ГОСТ 26185-84

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                    (МГС)
                       INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                      (ISC)




                                                                                    ГОСТ
                                МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                          СТАНДАРТ
                                                                                   26185—
                                                                                   84




                      ВОДОРОСЛИ МОРСКИЕ, ТРАВЫ МОРСКИЕ
                          И ПРОДУКТЫ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ

                                            Методы анализа

                                               Издание официальное




                                                          Москва
                                                      Стандартинформ
                                                           2018




экспертиза здания

УДК       639.64:543.06:006.354                                                                           Группа Н29

М     Е     Ж   Г   О   С   У     Д    А   Р   С   Т   В   Е     Н   Н   Ы   Й        С   Т   А   Н   Д   А   Р   Т




                    ВОДОРОСЛИ МОРСКИЕ, ТРАВЫ МОРСКИЕ
                        И ПРОДУКТЫ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ
                                                                                                ГОСТ
                                                                                              26185—84
                                      Методы анализа

                                                                                                  Взамен*
                    Seaweeds, sea-grasses and its processed products.
                        Methods of physical and chemical analysis
MKC 67.120.30
ОКСТУ 9254

                                                                                     Дата введения — 1985—01—01

     Настоящий стандарт распространяется на морские водоросли, морские травы и продукты, выра­
батываемые из них, и устанавливает методы физического и химического анализов.
     Стандарт не распространяется на консервы и пресервы.

          1 Методы отбора и составления проб
     1.1 Отбор и составление проб — по ГОСТ 31413— 2010.
     1.2 Составление средней пробы кулинарных изделий и полуфабрикатов.
     Среднюю пробу неизмельченных кулинарных изделий и полуфабрикатов составляют в виде трех
кусков массой до 0,2 кг в каждом, а измельченных — три пробы массой до 0,1 кг в каждой.
     Из замороженных в фасованном виде кулинарных изделий и полуфабрикатов отбирают по одной
коробке от партии.

          2 Подготовка средней пробы к анализу
     2.1 Подготовка к анализу средней пробы — по ГОСТ 31413— 2010.
     2.2 Из средней пробы морской травы, предназначенной для анализа, отбирают 100 листьев для
определения их прочности, а оставшуюся часть измельчают на кусочки длиной от 1 до 2 см.
     2.3 Среднюю пробу, составленную из кулинарных изделий и полуфабрикатов, измельчают мясо­
рубкой. перемешивают и в количестве 300—500 г помещают в широкогорлую банку, которую плотно
закрывают крышкой.


          3 Методы исследования морских водорослей (сырца, мороженых и сушеных)
          и морских сушеных трав
          3.1 Подготовка средней пробы к анализу — по пп. 2.1 и 2.2.
          3.2 Определение массовой доли воды — по ГОСТ 33331—2015.
          (Измененная редакция, Изм. Ns 1).

          * ГОСТ 13929—68 (в части определения хлористого натрия в водорослях и продуктах их переработки}.
            ГОСТ 13930—68 (в части определения влаги в водорослях и продуктах их переработки),
            ГОСТ 22455—77 (в части разд. 3 пп. 3.1—3.3),
            ГОСТ 6730—75 (в части разд. 3 пп. 3.1—3.5).
            ГОСТ 16280—70 (в части разд. 2. пп. 2.6—2.18).


Издание официальное                                            Издание (июль 2018 г.) с Изменением №1 (ИУС 1—2018)
                                                                             © Стандартинформ. оформление. 2018



                                                                                                                      1

ГОСТ 26185—84

     3.2.1— 3.2.4 (Исключены, Изм. № 1).
     3.3 Определение массовой доли золы — по ГОСТ 33331—2015.
     (Измененная редакция, Изм. № 1).
     3.3.1— 3.3.4 (Исключены, Изм. 1).

