ГОСТ Р 54640-2011

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                            ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                       НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                          СТАНДАРТ
                                                                         ГОСТР
                                        РОССИЙСКОЙ                       54640   -



                                         ФЕДЕРАЦИИ                       2011




                                            САХАР

                         Правила приемки и методы отбора проб


                                        Издание официальное




                                                  Москва
                                              Стандартинформ
                                                   2013




сертификат на арматуру

ГОСТ Р 54640—2011

                                       Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. N» 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Российский научно-исследова­
тельский институт сахарной промышленности» Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ
«РНИИСП» Россельхозакадемии)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 397 «Продукция сахарной промышлен­
ности»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 12 декабря 2011 г. Ne 789-ст

    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случав пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Фвдвралыюго агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                      © Стандартинформ. 2013

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 54640— 2011


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й               С Т А Н Д А Р Т          Р О С С И Й С К О Й          Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                                      САХАР

                                    Правила приемки и методы отбора проб

                                                        S ugar.
                                       A cceptance rules and sam pling m ethods



                                                                                  Д ата в в е д е н и я — 2013— 01— 01



        1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на сахар (белый сахар, жидкий сахар, сахар-песок и трос­
тниковый сахар-сырец) и устанавливает правила приемки и методы отбора проб.

        2 Нормативные ссы лки

      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ Р ИСО 2859-1—2007 Статистические методы. Процедуры выборочного контроля по альтер­
нативному признаку. Часть 1. Планы выборочного контроля последовательных партий на основе прием­
лемого уровня качества
      ГОСТ Р 50779.10—2000 (ИСО 3534-1—93) Статистические методы. Вероятность и основы статис­
тики. Термины и определения
      ГОСТ Р 53035— 2008 Сахар жидкий. Технические условия
      ГОСТ Р 53396—2009 Сахар белый. Технические условия
      ГОСТ 18321—73 Статистический контроль качества. Методы случайного отбора выборок штуч­
ной продукции
      ГОСТ 26884—2002 Продукты сахарной промышленности. Термины и определения
       П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящ им стандартом целесообразно п роверить д ействие с сы л о ч­
н ы х стандартов в инф орм ационной систем е общ его пользования — на оф ициальном сайте Ф едерального
агентства по техническом у р егулированию и метрологии в сети И нтернет или по еж егодно издаваемому и нф орм а­
ционном у указателю «Н ациональны е стандарты », которы й опубликован по состоянию на 1 января текущ его года, и
по соответствую щ им еж ем есячно издаваемы м инф орм ационны м указателям , опубликованны м в текущ ем году.
Если ссы лочны й стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящ им стандартом следует руководство­
ваться заменяю щ им (изм ененны м ) стандартом . Если ссы лочны й стан да рт отменен без замены , то положение, в
котором д ан а ссы л ка на н его, прим еняю т в части, не затрагиваю щ ей эту ссы лку.


        3 Термины и определения

     В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 26884 и ГОСТ Р 53396. а также следующие
термины с соответствующими определениями:
     3.1 партия: Масса сахара одного наименования в однородной потребительской или транспор­
тной таре или масса тростникового сахара-сырца без упаковки в одном трюме, отгружаемая одному
потребителю и оформленная одним документом о качестве и безопасности.
     3.2 мгновенная проба: Масса сахара, взятая единовременно за один прием от какой-либо кон­
кретной партии.
     3.3 объединенная проба: Масса сахара, полученная путем объединения всех мгновенных проб
какой-либо конкретной партии.


И зд ан и е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                     1

ГОСТ Р 54640—2011

     3.4       идентификация: Установление тождественности информации сопроводительных докумен­
тов партии фактическим признакам.

     4 Требования к персоналу и условиям отбора проб

     4.1 Отбор проб должен осуществляться опытным персоналом или персоналом, приобретшим ква­
лификацию в результате обучения, или специализированными организациями, осуществляющими
отбор проб.
     4.2 Перед проведением отбора проб партия сахара должна быть четко идентифицирована.
     4.3 Отбор проб сахара проводят из неповрежденной потребительской или транспортной тары в
защищенном месте таким образом, чтобы предохранить пробы, средства для отбора проб, емкости и
упаковочные средства, в которые помещают пробы, от загрязнения.
     4.4 Средства для отбора проб, емкости и упаковочные средства для проб должны быть чистыми и
сухими.

     5 Правила приемки и контроля

     5.1 Сахар принимают партиями.
     5.2 При приемке сахара осуществляют проверку сопроводительного документа о качестве и безо­
пасности, который должен содержать:
     - номер удостоверения и дату его выдачи;
     - наименование предприятия-изготовителя;
     - номер партии;
     - наименование продукта и обозначение нормативного документа на продукт;
     - результаты испытаний (по показателям качества и безопасности, предусмотренным стандартом
на продукт);
     - номер декларации соответствия на продукт;
     - наименование и адрес получателя;
     - дату отгрузки продукта;
     - вид транспортной тары:
     - количество единиц транспортной тары в партии;
     - массу нетто партии;
     - номер накладной;
     - номер транспортного средства.
     5.3 Контролю качества упаковки и транспортной маркировки подлежит каждая единица транс­
портной тары, входящая в партию.
     5.4 Для контроля соответствия массы нетто и показателей качества и безопасности сахара требо­
ваниям нормативного документа применяют выборочные методы контроля. Объемы выборок устанав­
ливают в соответствии с ГОСТ Р ИСО 2859-1. Отбор единиц транспортной тары в выборку проводят
случайным образом поГОСТ 18321.
     5.5 Контролю соответствия массы нетто подлежит каждая единица транспортной тары жидкого
сахара по ГОСТ Р 53035.
     5.6 Для контроля массы нетто кристаллического сахара, упакованного в мешки и мягкие специали­
зированные контейнеры, применяют одноступенчатый нормальный вид контроля с уровнем контроля II.
Объем выборки определяют по таблице 1.

Таблица 1

      Объем партии. единиц транспортной тары. шт.      Объем выбор»*, единиц транспортной тары, шт.

    От    2 ДО   8 включ.                                                    2
    Св. 9 »     15   »                                                       3
    »    16 »   25    8                                                      5
    е 26 8      50    8                                                      8
    *    51 ь   90    »                                                     13
    о 91 ь     150    »                                                     20
    о 151 8 280       8                                                     32
    • 281 в    500   »                                                      50
    » 501 в 1200      •                                                     80
    «. 1201 8 3200    *                                                    125
    * 3201 8 10000    8                                                    200

2