ГОСТ ISO 13300-2-2015

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                            (МГС)
                               INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                              (ISC)




                                                                                  ГОСТ
                                   МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                        СТАНДАРТ
                                                                                  ISO 13300-2—
                                                                                  2015




                                      ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ
                                      Общее руководство по организации
                                      деятельности штатного персонала
                                        испытательной лаборатории
                                                          Часть        2

                                            Набор и обучение руководителей
                                                 групп испы тателей


                                                     (ISO 13300-2:2006, IDT)



                                                       Издание официальное




                                                                  Москва
                                                              С тандартинф орм
                                                                    2019




срок действия сертификата

ГОСТ ISO 13300-2— 2015


                                                                        Предисловие
     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

           Сведения о стандарте
     1 ПОДГОТОВЛЕН Федеральным бюджетным государственным научным учреждением «Всерос­
сийский научно-исследовательский институт технологии консервирования» (ФБГНУ «ВНИИТеК») на
основе собственного перевода на русский язык англоязычной версии стандарта, указанного в пункте 5

           2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 29 мая 2015 г. N« 77-П)

           За принятие проголосовали:
     К р а ж о е н а и м е н о в а н и е страны            К о д с тр аны                                С о кр а щ е н н о е н а и м ен ов ани е
        по М К (И С О 3166 ) 004 - 97             п о М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 04 - 97          н а ц и о н а л ьн о го ор га н а п о ста н д а р ти за ц и и

     Армения                                                    AM                     Минэкономики Республики Армения
     Беларусь                                                    BY                    Госстандарт Республики Беларусь
     Казахстан                                                   KZ                    Госстандарт Республики Казахстан
     Киргизия                                                   KG                     Кыргызстандарт
     Молдова                                                    MD                     Молдова-Ста ндарт
     Россия                                                     RU                     Росстандарт
     Таджикистан                                                 TJ                    Таджихстандарт
     Украина                                                     UA                    Минэкономразвития Украины


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 8 сентября
2015 г. No 1289-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 13300-2—2015 введен в действие в каче­
стве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2017 г.

      5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 13300-2:2006 «Сенсорный
анализ. Общее руководство по организации деятельности штатного персонала испытательной лабо­
ратории. Часть 2. Набор и обучение руководителей групп испытателей» («Sensory analysis — General
guidance for the staff of a sensory evaluation laboratory — Part 2: Recruiting and training of panel leaders».
IDT).
      Международный стандарт разработан подкомитетом ISO ТС 34/SC 12 «Сенсорный анализ» Тех­
нического комитета по стандартизации ISO/TC 34 «Пищевые продукты» Международной организации
по стандартизации (ISO).
      При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных между­
народных стандартов соответствующие им межгосударственные стандарты, сведения о которых при­
ведены в дополнительном приложении ДА

           6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

           7 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Декабрь 2019 г.




II

ГОСТ ISO 13300-2—2015

     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случав пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»




                                                        © ISO. 2006 — Все права сохраняются
                                                  © Стандартинформ. оформление. 2016, 2019

                     В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                и метрологии

ГОСТ ISO 13300-2— 2015


                                                                     Содержание
1 Область применения........................................................................................................................................1
2 Нормативные ссы лки........................................................................................................................................1
3 Термины и определения................................................................................................................................... 1
4 Принцип........................................................................................                                        2
5 Обязанности и функции руководителя группы..............................................................................................2
6 Требования к квалификации........................................................................................................................... 2
7 Выбор руководителя группы........................................................................................................................ 3
8 Обучение, необходимое для того, чтобы стать руководителем группы испытателей......................... 4
9 Некоторые соображения, касающиеся руководителей групп, проводящих обучение членов
  групп испытателей, занимающихся вопросами дескриптивного анализа............................................... 6
Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов
               межгосударственным стандартам..................................................................................... 10
Библиография....................................................................................................................................................11




IV