ГОСТ ISO 10399-2015

М Е Ж ГО С УД А РС ТВЕН Н Ы Й С О В Е Т ПО С ТА Н Д А РТИЗАЦ И И, М ЕТРО ЛО ГИ И И С ЕРТИФ И КА Ц ИИ
                                                                  (М Г С )

                     IN T E R S T A T E C O U N C IL F O R S T A N D A R D IZ A T IO N . M E T R O L O G Y A N D C E R T IF IC A T IO N
                                                                          (IS C )




                                                                                                            ГОСТ
                            МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                 СТАНДАРТ
                                                                                                            ISO 10399—
                                                                                                            2015




                                           Органолептический анализ

                                                        МЕТОДОЛОГИЯ
                                                 Испытание «дуо-трио»

                     (ISO 10399:2004, Sensory analysis — Methodology — Duo-trio test, IDT)


                                                              Издание оф ициальное




                                                                              Москва
                                                                          Стандартинформ
                                                                               2016




купить блузку

Г О С Т IS O 1 0 3 9 9 — 2 0 1 5


                                                                     Предисловие

     Ц ел и , основны е принципы и поряд ок п ров ед ен ия р а б о т по м еж госуд арств ен но й стан д а р ти за ци и
установл ены в Г О С Т 1 .0 - 2 0 1 5 «М еж го с у д а р с тв е н н а я си с тем а стан д а р ти за ц и и . О сн овн ы е п ол ож ен ия »
и Г О С Т 1 .2 -2 0 1 5 « М еж го суд ар с тв е н н ая си с тем а с та н д а р ти за ц и и . С танд ар ты м еж госуд арствен ны е, п р а ­
ви л а и р е ко м е н д а ц и и по м еж госуд арств ен но й с та н д а р ти за ц и и . П р ав и л а р а зр аб о тки , принятия, обнов­
л е н и я и отм ены »

        С вед ения о стандарте

       1 П О Д Г О Т О В Л Е Н Н аучно -п ро изв од ств ен ны м р е сп уб л и кан ски м унитарны м п ред п р и яти ем « Б е л о ­
русский государственны й и н с ти тут с та н д а р ти за ц и и и с е р ти ф и ка ц ии » (Б е л Г И С С ) н а основе с о б ств ен н о ­
го п ер е в о д а н а русский я зы к ан гл оязы чно й версии ста н д а р та , ука за н н о го в п ункте 5


        2 В Н Е С Е Н Государственны м ком итетом по ста н д а р ти за ц и и Р есп убл ики Б еларусь


         3 П Р И Н Я Т М е ж госуд арств ен ны м со в етом по стан д а р ти за ц и и , м етрол огии и с е р ти ф и ка ц и и по пе­
р е п и ск е (протокол о т 2 7 ф е в р а л я 2 0 1 5 г. № 7 5 -П )
         З а п р и ня ти е проголосовали:

     К р а тко е н а и м е н о в а н и е с тр а н ы п о М К     К о д стр аны по М К          С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о ю орга на
                 (И С О 3 1 6 4 ) 004 - 97                     (И С О 3 1 6 4 ) 0 0 4 - 97                            по ста н д а р ти за ц и и

 Армения                                                      AM                             Минэкономики Республики Армения
 Беларусь                                                     BY                             Госстандарт Республики Беларусь
 Казахстан                                                    KZ                             Госстандарт Республики Казахстан
 Киргизия                                                     KG                             Кыргыэстандэрт
 Молдова                                                      MD                             Молдова-Стандарт
 Россия                                                       RU                             Росстандарт
 Таджикистан                                                  TJ                             Таджикстандарт
 Узбекистан                                                   UZ                             Узстандарт


        4 П р и ка зо м Ф ед ер а л ь н о го а ге н тств а по техн и ч ес ко м у регул ированию и м етр ол огии от 2 8 июля
2 0 1 6 г. № 8 9 3 -с т м еж госуд арств ен ны й с та н д а р т Г О С Т IS O 1 0 3 9 9 — 2 0 1 5 введ ен в д е й с т в и е в качестве
н ац и о н ал ь н о го с т а н д а р т а Р оссийской Ф е д е р а ц и и с 1 июля 2 0 1 7 г.


