ГОСТ Р 56565-2015

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                   ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                              НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                                ГОСТР
                                 СТАНДАРТ
                               РОССИЙСКОЙ                       56565  -



                                ФЕДЕРАЦИИ                       2015




                        КАБАЧКИ СВЕЖИЕ
                ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ

                         Технические условия


                               Издание официальное




                                         Москва
                                     Стандартинформ
                                          2016




оценка зданий

ГОСТ Р 56565— 2015

                                       Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр
«Кубаньагростандарт» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт»)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 178 «Свежие фрукты, овощи и грибы,
продукция эфиромасличных лекарственных, орехоплодных культур и цветоводства»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 9 сентября 2015 г. № 1290-ст

    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0—2012 (раздел 8).
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном
указателе «Национальные стандарты». а официальный текст изменений и поправок — в ежемесяч­
ном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пврешот ра (замены) или
отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем
выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты». Соответствую­
щая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)




                                                                       ©Стандартинформ, 2016

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 56565—2015


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й         С Т А Н Д А Р Т             Р О С С И Й С К О Й                 Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                   КАБАЧКИ СВЕЖИЕ
                            ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ

                                         Технические условия

                          Fresh zucch in i fo r Industrial processing. S pecifications




                                                                                    Д а т а в в е д е н и я — 2 0 1 6 — 0 7 — 01




     1 Область применения

       Настоящий стандарт распространяется на плоды свежих кабачков культурных сортов, получен­
ных от Cucurbits реро L. (далее — кабачки), заготовляемые и поставляемые для промышленной пере­
работки.
      Требования, обеспечивающие безопасность продукции для жизни и здоровья людей, изложены
в 4.2, к качеству — в 4.1, к маркировке — в4.4.

     2 Нормативные ссы лки

     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты.
     ГОСТ 166— 89{ИСО 3599—76) Штангенциркули. Технические условия
     ГОСТ 427—75 Линейки измерительные металлические. Технические условия
     ГОСТ ISO 1991-2—2014 Овощи. Номенклатура. Второй список
     ГОСТ 9142—90 Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия
     ГОСТ 10131—93 Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых
отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия
     ГОСТ 11354—93 Ящики из древесины и древесных материалов многооборотные для продукции
пищевых отраслей промышленности и сельского хозяйства. Технические условия
     ГОСТ 14192—86 Маркировка грузов
     ГОСТ 17527—2014 Упаковка. Термины и определения
     ГОСТ 17812—72 Ящики дощатые многооборотные для овощей и фруктов. Технические условия
     ГОСТ 20463—75 Ящики деревянные проволокоармированные для овощей и фруктов. Техни­
ческие условия
     ГОСТ 21133—87 Поддоны ящичные специализированные для картофеля, овощей, фруктов и
бахчевых культур. Технические условия
     ГОСТ 21650—76 Средства скрепления тарно-штучных грузов в транспортных пакетах. Общие
требования
     ГОСТ 24831—81 Тара-оборудование. Типы, основные параметры и размеры
     ГОСТ 24597—81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
     ГОСТ 26663—85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования.
Общие технические условия
     ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
     ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для опреде­
ления содержания токсичных элементов
     ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка


И здание оф ициал ьное

                                                                                                                               1

ГОСТ Р 56565— 2015

     ГОСТ 26932— 86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
     ГОСТ 26933— 86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
     ГОСТ 27520—87 (ИСО 1956-2) Фрукты и овощи. Морфологическая и структуральная терми­
нология. Часть 2
     ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
токсичных элементов
     ГОСТ 30349—96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных
количеств хлорорганических пестицидов
     ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методы определения токсичных элементов атомно­
эмиссионным методом
     ГОСТ 30710—2001 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных
количеств фосфорорганических пестицидов
     ГОСТ 32161—2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137
     ГОСТ 32163— 2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90
     ГОСТ 32164—2013 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90
и цезия Cs-137
     ГОСТ Р 51074—2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
     ГОСТ Р 51289—99 Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия
     ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампе-
рометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
     ГОСТ Р 51474—99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами
     ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
     ГОСТ Р 51962—2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтам-
перометрический метод определения массовой концентрации мышьяка
     ГОСТ Р 52173—2003 Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически моди­
фицированных источников (ГМИ) растительного происхождения
     ГОСТ Р 52174—2003 Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод иден­
тификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с при­
менением биологического микрочипа
     ГОСТ Р 53228—2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и техни­
ческие требования. Испытания
          П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящ и м стан д артом ц е л ес о о б р а зн о проверить де й ств и е ссы лоч­
ных с тандартов в инф о рм ац и он ной си стем е о б щ его пользования — на оф ициальном с ай те Ф едерального
а ген тств а по те хн и ч е с ко м у регулированию и м етрологии в сети И н т е р н е т или по е ж егод но м у и нф о рм ац и он ном у
указател ю «Н ац и онал ь н ы е стан д а р ты » , который опубликован по состоянию на 1 января те кущ его года, и по выпус­
кам еж е м е с ячн о го и нф о рм ац и онного у ка за тел я «Н ац и онал ь н ы е стандарты » за текущ ий год. Если зам е н е н ссы лоч­
ный стан д а р т, на который д а н а нед а ти р о в а н н ая ссы лка, то реком енд уется использовать действую щ ую версию
этого с т а н д а р т а с учетом всех внесенны х в данную версию и зм енен ий . Если з а м е н е н ссылочный с та н д а р т, на кото­
рый д а н а да ти р о в а нн ая ссы лка, то реком енд уется использовать версию этого с т а н д а р т а с указанны м выше годом
у тверж д ени я (пр и няти я). Если после у тверж д ени я н а с то я щ е го с тан д а р та в ссылочный стан д а р т, на который д ана
д а ти р о в а н н ая ссы лка, внесен о и зм е н е н и е , з атр а ги в аю щ е е п о л ож ен ие, на которое д а н а ссы лка, то это полож ение
реком енд уется пр и м ен ять без учета данн ого и зм е н е н и я .. Если ссы лочный стан д а р т о тм е н е н без зам ены , то по л о­
ж е н и е . в котором д а н а ссы лка на него, реком енд уется прим енять в части , не затр а ги в аю щ е й эту ссылку.


       3 Термины и определения

     В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 27520. ГОСТ IS 0 1991-2. а также следующий
термин с соответствующим определением:
     3.1 излишняя внешняя влажность: Влага на плодах от полива, дождя и росы.
       П р и м е ч а н и е — К о н д е н с а т на плодах свежих кабачко в, вызванны й разни ц ей те м п ер а ту р , н е считаю т
и зл иш ней в неш ней влажностью .


       4 Технические требования

     4.1 Качество свежих кабачков должно соответствовать характеристикам и нормам, указанным
в таблице 1.
2