ГОСТ Р 55297-2012

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                             НАЦИОНАЛЬНЫЙ                    ГОСТР
                                СТАНДАРТ
                              РОССИЙСКОЙ
                                                             55297
                                                                 —



                               ФЕДЕРАЦИИ                     2012




                   КРАХМАЛ ФОСФАТНЫЙ

                      Технические условия
                           (ISO 1666:1996, NEQ)




                            Издание официальное




                                       Москва
                                   Стандартинформ
                                        2019




акт испытаний

ГОСТ Р 55297—2012


                                       Предисловие
     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследователь­
ским институтом крахмалопродуктов Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИ
крахмалопродуктов Россольхозакадемии)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 250 «Крахмалопродукты и картофеле-
продукты»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. № 1502-ст

      4 В настоящем стандарте учтены основные нормативные положения (в части инструменталь­
ной оценки показателя массовой доли влаги фосфатного крахмала) международного стандарта
ИСО 1666.1996 «Крахмал. Определение содержания влаги. Метод с применением сушильного шкафа»
(«Starch — Determination of moisture content — Oven-drying method», NEQ), пункт (6.4)

     5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.

     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по сослюянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официалы<ый текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в ин­
формационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)




                                                     © Стандартинформ. оформление. 2014. 2019

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 55297—2012


                                                                      Содержание
1 Область применения........................................................................................................................................ 1
2 Нормативные ссылки........................................................................................................................................1
3 Термины и определения...............................................................................                                                      2
4 Технические требования................................................................................................................................. 2
   4.1 Характеристики..........................................................................................................................................2
   4.2 Требования к сырью и вспомогательным материалам........................................................................ 3
   4.3 М аркировка....................................................................................                         4
  4.4 Упаковка .................................................................................................................................................... 4
5 Правила приемки.............................................................................................................................................. 5
6 Методы контроля.............................................................................................................................................. 5
7 Транспортирование и хранение...................................................................................................................... 6
Приложение А (справочное) Пищевая ценность 100 г фосфатного крахмала.......................................... 7
Приложение Б (рекомендуемое) Рекомендуемая упаковка ....................................................................... 7
Библиография................. ....................................................................................................................................8

ГОСТ Р 55297—2012


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й        С Т А Н Д А Р Т      Р О С С И Й С К О Й      Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                    КРАХМАЛ ФОСФАТНЫЙ

                                      Технические условия

                                         Phosphate starch.
                                           Specifications



                                                                     Дата введения — 2014— 01—01


     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на фосфатный крахмал, получаемый из картофельного,
кукурузного и кукурузного амилопектинового крахмалов с применением солей фосфорной кислоты и
карбамида или без него.
     Фосфатный крахмал применяется в качестве стабилизатора, загустителя и эмульгатора пищевых
продуктов.
     Требования, обеспечивающие безопасность фосфатного крахмала для жизни и здоровья людей,
изложены в 4.1.6— 4.1.7. требования к качеству — в 4.1.4—4.1.5. требования к сырью и вспомогатель­
ным материалам — в 4.2. требования к маркировке — в 4.3.

     2 Нормативные ссылки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ 8.135 Государственная система обеспечения единства измерений. Стандарт-титры для при­
готовления буферных растворов — рабочих эталонов pH 2-го и 3-го разрядов. Технические и метроло­
гические характеристики. Методы их определения
      ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к ко­
личеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
      ГОСТ 245 Реактивы. Натрий фосфорнокислый одноэамещенный 2-водный. Технические условия
      ГОСТ 1770 (ИСО 1042—83. ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры,
мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
      ГОСТ 2081 Карбамид. Технические условия
      ГОСТ 6709 Вода дистиллированная. Технические условия
      ГОСТ 7698 (ИСО 1666— 73. ИСО 3188—78. ИСО 3 5 9 3 -8 1 , ИСО 3946—82. ИСО 3947—77,
ИСО 5378—78. ИСО 5379—83. ИСО 5809—82. ИСО 5810— 82) Крахмал. Правила приемки и методы
анализа
      ГОСТ 10444.12 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и
подсчета количества дрожжей и плесневых грибов
      ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов
      ГОСТ 11773 Реактивы. Натрий фосфорнокислый двузамещенный. Технические условия
      ГОСТ 12026 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
      ГОСТ 14192 Маркировка грузов
      ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местно­
сти. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
      ГОСТ 21650 Средства скрепления тарно-штучных грузов в транспортных пакетах. Общие требо­
вания



Издание оф ициальное
                                                                                                1