ГОСТ Р 53501-2009

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                        ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                  НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                     СТАНДАРТ
                                                                     ГОСТР
                                   РОССИЙСКОЙ                        53501   -



                                    ФЕДЕРАЦИИ                        2009




                          КРАХМАЛ ПШЕНИЧНЫЙ

                              Технические условия



                                    Издание официальное




                   СО
                   Я
                   8
                   °
                    I
                   ф
                   п
                   ш


                                               Москва
                                           Стандартинформ
                                                2010




болеро связанные

ГОСТ Р 53501—2009


                                       Предисловие

      Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом
от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовате­
льским институтом крахмалопродуктов Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИ
крахмалолродуктов Россельхозакадемии)
     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 250 «Крахмалопродукты и картофеле-
лродукты»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 11 декабря 2009 г. № 734-ст

    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




                                                                      © Стандартинформ. 2010

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 53501—2009


                                                                       Содержание

1 Область применения......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки......................................................................................................................................... 1
3 Термины и определения.....................................................................................                                                           2
4 Технические требования...................................................................................................................................2
  4.1 Х арактеристики......................................................................................................................................... 2
  4.2 Требования к сырью.........................                                                                                                                      3
  4.3 М а р ки р о вка ............................................................................................................................................... 3
  4.4 У паковка.........................                                                                                                                               4
5 Правила приемки............................................................................................................................................... 5
6 Методы контроля............................................................................................................................................... 6
7 Транспортирование и хранение...................................................................................................................... 6
Приложение А (справочное) Пищевая ценность 100 г пшеничного крахмала......................................... 7
Библиография........................................................................................................................................................ 7




                                                                                                                                                                    in

ГОСТ Р 53501— 2009


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й             С Т А Н Д А Р Т         Р О С С И Й С К О Й        Ф Е Д Е Р А Ц И И




                                         КРАХМАЛ ПШЕНИЧНЫЙ

                                          Технические условия

                                      W heat starch. G eneral specltlcabons




                                                                              Д ата в в е д е н и я — 2011— 01— 01



        1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на пшеничный крахмал, получаемый при комплексной пе­
реработке зерна пшеницы.
     Пшеничный крахмал применяется о различных отраслях пищевой промышленности и для реали­
зации населению в розничной торговле, а также для технических целей.
     Требования, обеспечивающие безопасность пшеничного крахмала, изложены в 4.1.3—4.2, требо­
вания к качеству — в 4.1.1,4.1.2, требования к маркировке — в 4.3.

        2 Нормативные ссы лки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ Р 51074—2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
      ГОСТ Р 51953—2002 Крахмал и крахмалопродуюгы. Термины и определения
      ГОСТ Р 52554—2006 Пшеница. Технические условия
      ГОСТ Р 52814—2008 (ИСО 6579:2002) Пищевые продукты. Метод выявления бактерий рода
Salmonella
      ГОСТ Р 52816—2007 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бакте­
рий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
      ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к ко­
личеству фасованных товаров в упаковках любого типа при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
      ГОСТ 7698—93 Крахмал. Правила приемки и методы анализа
      ГОСТ 10444.12—88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов
      ГОСТ 10444.15—94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэроб­
ных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
      ГОСТ 13511—2006 Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табачных
изделий и моющих средств. Технические условия
      ГОСТ 13512—91 Ящики из гофрированного картона для кондитерских изделий. Технические
условия
      ГОСТ 13515—91 Ящики из тарного плоского склеенного картона для сливочного масла и маргари­
на. Технические условия
      ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
      ГОСТ 15846—2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение


И зд а ни е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                1