ГОСТ 13799-81

ГОСТ 13799-81

                            М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й       С Т А Н Д А Р Т




                                    ПРОДУКЦИЯ ПЛОДОВАЯ,
                                 ЯГОДНАЯ, ОВОЩНАЯ И ГРИБНАЯ
                                     КОНСЕРВИРОВАННАЯ

                                УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ
                                               И ХРАНЕНИЕ



                                                Издание официальное




                                                          Мшу
                                                      Стандарпифсрм
                                                           2*07




проектирование сооружений

УДК 664.8/9.004.3:006.354                                                                              Группа IIS9

М   Е     Ж   Г     О   С   У    Д   А   Р   С    Т   В   Е      Н   Н   Ы   Й       С Т А Н Д А Р Т


     ПРОДУКЦИЯ ПЛОДОВАЯ, ЯГОДНАЯ, ОВОЩНАЯ
          И ГРИБНАЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ
                                                                                           ГОСТ
        Упаковка, маркировка, транспортирование и храпение                               13799-81
           Canned fruit, berry, vegetable and mushroom produce.
                  Packing, marking, transportation and storage

MKC 67.080.01
ОКГ1 916 000

                                                                                            Дата введения 01.01.83


     Настоящий стандарт распространяется на плодовые, ягодные, овощные и грибные консервы,
соленые и квашеные овощи, моченые плоды и ягоды, плодовые, ягодные, овощные полуфабрикаты,
соленые и маринованные грибы и устанавливает требования к упаковке, маркировке, транспорти­
рованию и хранению продукции.


                                             1. ОБЩ ИЕ ТРЕБОВАНИЯ

      1.1. Для упаковывания продукции применяют потребительскую тару (банки, бутылки, тубы,
тару из полимерных и комбинированных материалов) и транспортную тару (бочки, емкости ЕС-200
и ящики).
     (Измененная редакция, Изм. № 1).
      1.2. Тара с продукцией должна быть целой, чистой, без подтеков продукции.
      1.3. Не допускается продукция в банках бомбажных, с хлопающими концами и другими
дефектами, обусловленными требованиями инструкции о порядке санитарно-технического контро­
ля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на
предприятиях общественного питания, утвержденной органами государственного санитарно-эпиде­
миологического надзора.
      1.4. Тара и материалы, применяемые для непосредственного соприкосновения с консервиро­
ванной продукцией, должны быть разрешены органами государственного санитарно-эпидемиоло­
гического надзора для пищевой промышленности.
      1.3, 1.4. (Измененная редакция, Изм. № 5).
      1.5. Масса нетто или объем продукции, фасованной в тару, должны соответствовать массе
нетто или объему, указанным на этикетке, ярлыке или трафаретной надписи.
     Допускаемые отклонения массы нетто или объема для отдельных упаковочных единиц:
     т5 % — в упаковочной единице до 250 г или 250 см5 в ключ.;
     ±3 % — в упаковочной единице св. 250 г или 250 см3 до 1000 г или до 1000 см5 включ.;
     ±2 % — в упаковочной единице св. 1000 г или 1000 см3 до 12000 г или 12000 см3;
     гб % — в упаковочной единице св. 250 г или 250 см3 до 1000 г или 1000 см3 — для квашеной
капусты и соленых огурцов, фасованных на автоматических линиях в пакеты из полимерной
пленки.
     В упаковочной единице св. 12000 г или 120(H) см3 масса нетто или объел» не должны быть
меньше указанных в маркировке.
     (Измененная редакция, Изм. № 1, 4).
      1.6. Массу нетто или объем продукции определяют по ГОСТ 8756.1 и ГОСТ 12231.


