
«Национальные станд арты ». С о о тв е тств ую щ а я информация, уведомление и т е к с т ы размеща­
ю т с я такж е в информационной системе общего пользования — на официальном с а й т е Федераль­
ного а ге н т с т в а по техническому регулированию и метрологии в с е ти И н те р н е т (gost.ru)




                                                                          © Стандартинформ. 2014

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

и

ГОСТ Р 55512— 2013

                                                                      Содержание

1 Область применения......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки......................................................................................................................................... 1
3 Термины и определения...................................................................................................................................2
4 Технические требования...................................................................................................................................3
    4.1 Характеристики......................................................................................................................................... 3
    4.2 Требования к с ы р ь ю ................................................................................................................................4
    4.3 М аркировка............................................................................................................................................... 4
    4.4 Упаковка......................................................................................................................................................4
5 Правила приемки............................................................................................................................................... 4
6 Методы контроля............................................................................................................................................... 4
7 Транспортирование и хранение...................................................................................................................... 5
Приложение А (справочное) Пищевая ценность 100 г растворимого натурального цикория.............6
Приложение Б (справочное) Способы упаковки растворимого натурального цикория......................... 6
Приложение В (справочное) Рекомендуемые сроки годности растворимого натурального цикория
             в зависимости от типа потребительской упаковки.............................................................. 7
Библиография........................................................................................................................................................8




                                                                                                                                                                    in

Поправка к ГОСТ Р 55512— 2013 Цикорий натуральный растворимый. Технические условия
    В каком месте                                     Напечатано                                           Должно быть

    Р аздел 4                  4.1.5 С одерж ание углеводов в растворимом натураль­                4.1.5 Содержание углеводов в
                           ном цикории долж но соответствовать нормам, указанным                растворим ом на тура льно м цико­
                           в таблице 3.                                                         рии ухазано в таблице 3.*

                                                                                                • Требования таблицы 3 действуют с
                                                                                                даты введения а действие националь­
                                                                                                ного стандарта на метод определения
                                                                                                содержания услеводов в растворимом
                                                                                                натуральном цикории.
    Раздел 5                    5.3 М ассовые д оли углеводов контролирую т при раз­
                           ногласиях в оценке качества цикория.
                                5.3.1 П ри несоответствии значений показателей, ука­                            —
                           занных в табл иц е 3, хотя бы по одном у из углеводов ана­
                           лизируем ый продукт долж ен бы ть расценен как ф альси­
                           ф ицированны й.
    Раздел 6                    6 .5 О пределение углеводов (см. 4.1.5. таблица 3):
                                - свободной фруктозы, свободной глюкозы и сахарозы —
                           по [5 (глава 1. III. 2.2)]:
                                - глюкозы после гидролиза — по [5 (глава 1. III. 2.2)] с под­
                           готовкой проб для измерения по ГОСТ Р 51880 (пункт 4.5.2);
                                - ф руктозы после гид р оли за и и нул и на — м етодом
                           В Э Ж Х по [5 (глава 3. 24)].
    Э л е м е нт           (5] Р           Р уководство п о методам контроля качества
«Б и б л и о гр а ф и я»   4.1 .167 2—     и безопасности биологически активных до-
                           2003            бавок к пище. Утверж дено главным государ­
                                           ственны м санитарны м врачом Российской
                                           Федерации 3 0 июня 2003 г.


                                                         (ИУС Nt> 1 2015 г.)




                                                                                                                                 1