     3.4 O n р е д е л о н и е м а с с о в о й д о л и о б щ е г о а з о т а
      3.4.1 Сущность метода
      Метод основан на окислении органического вещества при сжигании его в серной кислоте в присут­
ствии катализатора, отгоне образующегося аммиака и улавливании его титрованным раствором серной
кислоты с последующим обратным титрованием избытка ее. По количеству связанной аммиаком кисло­
ты судят о массовой доле азота в навеске исследуемого образца.
      3.4.2 Аппаратура, реактивы и материалы
      Весы неавтоматического действия 2-го класса точности с максимальной нагрузкой 200 г и преде­
лами абсолютной погрешности не более ±0.001 г — по ГОСТ OIML R 76-1—2011.
      Электроплитка бытовая по ГОСТ 14910—83.
      Холодильник стеклянный лабораторный по ГОСТ 25336—82.
      Колбы для сжигания по ГОСТ 25336—82.вместимостью 100, 250 см3.
      Колбы плоскодонные или круглодонные по ГОСТ 25336—82, вместимостью от 500 до 750 см3.
      Пробирки стеклянные по ГОСТ 25336—82.
      Воронки стеклянные по ГОСТ 25336—82.
      Бюретки по ГОСТ 29252—91, вместимостью 25 см3.
      Насадка каплеуловитель по ГОСТ 25336—82.
      Пемза.
      Бумага лакмусовая.
      Кислота серная по ГОСТ 4204—77. концентрированная и раствор 0,05 моль/дм3 (0,1 н).
      Натрия гидроксид по ГОСТ 4328—77, раствор 330 г/дм3 (33 %-ный).
      Натрия гидроксид по ГОСТ 4328—77, раствор 0,1 моль/дм3 (0,1 н).
      Медь сернокислая 5-водная по ГОСТ 4165—78.
      Калий сернокислый по ГОСТ 4145— 74.
      Метиловый красный по НТД, спиртовой раствор 0,02 г/дм3 (0.002 %-ный).
      Вода дистиллированная по ГОСТ 6709— 72*.
      (Измененная редакция. Изм. № 1).
      3.4.3 Проведение испытания
      Навеску тщательно измельченного продукта массой от 0.5 до 1 г взвешивают с абсолютной по­
грешностью не более 0.001 г и осторожно вносят в колбу для сжигания вместимостью от 100 до 250 см3,
стараясь не задеть горлышка. В колбу прибавляют 10 см3 серной кислоты, 0.5 г сернокислой меди и от
0,5 до 1,0 г сернокислого калия или другого катализатора.
      Колбу закрывают насадкой Кьельдаля и осторожно, во избежание потерь, нагревают на электро­
плитке под тягой. Когда образование пены уменьшится, нагревание постепенно усиливают, периоди­
чески взбалтывая содержимое колбы. Нагревание прекращают, как только содержимое колбы станет
прозрачным и примет зеленовато-голубой цвет. Внутренние стенки колбы должны быть совершенно
чистыми.
      После охлахедения в колбу приливают небольшое количество дистиллированной воды, содержи­
мое взбалтывают и количественно переносят через воронку в колбу для отгона вместимостью от 500 до
700 см3. Для устранения толчков при кипении в колбу для отгона помещают пемзу. Колбу для сжигания
несколько раз ополаскивают небольшими порциями воды (общий объем 200—250 см3). Промывные
воды переносят в колбу для отгона, соединенную с каплеуловителем. Колбу с каплеуловителем при­
соединяют к холодильнику. Приемником служит коническая колба вместимостью от 250 до 500 см3, в
которую из бюретки приливают 50 см3 раствора 0,05 моль/дм3 серной кислоты и от 3 до 5 капель мети­
лового красного в качестве индикатора. Конец трубки холодильника погружают в серную кислоту.
      Когда прибор собран, в колбу для отгона приливают раствор 330 г/дм3 гидроксида натрия, от 50 до
60 см3 на каждые 10 см3 серной кислоты, взятой для сжигания. Гидроксид натрия приливают осторожно
по стенке, поддерживая колбу в наклонном положении. При этом гидроксид натрия стекает на дно. не
смешиваясь с жидкостью. Этим устраняется опасность потери аммиака.
      Колбу для отгона быстро закрывают пробкой, соединенной с насадкой, осторожно перемешивают
содержимое и нагревают.
     * В Российской Федерации с 1 июля 2019 г. будет действовать ГОСТ Р 58144—2018 (здесь и далее).
2

