ГОСТ Р 53848-2010

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                         ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                                     НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                        СТАНДАРТ
                                                                                      ГОСТР
                                                      РОССИЙСКОЙ                      53848  —


                                                       ФЕДЕРАЦИИ                      2010




                                      МЯСО МИДИЙ ВАРЕНО-МОРОЖЕНОЕ

                                               Технические условия



                                                     Издание официальное




                                Ч>


                                8
                                  I
                                <■>
                                П




                                                                Москва
                                                            Стандартинформ
                                                                 2010




салфетки для сервировки стола

ГОСТ Р 53848— 2010


                                        Предисловие

      Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом
от 27 декабря 2002 г. N» 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным унитарным предприятием «Всероссийский на­
учно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (ФГУП «ВНИРО») и Федераль­
ным государственным унитарным предприятием «Полярный научно-исследовательский институт
морского рыбного хозяйства и океанографии им. Н.М. Книповича» (ФГУП«ПИНРО»)

    2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 300 «Рыбные продукты пищевые, кор­
мовые. технические и упаковка»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 29 июля 2010 г. No 194-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом ин­
формационном указателе «Национальные стандарты». а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информациотюм указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                       ©   Стандартинформ. 2010

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 53848—2010


                                                                   Содержание

1 Область применения........................................................................................................................................ 1
2 Нормативные ссылки........................................................................................................................................ 1
3 Термины и определения.........................................




                                                                                                                                                            s m o o i w w w w
4 Основные параметры и разм еры ..........................
5 Технические требования.........................................
6 Правила приемки......................................................
7 Методы контроля......................................................
8 Транспортирование и хранение............................
Приложение А (справочное) Видовой состав мидий
Библиография...............................................................




                                                                                                                                                            in

ГОСТ Р 53848—2010


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й            С Т А Н Д А Р Т      Р О С С И Й С К О Й     Ф Е Д Е Р А Ц И И




                                   МЯСО МИДИЙ ВАРЕНО-МОРОЖЕНОЕ

                                         Технические условия

                                        Frozen cooked m ussel meat.
                                               S pecifications




                                                                       Д ата в в е д е н и я — 2011— 07— 01



        1 Область применения
    Настоящий стандарт распространяется на варено-мороженое мясо мидий, предназначенное на
пищевые цели для внутреннего рынка и экспорта.
    Видовой состав мидий приведен в приложении А.

        2 Нормативные ссы лки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ Р ИСО 7218—2008 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие тре­
бования и рекомендации по микробиологическим исследованиям
      ГОСТ Р 50380—2005 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Термины и определения
      ГОСТ Р 51074—2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
      ГОСТ Р 51232—98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества
      ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-
метрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
      ГОСТ Р 51574—2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия
      ГОСТ Р 51766— 2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
      ГОСТ Р 51962—2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампе-
рометрический метод определения массовой концентрации мышьяка
      ГОСТ Р 52814—2007 (ИСО 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода
Salmonella
      ГОСТ Р 52815—2007 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества коагула-
зоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus
      ГОСТ Р 52816—2007 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бакте­
рий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
      ГОСТ 8.579— 2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к ко­
личеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
      ГОСТ 7630—96 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные, водоросли и продукты
их переработки. Маркировка и упаковка
      ГОСТ 7631—2008 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Методы определения органолеп­
тических и физических показателей
      ГОСТ 7636—85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их перера­
ботки. Методы анализа


И зд ани е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                         1