Раздел ОКС 67 используется для тематического поиска стандартов, связанных с пищевой продукцией, сырьём, методами анализа, технологическими процессами и отдельными группами продуктов. В каталоге представлены документы по зерну и продуктам его переработки, мясной, молочной и рыбной продукции, овощам и фруктам, напиткам, маслам и другим категориям. Для точного выбора недостаточно общего названия продукта: значение имеют состав, степень переработки, назначение, способ хранения и то, ищется ли стандарт на продукцию, отбор проб, испытание или производственный процесс.
Коды с наибольшим количеством опубликованных карточек.
Практическое пояснение
Сформулируйте, что именно требуется проверить: показатели готового продукта, сырьё, маркировку, упаковку, отбор проб или метод лабораторного контроля. Сопоставьте название с официальной областью применения и исключениями. Для комбинированной и специализированной продукции проверьте несколько соседних групп ОКС: классификация может отражать основной ингредиент или технологию. Статус ГОСТа и наличие карточки не отвечают автоматически на вопрос о применимой форме оценки соответствия — это определяется отдельно по характеристикам продукции и действующим требованиям.
Редакторская проверка: 10.11.2026Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины для порционной нарезки. Требования по безопасности и гигиене
Настоящий стандарт содержит требования по безопасности и гигиене, которые необходимо соблюдать при проектировании и изготовлении переносных (нестационарных) машин для порционной нарезки, обо...
Проверка ключевых сведений: 07.11.2026Машины и оборудование для пищевой промышленности. Смесители планетарные. Требования по безопасности и гигиене
Настоящий стандарт устанавливает требования по безопасности, которые следует соблюдать при проектировании и изготовлении планетарных смесителей с неподвижной дежой емкостью от 0,005 до 0,5 м...
Проверка ключевых сведений: 07.11.2026Пряности. Имбирь (Zingiber officinale Roscoe). Технические условия
Настоящий стандарт устанавливает требования к имбирю (Zingiber officinale Roscoe). В приложении А приведен метод определения содержания кальция. Рекомендации, касающиеся условий хранения и т...
Проверка ключевых сведений: 07.11.2026Органолептический анализ. Методология. Испытание «дуо-трио»
Настоящий стандарт устанавливает метод определения заметного органолептического различия между образцами двух продуктов или их подобия. В основе метода лежит процедура принудительного выбора...
Проверка ключевых сведений: 07.11.2026Жиры и масла животные и растительные. Метод определения щелочности
Настоящий стандарт устанавливает метод определения щелочности животных и растительных жиров и масел без различения их состава. Метод не применим к сухим расплавленным животным жирам, и к мас...
Проверка ключевых сведений: 07.11.2026Жмыхи и шроты. Определение содержания глюкозинолатов. Часть 1. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии
Настоящий стандарт устанавливает метод определения содержания различных глюкозинолатов в продуктах из масличных семян семейства крестоцветные
Проверка ключевых сведений: 07.11.2026Чай и чай растворимый. Определение содержания кофеина. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии
Настоящий стандарт устанавливает метод определения содержания кофеина в чае и растворимом чае метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). Метод применим к чаю и растворимому чаю...
Проверка ключевых сведений: 07.11.2026Органолептический анализ. Методология. Характеристики структуры
Настоящий стандарт устанавливает метод составления количественно-описательных характеристик (профилей) структуры пищевых продуктов (твердых, полужидких, жидких) и непищевых продуктов (наприм...
Проверка ключевых сведений: 07.11.2026Органолептический анализ. Руководство по оценке цвета пищевых продуктов
Настоящий стандарт устанавливает руководящие указания по органолептической оценке цвета пищевых продуктов. Установленные процедуры применимы по отношению к твердым, полутвердым, порошкообраз...
Проверка ключевых сведений: 07.11.2026Мука пшеничная и крупка из твердой пшеницы. Метод определения загрязнений животного происхождения
Настоящий стандарт устанавливает метод определения содержания загрязнений животного происхождения в пшеничной муке с добавками или без добавок, характеризующейся зольностью не более 0,63% (п...
Проверка ключевых сведений: 07.11.2026Растительные жиры и масла. Определение эквивалентов какао-масла в молочном шоколаде
Настоящий стандарт устанавливает метод обнаружения и количественного определения эквивалентов какао-масла (ЭКМ) и молочного жира (МЖ) в молочном шоколаде посредством анализа профиля триацилг...
Проверка ключевых сведений: 07.11.2026Пряности и приправы. Определение содержания нелетучего эфирного экстракта
Настоящий стандарт устанавливает метод определения содержания нелетучего эфирного экстракта в пряностях и приправах. Ввиду большого количества и разнообразия пряностей и приправ, в определен...
Проверка ключевых сведений: 07.11.2026Органолептический анализ. Методология. Общее руководство по проведению гедонических испытаний потребителями в контролируемой зоне
Настоящий стандарт описывает подходы к определению, в пределах контролируемой зоны, степени, в которой потребителям нравится или относительно нравится предлагаемая продукция. В стандарте опи...
Проверка ключевых сведений: 07.11.2026Какао-бобы. Контроль разрезанием
Настоящий стандарт устанавливает требования к контролю разрезанием для какао-бобов
Проверка ключевых сведений: 07.11.2026Чай. Классификация по размеру чаинок с помощью гранулометрического анализа
Настоящий стандарт устанавливает метод классификации чая в соответствии с его гранулометрическим анализом. Метод не применим для чайных смесей
Проверка ключевых сведений: 07.11.2026Пищевая продукция в герметичной упаковке, подвергнутая тепловой обработке. Определение показателя рH
Настоящий стандарт устанавливает потенциометрический метод определения значений pH водной фазы всех видов консервированной продукции. Метод применяют для контроля биологической стабильности...
Проверка ключевых сведений: 07.11.2026Кофе молотый жареный. Стандартный метод определения потери массы при температуре 103° C
Настоящий стандарт устанавливает стандартный метод определения потери массы жареного молотого кофе при температуре 103 °С
Проверка ключевых сведений: 07.11.2026Рис. Определение биометрических характеристик зерен
Настоящий стандарт устанавливает метод определения биометрических характеристик зерен шелушеного или шлифованного риса
Проверка ключевых сведений: 07.11.2026Молоко. Определение общей молокосвертывающей активности говяжьего сычужного фермента
Настоящий стандарт устанавливает метод определения общей молокосвертывающей активности говяжьего сычужного фермента, который содержит только химозин и говяжий пепсин в качестве активных коаг...
Проверка ключевых сведений: 07.11.2026Кофе молотый жареный. Определение массовой доли влаги. Метод Карла Фишера (контрольный метод)
Настоящий стандарт устанавливает требования к определению массовой доли влаги в жареном молотом кофе методом титрования Карла Фишера. Являясь точным, данный метод может применяться как контр...
Проверка ключевых сведений: 07.11.2026