ГОСТ ISO 11050-2013

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                         (МГС)
                          INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                          (ISC)




                                                                                ГОСТ ISO
                                 МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                                                1 1 0 5 0 -
                                      СТАНДАРТ
                                                                                2013




                                   МУКА ПШЕНИЧНАЯ И КРУПКА
                                     ИЗ ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ

                                   Метод определения загрязнений
                                     ж ивотного происхождения

                                                (ISO 11050:1993, ЮТ)




                                                 Издание официальное




                                                            Москва
                                                        Стандартинформ
                                                             2013




проведение испытаний

ГОСТ ISO 11050—2013


                                            Предисловие

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положе­
ния»    и   ГОСТ     1.2—2009    «Межгосударственная   система     стандартизации.  Стандарты
межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила раз­
работки. принятия, применения, обновления и отмены»

     Сведения о стандарте

      1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследова­
тельским институтом зерна и продуктов его переработки Российской академии сельскохозяйственных
наук {ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии)
      2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (ТК 002)
      3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 7 июня 2013 г. № 43)
      За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны         Код страны           Сокращенное маимемопамие национального органа
  no MK (ИСО 3166) 004-97     по МК(ИСО 3166)004-97                    по стандартизации

 Кыргызстан                            KG             Кыргызстандарт
 Казахстан                             КZ             Госстандарт Республики Казахстан
 Российская Федерация                  RU             Росстандарт
 Таджикистан                           TJ             Таджикстандарт
 Узбекистан                            U2             Узстандарт

     4 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 11050:1993 «Wheat flour and
durum wheat semolina — Determination of impurities of animal origin» (Мука пшеничная и крупка из твердой
пшеницы. Метод определения загрязнений животного происхождения)
     Международный стандарт разработан подкомитетом SC 4 «Зерновые и бобовые» технического
комитета по стандартизации ISO/TC 34 «Пищевые продукты» Международной организации по стандар­
тизации (ISO).
     Перевод с английского языка (еп).
     Официальные экземпляры международного стандарта, на основе которого подготовлен настоя­
щий стандарт, и международных стандартов, на которые даны ссылки, имеются в национальных (госу­
дарственных) органах по стандартизации указанных выше государств.
     Степень соответствия — идентичная (IDT).
     Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р И С 0 11050—99
     5 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 июня
2013 г. № 295-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 11050—2013 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2014 г.
     6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     Информация об изменениях к настоящ ему с та н д а р ту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты », а т е к с т изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты ». В случав пересмотра
(замены) или отм ены настоящ его с та н д а р та со о тв е тств ую щ е е уведомление б уде т опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты ». С о о т в е т с т в у ­
ющая информация, уведомление и т е к с т ы размещаются та кж е в информационной систем е общего
пользования — на официальном с а й те Федерального а ге н т с т в а по техническому регулированию и
метрологии в с е ти И н те р н е т

                                                                               © Стандартинформ, 2013

      В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизве­
ден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии

ГОСТ ISO 11050—2013

                                                                        Содержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Термины и определения.................................................................................................................................. 1
3 Сущность метода................................................................................................................................................1
4 Р еактивы ............................................................................................................................................................. 1
5 Аппаратура.......................................................................................................................................................... 2
6 Отбор проб.......................................................................................................................................................... 3
7 Проведение анализа.......................................................................................................................................... 3
8 Обработка результатов а н а л и з а .................................................................................................................... 5
9 Повторяемость.................................................................................................................................................. 6
10 Протокол испытаний ....................................................................................................................................... 6
Приложение А (справочное) Определения и характеристики частиц, обнаруженных на фильтрах . . . 7
Приложение В (справочное) Образец протокола испытаний. Определение загрязнений животного
                          происхождения в соответствии с настоящим стадартом................................................... 10
Приложение С (справочное) Схема проведения а на л иза ..........................................................................11
Приложение D (справочное) Последовательность процедур и их продолжительность...........................12
Библиография........................................................................................................................................................13




                                                                                                                                                                        in

ГОСТ ISO 11050—2013


М   Е   Ж   Г   О   С    У   Д   А   Р   С    Т   В   Е    Н   Н    Ы   Й          С    Т   А   Н    Д   А   Р   Т



                        МУКА ПШЕНИЧНАЯ И КРУПКА ИЗ ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ

                    Метод определения загрязнений ж ивотного происхождения


                Wheat flour and durum wheat semolina. Determination of impurities of animal origin




                                                                                   Дата введения — 2014— 07— 01



     1 Область применения

      Настоящий стандарт устанавливает метод определения содержания загрязнений животного про­
исхождения в пшеничной муке с добавками или без добавок, характеризующейся зольностью не более
0.63 % (по массе), и в крупках из твердой пшеницы.
     Данный метод заключается в выделении и количественном определении загрязнений животного
происхождения (например, насекомых на всех стадиях их развития, частиц насекомых, клещей и их час­
тиц. щетинок грызунов и их частиц).

     2 Термины и определения

     В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением.
     2.1 загрязнения ж ивотного происхождения: Компоненты животного происхождения (яйца,
личинки, нимфы, имаго (взрослые особи) насекомых и их частицы, щетинки грызунов и их частицы, кле­
щи и их частицы], выделяемые из продукта по методу, установленному в настоящем стандарте.

     3 Сущность метода

     Гидролиз исследуемой навески в растворе соляной кислоты при температуре кипения. Концентра­
ция нерастворимых частиц (помимо загрязнений животного происхождения могут присутствовать иные
загрязнения) определяется на границе раздела вода — углеводород. Выделение путем фильтрации на
фильтровальную бумагу или фильтрующую мембрану, микроскопическое исследование и подсчет при
отраженном свете загрязнений животного происхождения.

     4 Реактивы

     Следует использовать реактивы официально признанной аналитической чистоты и дистиллиро­
ванную или деминерализованную воду, либо воду эквивалентной чистоты.
     Все используемые реактивы должны быть тщательно профильтрованы перед использованием
или после их приготовления. Такого рода фильтрация может быть осуществлена с использованием
фильтровальной ткани с максимальным размером ячейки от 10 до 30 мкм. стойкой к действию кислот и
растворителей (из нейлонового или полиэтиленового волокна).
     4.1 Этанол или метанол. 95 % (по объему).
     4.2 Раствор этанола или метанола. 50 % (по объему).
     4.3 Этанол/глицерин. смесь в пропорции 1:1 пообъему.
     4.4 Раствор соляной кислоты, концентрированный (р20 = 1.1 8 г/см3).
     4.5 Парафиновое масло (известное под названием «вазелиновое масло»), жидкое, характеризую­
щееся вязкостью, не превышающей 60 мПа с при температуре 20 °С.

Издание оф ициальное

                                                                                                                     1