ГОСТ Р 54641-2011

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                       ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                    НАЦИОНАЛЬНЫЙ                    ГОСТР
                                        СТАНДАРТ
                                      РОССИЙСКОЙ
                                                                    54641   —

                                       ФЕДЕРАЦИИ                    2011



                                      САХАР

                       Метод определения крахмала



                                   Издание официальное




                                              Москва
                                          С тандартинф орм
                                                2019




капиллярный контроль

ГОСТ Р 54641— 2011


                                       П ре д исловие

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Российский научно-исследова­
тельский институт сахарной промышленности» Российской академии сельскохозяйственных наук
(ГНУ «РНИИСП» Россельхозакадемии)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 397 «Продукция сахарной промышлен­
ности»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 12 декабря 2011 г. № 790-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.




     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в ин­
формационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернот (www.gost.ru)




                                                     © Стандартинформ. оформление. 2012. 2019

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 54641— 2011


                                                                        С одержание

1 Область применения..................................................................................................................................................1
2 Нормативные ссылки..................................................................................................................................................1
3 Сущность метода.................................................................................................                                                     2
4 Средства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы, материалы.........................................2
5 Методы отбора проб....................................................................................................................................................3
6 Условия проведения измерений ........................................................... ................................................. ...............3
7 Подготовка к проведению измерений. . ...............................................                                                                                 3
8 Проведение испытания для белого сахара, жидкого сахара и сахара-песка........................................... 4
9 Проведение испытания для тростникового сахара-сырца..............................................................................5
10 Обработка результатов........................................................................................................................................... 5
11 Оформление результатов...................................................................................................................................... 7
Приложение А (обязательное) Произведение массовой доли сухих веществ раствора сахара
             на его плотность.................................................................                                                                         8

ГОСТ Р 54641— 2011


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й           С Т А Н Д А Р Т          Р О С С И Й С К О Й        Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                                   САХАР

                                       Метод определения крахмала

                                   Sugar. Method for determination of starch


                                                                               Дата введения — 2013—01—01




     1 О бласть пр им е не н ия
     Настоящий стандарт распространяется на сахар (белый сахар, жидкий сахар, сахар-песок и трост­
никовый сахар-сырец) и устанавливает метод определения массовой доли (содержания) крахмала в
диапазоне измерений от 20.0 до 500.0 млн'1 (мг/кг).


     2 Н о р м а тив ны е с с ы л ки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты. Для дати­
рованных ссылок применяют только указанное издание ссылочного стандарта, для недатированных —
последнее издание (включая все изменения):
     ГОСТ 61 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
     ГОСТ 1770 (ИСО 1042—83. ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры,
мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
     ГОСТ 3956 Силикагель технический. Технические условия
     ГОСТ 4202 Реактивы. Калий йодноватокислый. Технические условия
     ГОСТ 4232 Реактивы. Калий йодистый. Технические условия
     ГОСТ 6709 Вода дистиллированная. Технические условия
     ГОСТ 10163 Реактивы. Крахмал растворимый. Технические условия
     ГОСТ 12026 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
     ГОСТ 12569 Сахар. Правила приемки и методы отбора проб
     ГОСТ 17299 Спирт этиловый технический. Технические условия
     ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и
размеры.
     ГОСТ 28498 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы ис­
пытаний
     ГОСТ 29227 (ИСО 835-1— 81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1.
Общие требования
     ГОСТ 31896 Сахар жидкий. Технические условия
     ГОСТ Р 52305 Сахар-сырец. Технические условия
     ГОСТ Р 53228 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требо­
вания. Испытания
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных
стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства
по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указате­
лю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам
ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен ссылочный
стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого



Издание официальное
                                                                                                          1