ГОСТ ISO 11817-2014

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                       (МГС)
                          INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                         (ISC)




                                                                                 ГО СТ
                                МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                     СТАНДАРТ
                                                                                 ISO 11817—
                                                                                 2014




                                         Кофе молотый жареный

                          О П Р Е Д Е Л Е Н И Е М А С С О В О Й Д О Л И ВЛАГИ

                            Метод Карла Фишера (контрольный метод)

                                                 (ISO 11817:1994, ЮТ)




                                                  Издание официальное




                                                             Москва
                                                         С тандартинф орм
                                                               2019




шумоизоляция потолка

ГОСТ ISO 11817—2014


                                                                  Предисловие
     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

        Сведения о стандарте

     1 ПОДГОТОВЛЕН Некоммерческой организацией «Российская Ассоциация производителей чая
и кофе «РОСЧАЙКОФЕ» (Ассоциация «РОСЧАЙКОФЕ») на основе собственного перевода на русский
язык англоязычной версии стандарта, указанного в пункте 5

        2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 30 июля 2014 г. Np 68-П)

        За принятие проголосовали:

     Краткое н а и м е н о в а н и е с тр аны        К о д с тр аны по               С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ьн о го
       по М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 97       М К (И С О 3 1 6 6 )0 0 4 - 9 7                   орга на п о ста н д а р ти за ц и и

     Армения                                               AM                     Минэкономики Республики Армения
     Беларусь                                              BY                     Госстандарт Республики Беларусь
     Киргизия                                              KG                     Кыргызстандарт
     Россия                                                RU                     Росстандарт
     Украина                                               UA                     Минэкономразвития Украины


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 20 августа
2014 г. Np 917-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 11817—2014 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.

      5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 11817:1994 «Кофе жареный
молотый. Определение массовой доли влаги. Метод Карла Фишера (эталонный метод)» («Roasted
ground coffee — Determination of moisture content — Karl Fischer method (Reference method)». IDT).
      Международный стандарт разработан подкомитетом ISO ТС 34/SC 15 «Кофе» Технического коми­
тета по стандартизации ISO/TC 34 «Пищевые продукты» Международной организации по стандартиза­
ции (ISO).
      Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов межгосударственным стандар­
там приведены в дополнительном приложении ДА

        6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

        7 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Декабрь 2019 г.




II

ГОСТ ISO 11817—2014

     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответ­
ствующих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отмены наспюящего стандарта соответствующая
информация будет опубликована на официальном интернот-сайтв Межгосударственного совета
по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»




                                                        © ISO. 1994 — Все права сохраняются
                                                   © Стандартинформ. оформление. 2015, 2019

                       В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                  частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                  издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                  и метрологии

ГОСТ ISO 11817—2014


М   Е    Ж   Г   О    С   У   Д    А   Р   С   Т   В   Е   Н     Н   Ы   Й          С   Т   А      Н   Д   А   Р   Т


                                           Кофе молотый жареный

                                  ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАССОВОЙ ДОЛИ ВЛАГИ

                                  Метод Карла Фишера (контрольны й метод)

          Roasted ground coffee. Determination of moisture content. Karl Fischer method (Reference method)



                                                                                   Дата введения — 2016—01—01




        1 Область применения
      Настоящий стандарт устанавливает требования к определению массовой доли влаги в жареном
молотом кофе методом титрования Карла Фишера. Являясь точным, данный метод может применяться
как контрольный.


     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты. Для дати­
рованных ссылок применяют только указанное издание ссылочного стандарта, для недатированных —
последнее издание (включая все изменения).
     ISO 760 Determination of water. Karl Fischer method (General method) (Определение содержания
воды. Метод Карла Фишера (общий метод))


     3 Термины и определения
     В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:
     3.1      массовая доля влаги: Вода, экстрагированная с помощью безводного метанола методом,
установленным настоящим стандартом, выраженная в процентах по массе.


     4 Сущность метода
     Метод основан на экстрагировании воды из анализируемой пробы кофе с помощью безводного
метанола при температуре 65 °С (температура кипения) с обратным холодильником для исключения
доступа влаги. После охлаждения аликвотную часть полученного экстракта титруют на приборе Карла
Фишера до конечной точки в соответствии с биамперометрическим методом.


        5 Реакция
     При определении массовой доли влаги методом Карла Фишера вода, присутствующая в пробе
кофе, реагирует с йодом и диоксидом серы в присутствии спирта и амина:
                     Н2,0 + L2 + SO,Z ♦ ROH ♦ 3R_NH,
                                                П
                                                     п
                                                   3*П
                                                               2RnNH,
                                                                 П  3 -П
                                                                         .HI + RП NH,J*nn.HSO,R.
                                                                                             4

где R — алкильная или алкоксильная группа.
     Конечную точку реакции устанавливают электрометрическим анализом по остатку йода.



Издание оф ициальное
                                                                                                                       1