ГОСТ Р 55313-2012

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                               ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                           НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГОСТР
                                               с т а н д а р т              55313   —


                                             р о с с и й с к о й            2012
                                              ФЕДЕРАЦИИ




                          СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ
                                  И НАПИТКИ СПИРТНЫЕ

                             Методы органолептического анализа


                                           Издание официальное




                                                      Москва
                                                  Стандартинформ
                                                       2014




классификатор продукции

ГОСТ Р 55313— 2012

                                       Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовате­
льским институтом пищевой биотехнологии Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ
ВНИИПБТ Россельхозакадемии)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 176 «Спиртовая, дрожжевая и ликеро­
водочная продукция»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регу­
лированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. № 1581-ст

    4 ВЗАМЕН ГОСТ Р 52522—2006



     Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0—2012 (раздел 8).
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на
1 января текущего года) информационном указателе «Национальные стандарты». а официальный
текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стан­
дарты». В случав пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уве­
домление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя
«Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещают­
ся также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)




                                                                      © Стандартинформ. 2014

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 55313—2012

                                                                       Содержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л к и ........................................................................................................................................1
3 Общие положения.........................................................................................                                                            2
4 Отбор проб.......................................................................................................................................................... 2
5 Методы органолептического а н а л и за ............................................................................................................ 2
    5.1 Определение внешнего вида.................................................................................................................... 2
    5.2 Определение цвета.....................................................................................................................................3
    5.3 Определение запаха и аром ата...............................................................................................................4
    5.4 Определение в к у с а ...................................................................................................................................4
Приложение А (обязательное) Порядок проведения д е густа ц ии...............................................................5
Приложение Б (рекомендуемое) Формы дегустационных карточек анализируемой продукции........... 10




                                                                                                                                                                     in

Поправка к ГОСТ Р 55313—2012 Спирт этиловы й из пищ евого сы рья и напитки спиртные. Методы
органолептического анализа
           В каком месте                   Напечатано                   Должно быть

   Приложение Б (рекомендуемое),
таблица Б.4
   Графа «Оценка в баллах, не ме­
нее». Для наименования продукции
«Ликеры и ликероводочные изделия»              11.0                        17.0
   Для наименования продукции «Но­
вые изделия»:
   ликеры и ликероводочные изделия         не менее 21                 не менее 21,0


                                     (ИУС No 9 2014 г.)




                                                                                          1