Издание официальное                                                                        Перепечатка воспрещена

                                                                                 © Издательство стандартов, 1981
                                                                                       © С тандарт нформ. 2007

ГОСТ 13799-81 С. 2

                                              2. УПАКОВКА

     2.1. У п а к о в ы в а н и е в м е т а л л и ч е с к у ю п о т р е б и т е л ь с к у ю т а р у
     2.1.1. Консервы и пресервы фасуют в металлическую тару по нормативно-технической доку­
ментации:
     банки металлические по ГОСТ 59SI;
     тубы алюминиевые;
     банки алюминиевые цельные цилиндрические (приложение I).
     (Измененная редакция, Изм. № 1).
     2.1.2. Банки и тубы с продукцией должны быть герметически укупорены.
     Крышки банок и хвостовая часть туб для создания герметичности укупорки должны иметь
прокладки из уплотнительной пасты. На укупоренных банках и тубах паста не должна выступать
из-под фальца банок и хвостовой части туб.
     2.1.3. Поверхность банок с продукцией должна быть без вмятин, ржавчины, повреждений
лакокрасочного покрытия.
     Крышки банок с продукцией должны быть вогнутыми или плоскими.
     Допускаются:
     незначительные зубцы и зазубрины по окружности технологического закаточного шва в
количестве не более двух;
     незначительная деформация корпуса без острых граней;
     легкая побежалость или матовость наружной поверхности;
     незначительные повреждения лакокрасочного покрытия наружной поверхности в виде отдель­
ных царапин по корпусу и концам и сдиров по закаточному шву;
     пятна от красно-коричневого до черного цвета в местах дефектов, указанных в нормативном
документе на металлическую тару.
     (Измененная редакция, Изм. № 2, 4).
     2.1.4. Губы с продукцией должны иметь ровную поверхность, без вздутий, перекоса замка и
острых граней в углах замка.
     Допускается незначительная помятость корпуса без острых граней.
     2.2. У п а к о в ы в а н и е в с т е к л я н н у ю п о т р е б и т е л ь с к у ю т а р у
     2.2.1. Консервы и пресервы фасуют в стеклянную тару по нормативным документам:
     банки по ГОСТ 5717.2;
     бутылки по ГОСТ 10117.2;
     банки и бутылки стеклянные, других видов и типов, предназначенные для стерилизуемой или
пастеризуемой продукции.
     (Измененная редакция, Изм. № 4, 5).
     2.2.2. Банки и бутылки с продукцией должны быть герметически укупорены.
     Для укупоривания банок должны применяться металлические крышки, для укупоривания
бутылок — металлические кроненпробки или колпачки по нормативному документу.
     На укупоренных банках и бутылках уплотнительная паста, прокладка или кольца не должны
выступать из-под крышек, кронеипробок и колпачков.
     (Измененная редакция, Изм. № 5).
     2.2.3. Крышки на банках должны быть вогнутыми или плоскими, крышки типа 1 — вогнутыми.
Наружная поверхность крышек, кронеипробок и колпачков должна быть без следов ржавчины, без
повреждений лакового, эмалевого или литографского покрытия.
     Допускаются:
     незначительные повреждения лакокрасочного покрытия в местах обжима или обкатки крышек
в виде потертостей, отдельных царапин и сдиров, не нарушающих оловянного покрытия:
     незначительные гофры по местам обкатки крышек;
     потемнение от красно-коричневого до черного цвета в местах дефектов, указанных в норма­
тивном документе на средства укупорки стеклянной тары.
     (Измененная редакция, Изм. № 4).
     2.3. У п а к о в ы в а н и е в п о т р е б и т е л ь с к у ю т а р у из п о л и м е р н ы х и к о м б и ­
нированных материалов
     2.3.1. Для фасования продукции должны применяться:
     коробки и стаканчики из поливинилхлорида по ГОСТ 25250. полипропилена и полистирола
по нормативному документу;

С. 3 ГОСТ 13799-81                                                        Электронная версия

