ГОСТ ISO 4121-2016

МЕЖ ГОСУДАРСТВЕННЫ Й СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                                     (МГС)
                                       INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                                      (ISC)




                                                                                               ГОСТ
                                              МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                   СТАНДАРТ
                                                                                               ISO 4121 —
                                                                                               2016




                                             ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ
                                       Руководящие указания по применению шкал
                                             количественных характеристик
                                                               (ISO 4121:2003, ЮТ)




                                                               И здание оф и ц иа л ьн о е




                                                                              М осква
                                                                         С тандартинф орм
                                                                               2019




арматура сертификат соответствия

ГОСТ ISO 4121— 2016


                                                                   Предисловие
     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

           С ведения о стандарте
     1 ПОДГОТОВЛЕН Открытым акционерным обществом «Всероссийский научно-исследователь­
ский институт сертификации» (ОАО «ВНИИС») на основе собственного перевода на русский язык ан ­
глоязычной версии стандарта, указанного в пункте 5

          2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 20 апреля 2016 г. N? 87-П)
           За принятие проголосовали.

     Краткое наименования страны                     Код страны                    Сокращ енное наименование национального органа
       по М К Г И С О 3 1 6 6 )0 0 4 - 9 7   по М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 97                   по стандартизации

        Армения                                            AM                     Минэкономики Республики Армения
        Беларусь                                           BY                     Госстандарт Республики Беларусь
        Казахстан                                          КZ                     Госстандарт Республики Казахстан
        Киргизия                                           KG                     Кыргызстандарт
        Молдова                                            MD                     Молдова-Стандарт
        Россия                                             RU                     Росстандарт
        Таджикистан                                        TJ                     Таджихстандарт
        Узбекистан                                         UZ                     Узстандарт

     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 16 сентяб­
ря 2016 г. №> 1148-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 4121— 2016 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2017 г.

      5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 4121:2003 «Сенсорный ана­
лиз. Руководящие указания по применению шкал количественных характеристик» («Sensory analysis —
Guidelines for the use o f quantitative response scales». IDT).
      Международный стандарт разработан Техническим комитетом по стандартизации ISO/TC 34 «Пи­
щевые продукты» Международной организации по стандартизации (ISO).
      При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных между­
народных стандартов соответствующие им межгосударственные стандарты, сведения о которых при­
ведены в дополнительном приложении ДА

          6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

           7 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.




II

ГОСТ ISO 4121— 2016


     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»




                                                       © ISO. 2003 — Все права сохраняются
                                                  © Стандартинформ. оформление. 2018, 2019

                      В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                 частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                 издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                 и метроложи
                                                                                          III

ГОСТ ISO 4121— 2016


                                                                              Содержание
1 Область п р им ен ен и я................................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки                        .................................................................................................................................................1
3 Термины и о п р е д е л е н и я ............................................................................................................................................2
4 Общие п о л о ж е н и я ...............................................................................                                                                                  3
5 Шкалы характеристик ................................................................................................................................................ 3
     5.1 Общие положения                      ......................................                                                                                                       3
     5.2 Числовые и вербальные шкалы хар актери сти к................ ........................................................................3
     5.3 Динамические шкалы характеристик ....................................                                                                                                             3
     5.4 Графические шкалы характеристик ......................................                                                                                                            3
6 Выбор шкапы характеристик ...................................................................................................................................4
     6.1 Общие положения .............................................................................................................................................. 4
     6.2 Выбор между однополярной и биполярной ш к а л а м и ............................................................................. 4
     6.3 Выбор между непрерывной и дискретной шкалами ................................................................................. 5
     6.4 Эквивалентность интервалов шкал ха р а кт е р и с т и к................................................................................... 5
     6.5 Качество измерений, полученных при использовании шкал х а р а кте р и сти к.......................................5
     6.6 Статистический анализ                         ..................................................................................................................................... 5
Приложение А (справочное) Примеры применения шкал хар актери сти к...................................................... 6
Приложение Д А (справочное) Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов
               межгосударственным с та н д а р та м ...............................................................................................7
Библиография ................................................................................................................................................................. 8




IV