ГОСТ 812-2013

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                             (МГС)
                INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                               (ISC)




                                                                                ГОСТ
                          МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                    СТАНДАРТ
                                                                                812   -



                                                                                2013



                       СЕЛЬДИ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ
                                 Технические условия


                                        Издание официальное




                                                   Москва
                                               Стандартинформ
                                                    2019




сертификат

ГОСТ 812—2013


                                                               Предисловие
     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»
        Сведения о стандарте
     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным унитарным предприятием «Всероссийский науч­
но-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (ФГУП «ВНИРО»), Федеральным
государственным унитарным предприятием «Полярный научно-исследовательский институт морского
рыбного хозяйства и океанографии им. Н.М. Книповича» (ФГУП «ПИНРО»)
     2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 18 октября 2013 г. Nte 60-П)

        За принятие проголосовали.

     К раткое на и м е но ва ни е стра ны         Код стр а н ы по                С о к р а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о го
       по М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 -9 7    М К (И С О   31еб) 0 0 4 - 9 7                     о р га н а п о ста н д а р ти за ц и и


     Беларусь                                               BY                Госстандарт Республики Беларусь
     Казахстан                                              KZ                Госстандарт Республики Казахстан
     Киргизия                                               KG                Кыргызстандарт
     Молдова                                                MD                Моддова-Стандарт
     Россия                                                 RU                Росстандарт
     Таджикистан                                            TJ                Таджикстандарт
     Узбекистан                                             UZ                Узстаидарт

     (Поправка).
     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 ноября
2013 г. № 1597-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 812—2013 введен в действие в качестве нацио­
нального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2015 г.
     5 ВЗАМЕН ГОСТ 812—88
     6 ИЗДАНИЕ (ноябрь 2019 г.) с Поправкой (ИУС 7—2019)




     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»




                                                                               © Стандартииформ. оформление. 2014. 2019

                                           В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью
                                      или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве офи­
                                      циального издания без разрешения Федерального агентства по техническому
                                      регулированию и метрологии
II

Поправка к ГОСТ 812—2013 Сельди горячего копчения. Технические условия


         В каком месте           Напечатано                    Должно быть
   Предисловие. Таблица согла­       —             Туркмения   ТМ        Гпавгосслужба
сования                                                              «Туркменстандартлары»


                                    (ИУС N9 1 2021 г.)

ГОСТ 812— 2013


М   Е     Ж   Г   О   С   У   Д   А   Р    С    Т   В   Е   Н   Н    Ы   Й       С   Т   А   Н   Д   А   Р   Т



                                      СЕЛЬДИ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

                                               Технические условия

                                          Hot-smoked herrings. Specifications




                                                                                Дата введения — 2015— 07— 01



        1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на сельди горячего копчения, предназначенные для пи­
щевых целей.
     Настоящий стандарт не распространяется на мелкие сельди горячего копчения, соответствующие
требования к которым установлены в ГОСТ 6606.
     Видовой состав рыб приведен в приложении А.


        2 Нормативные ссы лки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
      ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству
фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
      ГОСТ 814 Рыба охлажденная. Технические условия
      ГОСТ 1368 Рыба. Длина и масса
      ГОСТ 2874 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством
      ГОСТ 6606 Рыба мелкая горячего копчения. Технические условия
      ГОСТ 7630 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные, водоросли и продукты их
переработки. Маркировка и упаковка
      ГОСТ 7631 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Методы определения органолептиче­
ских и физических показателей
      ГОСТ 7636 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки.
Методы анализа
      ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов
      ГОСТ 13516 Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жидкостей.
Технические условия1*
      ГОСТ 13830 Соль поваренная пищевая. Общие технические условия2*
      ГОСТ 14192 Маркировка грузов
      ГОСТ 23285 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические
условия
      ГОСТ 24597 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
      ГОСТ 26663 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования.
Общие технические требования

        1> В Российской Федерации действует ГОСТ Р 54463— 2011.
        2* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574— 2000.


Издание оф ициальное
                                                                                                                 1