       банки штампованные из комбинированного материала лак-алюминиевая фольга-полипропи­
лен;
     пакеты из полимерных и комбинированных пленочных материалов, включающих в себя слои
полиэтилена низкой или высокой плотности, полипропилена, лавсана, полиамида, целлофана,
бумаги, алюминиевой фольги (см. приложение 1).
     (Измененная редакция, Изм. № 1, 4).
     2.3.2. Потребительская тара из полимерных и комбинированных материалов с продукцией
должна быть герметически укупорена. Укупоривание производят термосвариванием.
     2.3.3. Полимерная тара с продукцией должна быть без вмятин и деформации корпуса,
нарушающих целостность тары.
     2.3.2. 2.3.3. (Измененная редакция, Изм. № 1).
     2.3.4. Тара из полимерных и комбинированных материалов, предназначенная для упаковыва­
ния различных видов консервированной продукции, должна быть допущена к применению органами
государственного санитарно-эпидемиологического надзора.
     (Измененная редакция, Изм. № 5).
     2.4. У п а к о в ы в а н и е в т р а н с п о р т н у ю т а р у
     2.4.1. Плодовую, ягодную, овощную и грибную продукцию фасуют непосредственно в транс­
портную тару:
     бочки деревянные по ГОСТ 8777, бочки полимерные по нормативному документу;
     ящики фанерные по ГОСТ 10131;
     ящики дощатые по ГОСТ 10131;
     емкости ЕС-200.
     Допускается для внутрипроизводственной переработки без отгрузки торговым организациям
фасование продукции в картонные навивные барабаны по ГОСТ 17065 с полиэтиленовыми вклады­
шами по ГОСТ 19360.
     Допускается применение полиэтиленовых вкладышей по ГОСТ 19360 в деревянных бочках.
     Внутренняя поверхность ящиков должна быть выстлана пергаментом по ГОСТ 1341, подпер­
гаментом по ГОСТ 1760 или целлофаном по ГОСТ 7730.
     (Измененная редакция, Изм. № 1, 2, 4, 5).
     2.4.2. Продукция во все виды транспортной тары должна быть фасована плотно, без пустот и
заполнять от 80 до 95 % вместимости тары.
     2.4.3. Бочки и ящики должны быть прочно и плотно укупорены и не давать течи.
     2.4.4. Консервы и пресервы в металлической, стеклянной и полимерной таре и таре из
комбинированных материалов должны быть упакованы в транспортную тару:
     ящики из гофрированного картона но ГОСТ 13516;
     ящики дощатые по ГОСТ 13358;
     ящики полимерные по ОСТ 10—17—86;
     ящики деревянные многооборотные по ГОСТ 11354.
     Допускается для упаковывания продукции в стеклянной и металлической потребительской таре
применение тары-оборудования по ГОСТ 24831.
     (Измененная редакция, Изм. № 1, 2, 4).
     2.4.5. При формировании ящика из гофрированного картона и при укупорнваннн его с
продукцией клапаны должны быть сшиты металлическими скобами из проволоки по ГОСТ 3282
или оклеены клеевой лентой на бумажной основе по ГОСТ 18251 шириной не менее 70 мм или
липкой лентой па полимерной основе по ГОСТ 16214. Концы ленты должны выходить на боковые
стороны ящика на 50—70 мм от кромки.
     Допускается:
     не оклеивать и не сшивать клапаны ящиков, снабженных обечайками;
     собирать клапаны ящиков «взамок* без оклейки и сшивки для ящиков, снабженных обечай­
ками, а также при отгрузке ящиков в контейнерах или на плоских поддонах с последующей
упаковкой в термоусадочную пленку;
     собирать верхние клапаны ящиков «взамок» со склеиванием их между собой.
     (Измененная редакция, Изм. № 2, 4).
     2.4.6. Ящики с продукцией, снабженные обечайками, должны быть обтянуты в два пояса
металлической лентой шириной не более 15 мм. толщиной не менее 0,3 мм по ГОСТ 3560 или
полимерной лентой шириной 10—15 мм. Допускается применение липкой ленты на полимерной
основе.
     (Измененная редакция, Изм. № 2).