ГОСТ 34189-2017

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                     (МГС)
                        INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                       (ISC)




                                                                                    ГОСТ
                                 МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                          СТАНДАРТ
                                                                                    34189     -




                                                                                    2017




                                    МОИВА ЖИРНАЯ
                               СОЛЕНАЯ И ПРЯНОГО ПОСОЛА
                                         Технические условия


                                                Издание оф ициальное




                                                           Москва
                                                       С тандартинф орм
                                                             2019




технический надзор

ГОСТ 34189—2017


                                                                 Предисловие
     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»
        Сведения о стандарте
     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всерос­
сийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (ФГБНУ «ВНИРО»),
Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Полярный научно-исследователь­
ский институт морского рыбного хозяйства и океанографии им. Н.М. Книловича» (ФГБНУ «ПИНРО»)

     2 ВНЕСЕН Межгосударственным техническим комитетом по стандартизации МТК 300 «Рыбные
продукты пищевые, кормовые, технические и упаковка»

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 30 июня 2017 г. № 100-П)

        За принятие проголосовали.

     Кра ткое н а и м е н о в а н и е с тр аны         Код с тр а н ы по           С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о го
       по М К ( И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7      М К (И С О 31еб) 0 0 4 - 9 7                   о р га н а по с та нд а рти зац ии

     Армения                                                  AM                Минэкономики Республики Армения
     Казахстан                                                KZ                Госстандарт Республики Казахстан
     Киргизия                                                 KG                Кыргызстандарт
     Россия                                                   RU                Росстандарт
     Украина                                                  UA                Минэкономразвития Украины

     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 5 октября
2017 г. 1\К> 1359-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34189—2017 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 января 2019 г.

        5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

        6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.



     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящ его ста н д а р та и изме­
нений к нему на те р р и то р и и указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в э ти х государствах, а та кж е в с е ти И н те р н е т на сайтах с о о тв е тс т в у ­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отм ены настоящ его ста н д а р та со о тве тствую щ а я ин­
формация будет опубликована на официальном и н те р н е т-с а й те М ежгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертиф икации в ка та л оге «Межгосударственные ста н д а р ты »




                                                                                 © Стандартинформ. оформление. 2017. 2019

                                             В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью
                                        или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве офи­
                                        циального издания без разрешения Федерального агентства по техническому
                                        регулированию и метрологии
II

ГОСТ 34189—2017


М   Е    Ж   Г   О   С   У   Д   А    Р   С    Т   В    Е   Н    Н   Ы    Й               С   Т    А   Н   Д   А   Р   Т



                                            МОЙВА ЖИРНАЯ
                                       СОЛЕНАЯ И ПРЯНОГО ПОСОЛА

                                              Технические условия

                                 Fatty salted and spice-salted capelin. Specifications




                                                                                         Дата введения — 2019— 01—01



        1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на мойву (Mallotus villosus) жирную соленую и пряного по­
сола (далее — мойва соленая и пряного посола), предназначенную для пищевых целей.


        2 Нормативные ссы лки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
      ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству
фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
      ГОСТ 814 Рыба охлажденная. Технические условия
      ГОСТ ISO 973 Пряности. Перец душистый [Pimenta dioica (L.) Men.] в зернах или молотый. Техни­
ческие условия
      ГОСТ ISO 1003 Пряности. Имбирь {Zingiber officinale Roscoe). Технические условия
      ГОСТ ISO 2254 Пряности. Гвоздика целая и молотая (порошкообразная). Технические условия
      ГОСТ 2874 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством'
      ГОСТ ISO 5492 Органолептический анализ. Словарь
      ГОСТ ISO 6539 Пряности. Корица (Cinnamomum zeylanicum Blume). Технические условия
      ГОСТ ISO 7218 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и
рекомендации по микробиологическим исследованиям
      ГОСТ 7630 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные, водоросли и продукты их
переработки. Маркировка и упаковка
      ГОСТ 7631 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Методы определения органолептиче­
ских и физических показателей
      ГОСТ 7636 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки.
Методы анализа
      ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов
      ГОСТ ISO 11133 Микробиология пищевых продуктов, кормов для животных и воды. Приготовле­
ние. производство, хранение и определение рабочих характеристик питательных сред
      ГОСТ 11771 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка и маркировка


      ’ В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232— 98 «Вода питьевая. Общие требования к организации
и методам контроля качества».


Издание оф ициальное
                                                                                                                           1

ГОСТ 34189—2017

     ГОСТ 12302 Пакеты из полимерных пленок и комбинированных материалов. Общие технические
условия
     ГОСТ 13511 Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табачных изде­
лий и моющих средств. Технические условия
     ГОСТ 13830 Соль поваренная пищевая. Общие технические условия*
     ГОСТ 14192 Маркировка грузов
     ГОСТ 14260 Плоды перца стручкового. Технические условия
     ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним мест­
ности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранеиио
     ГОСТ 17594 Лист лавровый сухой. Технические условия
     ГОСТ 19182 Пресервы из рыбы. Методы определения буферности
     ГОСТ 23285 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические
условия
     ГОСТ 24597 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
     ГОСТ 25951 Пленка полиэтиленовая термоусадочная. Технические условия
     ГОСТ 26663 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Об­
щие технические требования
     ГОСТ 26669 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
     ГОСТ 26670 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
     ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
     ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения со­
держания токсичных элементов
     ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
     ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
     ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
     ГОСТ 29048 Пряности. Мускатный орех. Технические условия
     ГОСТ 29049 Пряности. Корица. Технические условия
     ГОСТ 29050 Пряности. Перец черный и белый. Технические условия
     ГОСТ 29051 Пряности. Мускатный цвет. Технические условия
     ГОСТ 29052 Пряности. Кардамон. Технические условия
     ГОСТ 29055 Пряности. Кориандр. Технические условия
     ГОСТ 29185 (ISO 15213:2003) Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Мето­
ды выявления и подсчета сульфитредуцирующих бактерий, растущих в анаэробных условиях
     ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных
элементов
     ГОСТ 30538 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссион­
ным методом
     ГОСТ 31339 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Правила приемки и методы отбора
проб
     ГОСТ 31628 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометри-
ческий метод определения массовой концентрации мышьяка
     ГОСТ 31659 (ISO 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella
     ГОСТ 31746 (ISO 6888-1:1999, ISO 6888-2:1999, ISO 6888-3:2003) Продукты пищевые. Методы вы­
явления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus
     ГОСТ 31747 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы
кишечных палочек (колиформмых бактерий)
     ГОСТ 31791 Эфирные масла и цветочно-травянистое эфиромасличное сырье. Технические
условия
     ГОСТ 31792 Рыба, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Определение содер­
жания диоксинов и диоксинподобных полихлорированных бифенилов хромато-масс-спектральным
методом

     * В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574—2018 «Соль пищевая. Общие технические условия».
2