ГОСТ Р 53701-2009

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                          ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                     НАЦИОНАЛЬНЫЙ                      ГОСТР
                                          СТАНДАРТ
                                        РОССИЙСКОЙ
                                                                       53701-
                                        ФЕДЕРАЦИИ                      2009




                       РУКОВОДСТВО ПО ПРИМЕНЕНИЮ
                    ГОСТ Р ИСО/МЭК 17025 В ЛАБОРАТОРИЯХ,
                     ПРИМЕНЯЮЩИХ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ
                                  АНАЛИЗ


                                      Издание официальное




                                                 Москва
                                             Стандартинформ
                                                  2020




сертификат москва

ГОСТ Р 53701— 2009


                                          П ред и сл ови е

     1 РАЗРАБОТАН Ассоциацией аналитических центров (ААЦ) «Аналитиках

     2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 15 декабря 2009 г. N9 1113-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Май 2020 г.



      Правила применения настоящ его ста н д а р та установлены в с т а т ь е 26 Федоралы 1ого закона
о т 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об измене­
ниях к настоящ ему ста н д а р ту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущ его года)
информационном указателе «Национальные станд арты », а официальный т е к с т изменений и попра­
вок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные станд арты ». В случае пересм от­
ра (замены) или отм ены настоящ его ста н д а р та соответствую щ ее уведомление будет опублико­
вано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные станд арты ».
С оответствую щ ая информация, уведомление и т е к с т ы размещ аются такж е в информационной
систем е общ его пользования — на официальном са й те Федералыюго а ге н тс тв а по техническому
регулированию и метрологии в с е ти И н те р н е т fkviviv.gosf.ovj




                                                        © Стандартинформ. оформление. 2011. 2020

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 53701— 2009


                                                                     Содержание

1 Область применения........................................................................................................................................ 1
2 Нормативные ссылки........................................................................................................................................1
3 Термины и определения...................................................................................................................                      2
4 Требования к лабораториям органолептического анализа...................................................................... 3
   4.1 Персонал...................................................................                                                                               3
   4.2 Помещения и условия окружающей среды.......................................................................................... 5
   4.3 Методы испытаний и оценка пригодности методов............................................................................6
   4.4 Прослеживаемость................................................................................................................................... 6
   4.5 З аписи.................................                                                                                                                 6
   4.6 Оборудование............................................................................................................................................7
   4.7 Образцы сравнения и реактивы.............................................................................................................. 7
   4.8 Отбор проб.....................................................................................                                                          8
   4.9 Обращение с пробами и пробоподготовка........................................................................................... 8
   4.10 Обеспечение качества результатов органолептического анализа................................................. 9
Библиография..................................................................................................................................................... 10

ГОСТ Р 53701— 2009


                                          В ведение

      Общие требования к компетентности испытательных и калибровочных лабораторий, установлен­
ные в ГОСТ Р ИСО/МЭК 17025. относятся ко всем лабораториям, проводящим испытания и калибровку.
При применении ГОСТ Р ИСО/МЭК 17025 в конкретных областях возникает необходимость более под­
робного разъяснения и уточнения установленных требований.
      Настоящий стандарт разработан с целью обеспечения лабораторий, выполняющих органолепти­
ческий анализ (оценку), руководящими указаниями по применению ГОСТ Р ИСО/МЭК 17025.
     Требования, установленные в настоящем стандарте, могут применяться органами по аккредита­
ции лабораторий как дополнительные к требованиям ГОСТ Р ИСО/МЭК 17025.
      Применение настоящего стандарта должно способствовать сотрудничеству между лаборатория­
ми и другими органами по оценке соответствия, а также обмену информацией, опытом и гармонизации
стандартов и процедур.
      Настоящий стандарт содержит основные положения руководства ЕА (The European cooperation for
Accreditation) EA-4/09 Accreditation for Sensory Testing Laboratories.




IV