ГОСТ Р 55459-2013

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                            ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                        НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГО СТР
                                           СТАНДАРТ
                                         РОССИЙСКОЙ
                                                                         55459   —


                                          ФЕДЕРАЦИИ                      2013




                           Д И С ТИ Л Л Я Т В ИНО ГРАДНЫ Й
                                  Технические условия



                                        Издание официальное




                                                   Москва
                                               Стандартинформ
                                                    2019




обследование конструкций

ГОСТ Р 55459— 2013


                                       Предисловие
     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследователь­
ский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности» Российской акаде­
мии сельскохозяйственных наук (ГНУ «ВНИИПБиВП» Россельхозакадемии)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 091 «Пивобезалкогольная и винодель­
ческая продукция»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 27 июня 2013 г. № 212-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Октябрь 2019 г.




     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в ин­
формационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)




                                                     © Стандартинформ, оформление, 2014, 2019

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 55459—2013

Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й        С Т А Н Д А Р Т         Р О С С И Й С К О Й     Ф Е Д Е Р А Ц И И


                                 Д И С ТИ Л Л Я Т ВИНОГРАДНЫ Й

                                      Технические условия

                                     Vine distillate. Specifications


                                                                       Дата введения — 2014—07—01




        1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на виноградный дистиллят, предназначенный для произ­
водства винодельческой продукции.
     Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 4.1.3.5, 4.1.3.6, к качеству про­
дукта — в 4.1.2, 4.1.3.1— 4.1.3.4, к маркировке — в 4.4.


        2 Нормативные ссылки
        В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
        ГОСТ 12280 Вина, виноматериалы, коньячные и плодовые спирты. Метод определения альде­
гидов
     ГОСТ 13194 Коньяки и коньячные спирты. Метод определения метилового спирта
     ГОСТ 13195 Вина, виноматериалы, коньяки и коньячные спирты. Соки плодово-ягодные спирто­
ванные. Метод определения железа
     ГОСТ 14138 Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Спектрофотометрический ме­
тод определения массовой концентрации высших спиртов
     ГОСТ 14139 Коньячные и плодовые спирты. Метод определения средних эфиров
     ГОСТ 14352 Коньячные спирты. Метод определения фурфурола
     ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
     ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения со­
держания токсичных элементов
     ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
     ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
     ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
     ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных
элементов
     ГОСТ 30538 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссион­
ным методом
     ГОСТ 31628 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометриче-
ский метод определения массовой концентрации мышьяка
     ГОСТ 31730 Продукция винодельческая. Правила приемки и методы отбора проб
     ГОСТ 32001 Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Метод определения массовой
концентрации летучих кислот
     ГОСТ 32051 Продукция винодельческая. Методы органолептического анализа
     ГОСТ 32095 Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Метод определения объемной
доли этилового спирта
     ГОСТ 32115 Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Метод определения массовой
концентрации свободного и общего диоксида серы



Издание официальное
                                                                                                   1

ГОСТ Р 55459— 2013


     ГОСТ 33824 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометриче-
ский метод определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
     ГОСТ Р 51766 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка
     ГОСТ Р 51823 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод инверсионно-вольтам-
перометрического определения содержания кадмия, свинца, цинка, меди, мышьяка, ртути, железа и
общего диоксида серы
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч­
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агент­
ства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указа­
телю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам
ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен ссылочный
стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого
стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который
дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом ут­
верждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана
датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение
рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то поло­
жение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.


           3 Термины и определения
     В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:
     3.1 виноградный дистиллят: Продукт с объемной долей этилового спирта менее 86,0 %, изготов­
ленный перегонкой сброженных виноградных выжимок, дрожжевых и гущевых осадков.


           4 Технические требования
           4.1 Характеристики
     4.1.1 Виноградный дистиллят производят в соответствии с требованиями настоящ его стандарта
по технологической инструкции с соблюдением требований, установленны х в [1].
     4.1.2 Виноградный дистиллят по органолептическим показателям должен соответствовать тре­
бованиям, указанным в таблице.

Таблица

      Наименование показателя                                 Характеристика

    Внешний вид                 Бесцветная, прозрачная жидкость без осадка и посторонних включений. До­
                                пускается опалесценция

    Аромат                      Сложный, характерный для виноградного дистиллята, без постороннего запаха

    Вкус                        Чистый, жгучий, характерный для виноградного дистиллята, без посторон­
                                него привкуса

      4.1.3      По физико-химическим показателям виноградный дистиллят должен соответствовать следу­
ющим требованиям:
      4.1.3.1 Объемная доля этилового спирта в виноградном дистилляте должна быть менее 86,0 %.
      4.1.3.2 Массовая концентрация летучих веществ в виноградном дистилляте должна быть не ме­
нее 1,4 г/дм3 безводного спирта.
      4.1.3.3 Массовая концентрация общего диоксида серы в виноградном дистилляте должна быть не
более 45 мг/дм3.
      4.1.3.4 Массовая концентрация железа в виноградном дистилляте должна быть не более
1,5 м г/дм 3.
      4.1.3.5 Массовая концентрация метилового спирта в виноградном дистилляте должна быть не
более 2,0 г/дм3 безводного спирта.
      4.1.3.6 Содержание токсичных элементов в виноградном дистилляте не должно превышать норм,
установленных в [1].
2