ГОСТ Р 54644-2011

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                            ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                       НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                                         ГОСТР
                                          СТАНДАРТ
                                        РОССИЙСКОЙ                       54644  -



                                         ФЕДЕРАЦИИ                       2011




                                 МЕД НАТУРАЛЬНЫЙ

                                  Технические условия



                                        Издание официальное




                                                  Москва
                                              Стандартинформ
                                                   2012



сертификация производства

ГОСТ Р 54644— 2011

                                       Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. N» 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Научно-исследовательским институ­
том пчеловодства Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ НИИ пчеловодства Россель-
хозакадемии) и Обществом с ограниченной ответственностью «Аналитический центр «Апис»

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 432 «Пчеловодство»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. No 793-ст

    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе ((Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случав пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уводо/клония и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                      © Стандартинформ. 2012

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 54644—2011

                                                                  Содержание

1 Область применения...............................................................                          .    1
2 Нормативные с с ы л к и ............................................................                       . 1
3 Термины и определения.......................................................                               .    2
4 Технические требования.......................................................                              .2
5 Правила приемки....................................................................                        . 5
6 Методы испытаний.................................................................                          .5
7 Транспортирование и хранение............................................                                   .9
Библиография...............................................................................                      11




                                                                                                                 in

ГОСТ Р 54644— 2011


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й             С Т А Н Д А Р Т          Р О С С И Й С К О Й      Ф Е Д Е Р А Ц И И




                                          МЕД НАТУРАЛЬНЫЙ

                                          Технические условия

                                         H oney natural. S pecifications




                                                                            Д ата в в е д е н и я — 2013— 01— 01



        1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на натуральный мед. производимый и/или реализуемый
на территории Российской Федерации для употребления в пищу.
     Требования к качеству натурального меда изложены в 4.1.1— 4.1.6. к безопасности — в
4.1.7— 4.1.9. к маркировке — в 4.2.

        2 Нормативные ссы лки

     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ Р ИСО 5725-1—2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов
измерений. Часть 1. Основные положения и определения
     ГОСТ Р ИСО 5725-6—2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов
измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике
     ГОСТ Р 51074—2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
     ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионио-вольтамперо-
метрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
     ГОСТ Р 51760—2011 Тара потребительская полимерная. Общие технические условия
     ГОСТ Р 52001—2002 Пчеловодство. Термины и определения
     ГОСТ Р 52097—2003 Продукты пчеловодства. Минерализация проб для определения токсичных
элементов
     ГОСТ Р 52267—2004 Бочки металлические для пищевых жидкостей. Технические условия
     ГОСТ Р 52451—2005 Меды монофлорные. Технические условия
     ГОСТ Р 52834—2007 Мед натуральный. Методы определения гидроксиметилфурфураля
     ГОСТ Р 52940—2008 Мед. Метод определения частоты встречаемости пыльцевых зерен
     ГОСТ Р 53120—2008 Мед. Метод определения электропроводности
     ГОСТ Р 53126—2008 Мед. Рефрактометрический метод определения воды
     ГОСТ 53228— 2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические
требования. Испытания
     ГОСТ Р 53877—2010 Мед. Метод определения водородного показателя и свободной кислотности
     ГОСТ Р 53878—2010 Мед. Метод определения падевого меда
     ГОСТ Р 53883—2010 Мед. Метод определения сахаров
     ГОСТ Р 54386—2011 Мед. Методы определения активности сахарозы, диастазного числа,
нерастворимого вещества
     ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте


И зд ан и е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                               1