ГОСТ 26185— 84

     Не допускается ослаблять нагревание во время отгонки во избежание обратного втягивания жид­
кости из приемника.
     Отгоняют не менее 2/3 содержимого колбы. Момент окончания отгонки определяют по красной
лакмусовой бумаге. По окончании отгонки нагревание прекращают, отнимают приемник и конец трубки
холодильника или форштосса обмывают дистиллированной водой из промывной склянки. Содержи­
мое приемной колбы титруют раствором 0.1 моль/дм3 гидроокиси натрия. Необходимо проведение кон­
трольного опыта, который ведут так же. как описано выше, но без навески продукта.
     3.4.4 Обработка результатов
     Массовую долю общего азота в продукте (Х2) в процентах, в пересчете на сухое вещество, вы­
числяют по формуле
                                        ( У - Ц ) - К - 0,0014 100 100
                                  *2~           т (100-ш,)
где V — объем раствора 0.1 моль/дм3(0,1 н) гидроксида натрия, израсходованный на титрование сер­
            ной кислоты в контрольном опыте, см3;
    V, — объем раствора 0.1 моль/дм3(0.1 н) гидроксида натрия, израсходованный на титрование из­
            бытка серной кислоты в рабочем опыте, см3;
    К — коэффициент пересчета на точный раствор 0.1 моль/дм3 гидроксида натрия;
    0.0014 — количество азота, эквивалентное 1 см3 раствора 0.1 моль/дм3 (0.1 н) гидроксида натрия, г,
    т , — массовая доля воды в продукте, %,
    т — масса образца, г.
       За окончательный результат анализа принимают среднеарифметическое значение результатов
двух параллельных определений, допускаемые расхождения между которыми не должны превышать
0.2 %. Вычисление проводят до второго десятичного знака.
       3.5—3.5.4 (Исключены. Изм. 1).
       3.6        Определение массовой доли посторонних примесей в морских водорослях и морской траве
свежих (сырце), а также в сушеной продукции — по ГОСТ 33331—2015.
       (Измененная редакция. Изм. № 1).
       3.6.1 Сущность метода
       Метод основан на механическом отделении примесей и весовом определении их после промывки
водорослей.
       3.6.2 Аппаратура, материалы
       Весы неавтоматического действия 2-го класса точности с максимальной нагрузкой 200 г и преде­
лами абсолютной погрешности не более ±0,001 г — по ГОСТ OIML R 76-1—2011.
       Кристаллизаторы по ГОСТ 25336—82.
       Воронки стеклянные по ГОСТ 25336—82, диаметром 70—90 мм.
       Чашки Петри по ГОСТ 25336— 82.
       Стаканчики для взвешивания (бюксы) по ГОСТ 25336— 82.
       Ножницы медицинские по ГОСТ 21239—93.
       Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026—76 или фильтры бумажные.
       Вода питьевая по ГОСТ 2874—82'.
       (Измененная редакция. Изм. № 1).
       3.6.3 Проведение анализа
       Навеску водорослей 100 г для филлофоры ребристой широкочленистой и шаровидной формы и
500 г филлофоры Броди отвешивают с абсолютной погрешностью не более 0.1 г, перебирают, удаляют
ракушки, посторонние водоросли и другие крупные примеси. Филлофору Броди отстригают ножницами от
мидиевой ракушки в месте ее прикрепления, сохраняя на ракушке остатки слоевищ длиной не более 2 мм.
       Отделенные посторонние примеси взвешивают с абсолютной погрешностью не более 0.1 г.
       Навеску водоросли помещают в кристаллизатор с водопроводной водой и тщательно промывают
в течение 20—30 мин при соотношении водоросли и воды 1:10. Промывку повторяют три раза.
       Количество воды и водорослей рассчитывают с учетом массы отобранных посторонних примесей.
Промывные воды собирают, измеряют объем и фильтруют. Параллельно проводят контроль — филь­
труют равный объем водопроводной воды.

     * На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232—98.
                                                                                              3