ГОСТ Р 52613-2006

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                      ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                            НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                                            ГО С ТР
                                               СТАНДАРТ
                                             РОССИЙСКОЙ                     526 1 3 —
                                              ФЕДЕРАЦИИ                     2006
                                                                            (ИСО 10095:1992)




                                                         КОФЕ

                                 Определение массовой доли кофеина
                                Метод высокоэффективной жидкостной
                                          хроматографии

                                                        ISO 10095:1992
                         Coffee — Determination of caffeine content — Method using high-performance
                                                    liquid chromatography
                                                             (MOD)




                                                    Издание официальное




                     8




                     м
                     Ш


                                                               П ост
                                                           Стияартифнри
                                                                ш г




методика испытаний

ГОСТ Р 52613— 2006

                                       Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0— 2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением «Научно-исследовательский инсти­
тут пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии» Россельхозакадемии
(ГНУ «НИИПП и СПТ» Россельхозакадемии) на основе аутентичного перевода стандарта, указанного в
пункте 4. который выполнен ФГУП «Стандартинформ»

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации Т К 152 «Пищевые концентраты, натураль­
ные ароматизаторы и красители»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регу­
лированию и метрологии от 15 декабря 2006 г. № 307-ст

      4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к международному стандар­
ту ИСО 10095:1992 «Кофе. Определение массовой доли кофеина. Метод высокоэффективной жидкос­
тной хроматографии» (ISO 10095:1992 «Coffee — Determination of caffeine content — Method using
high-performance liquid chromatography. MOD»). При этом дополнительные положения и требования,
включенные в текст стандарта для учета потребностей национальной экономики Российской Федерации
и особенностей российской национальной стандартизации, выделены в тексте стандарта курсивом

     5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случав пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информа­
ция, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользова­
ния — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                       ©Стандартинформ. 2007

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 52613—2006

                                                                        Содержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л к и ........................................................................................................................................1
3 Сущность метода................................................................................................................................................1
4 Р еактивы............................................................................................................................................................. 2
5 Средства измерений и оборудование............................................................................................................ 2
6 Отбор проб.......................................................................................................................................................... 3
7 Подготовка анализируемой п р о б ы ..................................................................................................................3
8 Методика проведения а н а л и за ....................................................................................................................... 3
9 Обработка результатов измерений..................................................................................................................5
10 Требования к точности результатов измерений......................................................................................... 6
11 Протокол испытаний....................................................................................................................................... 6
Библиография........................................................................................................................................................ 7




                                                                                                                                                                       in

ГОСТ Р 52613— 2006
                                                                                     (ИСО 10095:1992)


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й           С Т А Н Д А Р Т         Р О С С И Й С К О Й        Ф Е Д Е Р А Ц И И


                                                   КОФЕ

                             Определение массовой доли кофеина.
                     Метод вы сокоэф ф ективной жидкостной хроматографии

                                                    Coffee.
                                      Determination of caffeine content.
                             Method using high-performance liquid chromatography


                                                                              Дата введения — 2008— 01—01



     1 Область применения

     Настоящий стандарт устанавливает метод определения массовой доли кофеина с применением
высокоэффективной жидкостной хроматографии (далее — ВЭЖХ) в обычном и декофеинизированном
зеленом (сыром) и жареном кофе, а также в обычном и декофеинизированном растворимом кофе.
      П р и м е ч а н и е — Эталонный метод определения содержания кофеина с применением ультрафиолето­
вой абсорбционной спектрофотометрии приведен в международном стандарте ИСО 4052 (1).


     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ Р ИСО 5725-1—2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результа­
тов измерений. Часть 1. Основные положения и определения (ИСО 5725-1:1994. ЮТ)
     ГОСТ Р ИСО 5725-2—2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результа­
тов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стан­
дартного метода измерений (ИСО 5725-1:1994. ЮТ)
     ГОСТ Р 52612—2006 (ИСО 3726:1983) Кофе растворимый. Определение массовой доли влаги
при температуре 70 вС и пониженном давлении (ИСО 3726:1983 «Кофе растворимый. Определение
потери массы при температуре 70 °С и пониженном давлении». MOD)
     ГОСТ 15113.0— 77 Концентраты пищевые. Правила приемки, отбор и подготовка проб
     ГОСТ 24104—2001 Весы лабораторные. Общие технические требования
       П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч­
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому указателю
«Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и посоответстеующим
ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стан­
дарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться замененным
(измененнымСтандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на
него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.


     3 Сущность метода

     Метод основан на экстрагировании кофеина из испытуемой пробы с применением воды при темпе­
ратуре 90 °С в присутствии оксида магния, фильтрации и последующей очистке пробы на микроколонке,
заполненной силикагелем, модифицированным фенильными группами.
     Определение массовой доли кофеина проводят методом ВЭЖХ с ультрафиолетовым детектиро­
ванием.

Издание оф ициальное

                                                                                                         1