ГОСТ ISO 8589-2014

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)




ГОСТ ISO
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ
8589 -




2014




ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ

Общее руководство по проектированию
лабораторных помещений
(ISO 8589:2007, IDT)




Издание официальное




Ковш
Стандарт» |ф щ и
201 в




испытания бетона на прочность

ГОСТ ISO 8589— 2014


Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0— 92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положе­
ния» и ГОСТ 1.2— 2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударствен­
ные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия,
применения.обновления и отмены»
Сведения о стандарте
1 ПОДГОТОВЛЕН Открытым акционерным обществом «Всероссийский научно-исследовательский
институт сертификации» (ОАО «ВНИИС») на основе собственного перевода на русский язык междуна­
родного стандарта, указанного в пункте 5
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 29 августа 2014 г. № 69-П)
За принятие проголосовали:

К раткое наи м е н о ва н и е с тр аны Код с тр аны по С о кращ ен ное наи м е н о ва н и е н а ц и о н а л ь н о го органа
по М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7 МК (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7 п о ста ндартизаци и

Армения AM Минэкономики Республики Армения
Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь
К и р ги зи я KG Кыргызстандарт
Молдова MD Молдова-Стандарт
Россия RU Росстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 16 сентября
2014 г. N9 1091-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 8589— 2014 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.
5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 8589:2007 Sensory analysis —
General guidance for the design of test rooms (Органолептический анализ. Общее руководство по про­
ектированию помещений для исследований).
Международный стандарт разработан подкомитетом SC 12 «Органолептический анализ» Техни­
ческого комитета по стандартизации ISO/TC 34 «Пищевые продукты» Международной организации по
стандартизации (ISO).
Перевод с английского языка (еп).
Официальный экземпляр международного стандарта, на основе которого подготовлен настоящий
межгосударственный стандарт, имеется в Федеральном агентстве по техническому регулированию и
метрологии.
Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылочным международным стандар­
там приведены в дополнительном приложении ДА.
Степень соответствия — идентичная (ЮТ)
6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информаци­
онном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или от­
мены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уве­
домление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на
официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в
сети Интернет
© Стандартинформ. 2015

В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроиз­
веден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии
II

ГОСТ ISO 8589— 2014


Содержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки..........................................................................................................................................2
3 Термины и определения............................................................................... 3
4 Принцип.................................................................................................................................................................2
5 Проектирование лабораторных помещ ений..................................................................................................2
6 Зона испы таний.................................................................................... 2
6.1 Общие требования......................................................................... 2
6.2 Испытательные кабины............................................................................................................................... 3
6.3 Зона для исследований, осуществляемых комиссией.......................................................................... 5
7 Зона подготовки.................................................................................................................................................. 5
7.1 Общие требования........................................................................................................................................5
7.2 Оборудование................................................................................................................................................6
8 Офисное помещение..........................................................................................................................................6
8.1 Общие требования....................................................................................................................................... 6
8.2 Размеры.......................................................................................................................................................... 6
8.3 Инвентарь...................................................................................................................................................... 6
9 Дополнительные зоны ........................................................................................................................................6
Приложение А (справочное) Примеры плана лабораторных помещ ений....................................................7
Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылочным
международным стандартам................................................................................................14
Библиография.......................................................................................................................................................15

ГОСТ ISO 8589— 2014


М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т



ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ

Обще© руководство по проектированию лабораторных помещений

Sensory analysis. General guidance for the design of test rooms


Дата введения — 2016— 01— 01




1 Область применения
Настоящий стандарт содержит общее руководство по проектированию лабораторных помещений,
предназначенных для проведения органолептического анализа продукции.
Настоящий стандарт содержит описание требований к планировке лабораторных помещений, в
число которых входят зона испытаний, зона подготовки и офисное помещение, устанавливая основные
требования и требования, выполнение которых желательно.
Применение настоящего стандарта не ограничено каким-либо определенным видом продукции
или испытаний.
П р и м е ч а н и е — Лабораторное пространство может быть аналогичным как для пищевой, так и для не­
пищевой продукции, которая подвергается оценке методами органолептического анализа. Тем не менее, в случае
необходимости может потребоваться адаптация требований к помещениям для того или иного конкретного приме­
нения. Модификации в проектировании бывают нередко обусловлены характером продукции или конкретным ви­
дом испытаний. Это особенно относится к случаю, когда лабораторные помещения используются при оценивании
непищевой продукции.

Несмотря на внешнее сходство общих принципов, в настоящем стандарте не рассматривается
испытательное оборудование для проведения особых испытаний продукции в процессе осуществления
контроля и внутренних методов управления качеством.


2 Нормативные ссылки
Приведенный ссылочный документ обязателен при применении настоящего стандарта. Для дати­
рованных ссылок используется только указанное издание. Для недатированных ссылок используется
последнее издание ссылочного документа (включая любые изменения).
ISO 5492 Sensory analysis — Vocabulary (ISO 5492 Органолептический анализ. Словарь)
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных
стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства
по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю
«Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам еже­
месячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стандарт
заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (изменен­
ным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него,
применяется в части, не затрагивающей эту ссылку


3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ИСО 5492.




Издание оф ициальное
1