ГОСТ Р 54050-2010

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                  ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                              НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                 СТАНДАРТ
                                                               ГОСТР
                               РОССИЙСКОЙ                      54050   —



                                ФЕДЕРАЦИИ                      2010




                       Консервы натуральны е

                       ГОРОШЕК ЗЕЛЕНЫЙ

                        Технические условия



                              Издание официальное




                                          Москва
                                     С та нд арти нф ор м
                                            2011




купить скатерть

ГОСТ Р 54050— 2010


                                        Предисловие

      Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом
от 27 декабря 2002 г. N» 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0— 2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведония о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Краснодарским научно-исследова­
тельским институтом хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Российской академии
сельскохозяйственных наук (ГНУ КНИИХП Россельхозакадемии)

    2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 «Продукты переработки фруктов,
овощей и грибов»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 30 ноября 2010 г. № 668-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом ин­
формационном указателе «Национальные стандартык, а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Националы1ые стандарты». В случае пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                       © Стандартинформ. 2011

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 54050— 2010


                                                                     Содержание

1 Область применения........................................................................................................................................ 1
2 Нормативные ссылки........................................................................................................................................ 1




                                                                                                                                                                  ГО
3 Термины и определения.................................................................................. .....................................
4 Классификация........................................................................................................................................




                                                                                                                                                                  О) СЛ (Л W м
5 Технические требования........................................................................................................................
6 Правила приемки............................................................ ........................................................................
7 Методы контроля.....................................................................................................................................
8 Транспортирование и хранение ............................................................................................................
Приложение А (рекомендуемое) Потребительская и транспортная тара для фасования и упако­
              вывания зеленого горош ка............................................................................................




                                                                                                                                                                  СО О» -Ч
Приложение Б (справочное) Пищевая ценность 100 г консервов......................................................
Приложение В (рекомендуемое) Условия и периоды хранения ко н се р во в...................................
Библиография.....................................................................................................................................................10




                                                                                                                                                                 in

ГОСТ Р 54050— 2010


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й            С Т А Н Д А Р Т          Р О С С И Й С К О Й               Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                          Консервы натуральные

                                            ГОРОШЕК ЗЕЛЕНЫЙ

                                            Технические условия

                                 N atural canned foods. Green peas. Specifications




                                                                                     Д ата в в е д е н и я — 2012— 01— 01




       1 Область применения
      Настоящий стандарт распространяется на натуральные консервы «Горошек зеленый» (да­
лее — консервы), изготовленные из свежих или быстрозамороженных зерен овощного гороха мозговых
сортов стадии технической зрелости, залитых раствором сахара и поваренной соли, стерилизованные в
соответствии с установленной технологией.
      Консервы предназначены для реализации в розничной торговой сети, для предприятий общес­
твенного питания и промышленного использования.
      Требования безопасности изложены в 5.2.3, 5.2.4. обязательные требования к качеству — в 5.2.1,
5.2.2, к упаковке — в 5.4.1, к маркировке — в 5.5.1.

       2 Нормативные ссылки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ Р 51074— 2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
      ГОСТ Р 51301— 99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-
метрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
      ГОСТ Р 51574— 2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия
      ГОСТ Р 51766— 2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
      ГОСТ Р 51962— 2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-
метрический метод определения массовой концентрации мышьяка
      ГОСТ Р 52467— 2005 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Термины и определения
      ГОСТ 21— 94 Сахар-песок. Технические условия
      ГОСТ 5312— 90 Горох овощной свежий для консервирования. Технические условия
      ГОСТ 5717.2— 2003 Банки стеклянные для консорвов. Основные параметры и размеры
      ГОСТ 5981— 88 (ИСО 1361— 83. ИСО 3004.1— 86) Банки металлические для консервов. Техничес­
кие условия
      ГОСТ 8756.1— 79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептичес­
ких показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей
      ГОСТ 8756.18— 70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида,
герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары
      ГОСТ 10131— 93 Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей
промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия


И здание о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                       1