        5 Н а с т о я щ и й с та н д а р т и д е н ти ч е н м еж д ун ар о д н о м у с тан д а р ту IS O 1 0 3 9 9 :2 0 0 4 « С ен со р н ы й а н а ­
л и з. М е то д о л о ги я . И с п ы тан и е « д уо -тр и о » (« S e n s o ry an alysis — M e tho do logy — D u o -trio te st». ID T ).
        М е ж д у н ар о д н ы й с та н д а р т р а зр аб о та н п одком итетом S C 1 2 «С ен со рн ы й а н а л и з » Техн ического
ко м и те та по стан д а р ти за ц и и Т С 3 4 «П и щ е в ы е продукты » М е ж д у н ар о д н о й о р ган и за ц ии по с т а н д а р т и ­
зац и и (IS O ).
       Н а и м е н о в а н и е н а с то я щ е го с тан д а р та и з м е н е н о отн осител ьно н аи м ен о в ан и я у ка за н н о го м е ж д у ­
н аро дн ого с т а н д а р т а д л я п р и в ед ен и я в со отв етствие с п ринятой в Р оссийской Ф е д ер а ц и и т е р м и н о л о ­
гией и тр еб о в ан и я м и Г О С Т 1 .5 (п од разд ел 3.6 ).
        П ри п р и м ен ен и и н а с то я щ е го с тан д а р та ре ко м е н д уется вм есто ссы лочны х м еж д ун ар о д ны х с т а н ­
д ар то в использовать со отв етств ую щ ие им м еж го су д а р ств ен ны е стандарты , сведен ия о которы х п ри­
ведены в д опо л н и тел ь н ом п р и л о ж ен и и Д А .


        6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫ Е




II

Г О С Т IS O 1 0 3 9 9 — 2 0 1 5


     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном по состоя­
нию на 1 января текущего года информационном указателе «Национальные стандарты», а текст
изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты».
В случае пересмотра (замены) или отмены наспюящего стандарта соответствующее уведомле­
ние будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты».
Соответствующая информация, уведо/лпенив и тексты размещаются также в информационной
системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)




                                                                                                            © С там д ар ти н ф о р м . 2 0 1 6

       В Р оссийской Ф е д ер а ц и и н асто я щ и й с та н д а р т не м о ж е т быть полностью или частичн о воспроиз­
в ед ен , т и р аж и р о в ан и р а сп р о с тр ан ен в ка ч е с тв е оф и ц и ал ьно го изд ан ия б ез р а зр е ш е н и я Ф е д е р а л ь н о ­
го аге н тств а по техн и чес ко м у регул и ров ани ю и м етрологии

Г О С Т IS O 1 0 3 9 9 — 2 0 1 5


                                                                                         Содержание
1 О б л ас ть п р и м е н е н и я ........................................................................................................................................................................ 1
2 Н ор м ати в ны е ссы лки........................................................................................................................................................................ 1
3 Т ерм и н ы и о п р е д е л е н и я ................................




                                                                                                                                                                                                                 Ч О ) ( Л ( Л ^ и М М Г О
4 С ущ н о с ть м е т о д а ...............................................
5 О б щ и е условия п ров еден и я испы таний
6 И с п ы т а т е л и ..........................................................
7 П р о в ед ен и е и с п ы та н и й ..................................
8 А н а л и з и о б р а б о тк а р е зу л ь тато в ..............
9 П р отокол и с п ы та н и я ........................................
10 П р ец и зи о нн о с ть и с м е щ е н и е ..................
П р и л о ж е н и е А (о б я за те л ь н о е) Табл ицы ...
П р и л о ж е н и е В (с пр ав оч но е) П р и м е р ы ....................................................................................................................................... 12
П р и л о ж е н и е Д А (с п р ав о ч н о е) С в е д е н и я о соответствии ссы лочны х м еж д ун ар од ны х
                           с тан д а р то в м еж государств ен ны м с т а н д а р т а м ................................................................................. 17
Б и б л и о гр а ф и я ..........................................................................................................................................................................................18




IV