ГОСТ Р 54647-2011

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                  ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                              НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГОСТР
                                                   СТАНДАРТ
                                                 РОССИЙСКОЙ
                                                                               54647  —



                                                 ФЕДЕРАЦИИ                     2011




                              КРАХМАЛ ОКИСЛЕННЫЙ ЖЕЛИРУЮЩИЙ
                                        Технические условия


                                              Издание официальное




                                                           Москва
                                                       Стандартинформ
                                                            2019




коэффициент звукопоглощения

ГОСТ Р 54647—2011


                                       П р е д и сл о в и е

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследова­
тельский институт крахмалопродуктов» Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ «ВНИИ
крахмалопродуктов» Россельхозакадемии)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 250 «Крахмалопродукты и картофеле-
продукты»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. № 796-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Октябрь 2019 г.




     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в ин­
формационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)




                                                        © Стандартимформ. оформление. 2012. 2019

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 54647—2011


                                                                       С о дер ж ание

1 Область применения........................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки...........................................................................................................................................1
3 Термины и определения.................................................................................................................................... 3
4 Технические требования.................................................................................................................................... 3
   4.1 Характеристики.............................................................................................................................................3
   4.2 Требования к сырью и вспомогательным материалам......................................................................... 4
   4.3 Маркировка................................................................................................................................................... 4
   4.4 Упаковка ........................................................................................................................................................5
Ь Правила приемки................................................................................................................................................. ъ
6 Методы контроля................................................................................................................................................. 5
7 Транспортирование и хранение...................................................................................................................... 10
Приложение А (справочное) Пищевая ценность 100 г окисленного желирующего крахмала...............11
Приложение Б (рекомендуемое) Предлагаемая упаковка..........................................................................12
Библиография......................................................................................................................................................13

ГО С Т Р 54647— 2011


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й         С Т А Н Д А Р Т          Р О С С И Й С К О Й           Ф Е Д Е Р А Ц И И



                            КРАХМАЛ ОКИСЛЕННЫЙ ЖЕЛИРУЮЩИЙ

                                        Технические условия

                               Oxidized pregelatinized starch. Specifications


                                                                                Дата введения — 2013— 01— 01




     1 О б л асть применения
      Настоящий стандарт распространяется на окисленный картофельный и кукурузный желирующий
крахмал (далее — желирующий крахмал), получаемый окислением в водной среде перекисью водоро­
да в присутствии катализатора — сернокислого железа.
      Желирующий крахмал предназначен для использования в пищевой промышленности в качестве
стабилизатора в производстве мороженого, фруктовых и молочных пудингов и десертов, желейных
кондитерских изделий и фруктового лукума. а также в других отраслях промышленности в качестве за­
густителя. структурообразователя и стабилизатора.
      Требования, обеспечивающие безопасность желирующего крахмала, изложены в 4.1.6—4.1.7,
требования к качеству — в 4.1.4— 4.1.5. требования к сырью и вспомогательным материалам — в 4.2,
требования к маркировке — в 4.3.

     2 Н орм ативны е ссы л ки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 8.135 Государственная система обеспечения единства измерений. Стандарт-титры для при­
готовления буферных растворов — рабочих эталонов pH 2-го и 3-го разрядов. Технические и метроло­
гические характеристики. Методы их определения
     ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к ко­
личеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
     ГОСТ 21 Сахар-песок. Технические условия
     ГОСТ 177 Водорода перекись. Технические условия
     ГОСТ 857 Кислота соляная синтетическая техническая. Технические условия
     ГОСТ 1770 (ИСО 1042—83. ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры,
мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
     ГОСТ 2263 Натр едкий технический. Технические условия1)
     ГОСТ 4148 Реактивы. Железо (II) сернокислое 7-водное. Технические условия
     ГОСТ 5100 Сода кальцинированная техническая. Технические условия
     ГОСТ 6709 Вода дистиллированная. Технические условия
     ГОСТ 7698 (ИСО 1666— 73. ИСО 3188—78, ИСО 3593—81. ИСО 3946—82. ИСО 3947—77,
ИСО 5378—78. ИСО 5379—83. ИСО 5809—82. ИСО 5810—82) Крахмал. Правила приемки и методы
анализа2)
     ГОСТ 9070 Вискозиметры для определения условной вязкости лакокрасочных материалов. Тех­
нические условия

     1>Действует ГОСТ Р 55064—2012.
     2! Действует ГОСТ 33444—2015 «Крахмал и крахмалопрэдукты. Методы отбора проб».


Издание оф ициальное
                                                                                                           1