ГОСТ Р 54385-2011

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                               ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                       НАЦИОНАЛЬНЫЙ                              ГОСТР
                                          СТАНДАРТ                               54385   —

                                        РОССИЙСКОЙ
                                                                                 2011
                                         ФЕДЕРАЦИИ
                                                                                 (ИСО 4149:2005)




                                 КОФЕ ЗЕЛЕНЫЙ (СЫРОЙ)
                       Контроль по запаху, визуальный контроль
                          и определение примеси и дефектов

                                                 ISO 4149:2005
                       Green coffee — Olfactory and visual examination and determination
                                         of foreign matter and defects
                                                     (MOD)



                                              Издание официальное




                                                            Москва
                                                     С та н д а р ти н ф о р м
                                                              2012




кружевные воротнички

ГОСТ Р 54385— 2011


                                         Предисловие

      Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом
от 27 декабря 2002 г. Np 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

      1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением «Научно-исследовательский инсти­
тут пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии» Российской академии
сельскохозяйственных наук (ГНУ НИИПП и СПТ Россельхозакадемии) на основе аутентичного перево­
да на русский язык стандарта, указанного в пункте 4

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 152 «Пищевые концентраты, натураль­
ные ароматизаторы и красители»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 25 августа 2011 г. No 240-ст

     4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к международному стандар­
ту ИСО 4149:2005 «Кофе сырой. Контроль по запаху, визуальный контроль и определение примеси и де­
фектов» (ISO 4149:2005 «Green coffee — Olfactory and visual examination and determination of foreign
matter and defects») путем изменения его структуры для приведения в соответствие с правилами, уста­
новленными в ГОСТ 1.5 (подразделы 4.2 и 4.3). отдельных фраз (слов, значений показателей, ссылок),
которые выделены в тексте курсивом.
      Внесение указанных технических отклонений направлено для учета особенностей национальной
экономики и национальной стандартизации Российской Федерации.
      Сравнение структуры настоящего стандарта со структурой указанного международного стандарта
приведено в дополнительном приложении ДА.
      Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного между­
народного стандарта для приведения в соответствие с общепринятой в России классификацией групп
однородной продукции и видов испытаний, а также для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5
(пункт 3.5)

     5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом ин­
формационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информациоююм указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                         © Стандартинформ. 2012

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 54385—2011


                                                                      Содержание

1 Область применения...........................................................................................................................
2 Нормативные ссылки...........................................................................................................................
3 Термины и определения.................................................................................. ..................................
4 Отбор п р о б ...........................................................................................................................................
5 Метод контроля по запаху..................................................................................................................




                                                                                                                                                                   eg eg
6 Метод визуального контроля...................................... .....................................................................
7 Метод определения примеси и дефектов по ГОСТ Р 51450......................................................
Приложение ДА (справочное) Сопоставление структуры настоящего стандарта со структурой
                  примененного в нем международного стандарта ИСО 4149:2005 ................................3
Библиография........................................................................................................................................................3




                                                                                                                                                                  in

ГОСТ Р 54385— 2011


                                          Введение

     В настоящий стандарт включены изменения и дополнительные по отношению к международному
стандарту ISO 4149 требования, отражающие потребности национальной экономики Российской Феде­
рации, а именно:
     - раздел 5 дополнен определением сущности метода контроля по запаху и характеристикой ис­
пользуемых средств измерений;
     - раздел 6 дополнен определением сущности метода визуального контроля, характеристикой ис­
пользуемых средств измерения;
     - взамен 6.2.1 и 6.2.2, определяющих требования к отдельным моментам визуального контроля,
введен 6.3 с поэтапным изложением порядка проведения анализа,
     - раздел 7 «Определение примеси и дефектов» заменен на «Метод определения примеси и де­
фектов», основанный на применении национального стандарта ГОСТ Р 51450—99 «Кофе зеленый (сы­
рой). Виды дефектов», отражающего особенности определения примеси и дефектов кофе и
используемого в Российской Федерации на протяжении длительного времени (в настоящее время дей­
ствует ГОСТ Р 51450—2010);
     - раздел 8 «Протокол испытания» исключен ввиду того, что в Российской Федерации существует
другая форма документирования отбора проб и результатов испытаний, в соответствии с требованиями
нормативных документов;
     - Приложение А (информативное) «Пример типичного определения» исключено в связи с тем. что
требования копределению примеси и дефектов кофе зеленого предусмотрены в ГОСТ Р 51450—2010.




IV