ГОСТ 7447-2015

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                     (МГС)
                        INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                       (ISC)




                                                                                       ГОСТ
                                  МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                            СТАНДАРТ
                                                                                       7447   -




                                                                                       2015




                                 РЫБА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ
                                         Технические условия


                                                Издание оф ициальное




                                                           Москва
                                                       С тандартинф орм
                                                             2019




сертификаты товара

ГОСТ 7447—2015


                                                                       Предисловие
     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»
         Сведения о стандарте
     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всерос­
сийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (ФГБНУ «ВНИРО»),
Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Полярный научно-исследователь­
ский институт морского рыбного хозяйства и океанографии им. Н.М. Книповича» (ФГБНУ «ПИНРО»)

         2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 18 июня 2015 г. No 47)

         За принятие проголосовали:

     К р а тко е н а и м е н о в а н и е стр а н ы         Ко д с тр а н ы по              С о кра щ е н н о е н а и м е н ов а н и е н а ц и о нал ь ного
        п о М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7         М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7                  о ргана по стандартизации


     Армения                                                        AM                  Минэкономики Республики Армения
     Киргизия                                                       KG                  Кыргызстандарт
     Россия                                                         RU                  Росстандарт
     Украина                                                        UA                  Минэкономразвития Украины

     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 3 августа
2015 г. №1067-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 7447—2015 введен в действие в качестве наци­
онального стандарта Российской Федерации с 1 января 2017 г.

         5 ВЗАМЕН ГОСТ 7447—97

        6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Декабрь 2019 г.



     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящ его ста н д а р та и изме­
нений к нему на те р р и то р и и указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в э ти х государствах, а та кж е в с е ти И н те р н е т на са йта х с о о тв е тс т в у ­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отм ены настоящ его ста н д а р та со о тве тствую щ а я ин­
формация будет опубликована на официальном и н те р н е т-са й те М ежгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертиф икации в ка та л оге ((Межгосударственные стандарты »




                                                                                         © Стандартинформ. оформление. 2016. 2019

                                                В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью
                                           или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве офи­
                                           циального издания без разрешения Федерального агентства по техническому
                                           регулированию и метрологии
II

ГОСТ 7447— 2015


М   Е    Ж   Г   О   С   У   Д   А   Р    С    Т   В   Е   Н   Н   Ы    Й    С   Т   А   Н   Д   А   Р   Т



                                         РЫБА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

                                              Технические условия

                                          Hot-smoked fish. Specifications




                                                                            Дата введения — 2017— 01—01



        1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на рыбу горячего копчения всех семейств и видов, пред­
назначенную для пищевых целей.
     Настоящий стандарт не распространяются на рыбу горячего копчения, изготовляемую по ГОСТ 812,
ГОСТ 6606. ГОСТ 7445, а также бычков (кроме дальневосточного и океанического), косатку-скрипуна,
лосося балтийского, нежирную мойву (мелочь третьей группы), сардину тихоокеанскую (иваси), снетка,
лососей тихоокеанских с нерестовыми изменениями и хрящевых рыб.


        2 Нормативные ссы лки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
      ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству
фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
      ГОСТ 812 Сельди горячего копчения. Технические условия
      ГОСТ 814 Рыба охлажденная. Технические условия
      ГОСТ 1341 Пергамент растительный. Технические условия
      ГОСТ 1368 Рыба. Длина и масса
      ГОСТ 1760 Подпергамент. Технические условия
      ГОСТ 2874 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством1»
      ГОСТ 3948 Филе рыбное мороженое. Технические условия
      ГОСТ 6606 Рыба мелкая горячего копчения. Технические условия
      ГОСТ ISO 7218 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и
рекомендации по микробиологическим исследованиям
      ГОСТ 7445 Рыба осетровая горячего копчения. Технические условия
      ГОСТ 7448 Рыба соленая. Технические условия
      ГОСТ 7630 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные, водоросли и продукты их
переработки. Маркировка и упаковка
      ГОСТ 7631 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Методы определения органолептиче­
ских и физических показателей
      ГОСТ 7636 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки.
Методы анализа
      ГОСТ 7730 Пленка целлюлозная. Технические условия
      ГОСТ 7977 Чеснок свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия
      ГОСТ 8273 Бумага оберточная. Технические условия

      1> В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232—98 «Вода питьевая. Общие требования к организации
и методам контроля качества».


Издание оф ициальное
                                                                                                             1

ГОСТ 7447—2015

     ГОСТ 10354 Пленка полиэтиленовая. Технические условия
     ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества меэофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов
     ГОСТ 12302 Пакеты из полимерных пленок и комбинированных материалов. Общие технические
условия
     ГОСТ 12303 Пачки из картона, бумаги и комбинированных материалов. Общие технические
условия1)
     ГОСТ 13516 Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жидкостей.
Технические условия2)
     ГОСТ 13830 Соль поваренная пищевая. Общие технические условия31
     ГОСТ 14192 Маркировка грузов
     ГОСТ 17594 Лист лавровый сухой. Технические условия
     ГОСТ 17660 Рыба специальной разделки мороженая. Технические условия
     ГОСТ 17661 Макрель, марлин, меч-рыба, парусник и тунец мороженые. Технические условия
     ГОСТ 23285 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические
условия
     ГОСТ 24597 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
     ГОСТ 24896 Рыба живая. Технические условия
     ГОСТ 26663 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования.
Общие технические требования
     ГОСТ 26669 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
     ГОСТ 26670 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
     ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
     ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения со­
держания токсичных элементов
     ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
     ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
     ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
     ГОСТ 27569 Чеснок свежий реализуемый. Технические условия4)
     ГОСТ 29045 Пряности. Перец душистый. Технические условия5)
     ГОСТ 29048 Пряности. Мускатный орех. Технические условия
     ГОСТ 29050 Пряности. Перец черный и белый. Технические условия
     ГОСТ 29053 Пряности. Перец красный молотый. Технические условия
     ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных
элементов
     ГОСТ 30538 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссион­
ным методом
     ГОСТ 31262 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометриче-
ские методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)6)
     ГОСТ 31266 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка7'
     ГОСТ 31339 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Правила приемки и методы отбора
проб
     ГОСТ 31628 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсноймо-вольтамперометриче-
ский метод определения массовой концентрации мышьяка
     ГОСТ 31659 (ISO 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella
     ГОСТ 31694 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного со­
держания антибиотиков тетрациклиновой группы с помощью высокоэффективной жидкостной хромато­
графии с масс-спектрометрическим детектором

     1> Действует ГОСТ 33781—2016.
    2) В Российской Федерации действует ГОСТ Р 54463— 2011.
    3) В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574— 2000.
    *) В Российской Федерации действует ГОСТ Р 55909— 2013.
    5) Действует ГОСТ ISO 973—2016.
    в) В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51301— 99.
    7) В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51766— 2011.
2