ГОСТ 12571-98

ГОСТ 12571-98



                 М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й       С Т А Н Д А Р Т




                                       САХАР

                             Метод определения сахарозы


                                     Издание официальное




                                              Москва
                                          Стандартмнформ
                                               2012



болеро спицами

ГОСТ 12571-98

                                        Предисловие

    1      РАЗРАБОТАН МТК 182; Украинским научно-исследовательским институтом сахарной про­
мышленности (УкрНИИСП)

      ВНЕСЕН Государственным комитетом Украины по стандартизации, метрологии и сертифика­
ции

     2      ПРИНЯТ Межгосударственных! советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол № 13 от 28.05.98)

      За принятие проголосовали:

           Наименование государства         Наименование национального органа но стандарте тацин

     Азербайджанская Республика          Аэгосстандарт
     Республика Армения                  Арм госстандарт
     Республика Беларусь                 Госстандарт Беларуси
     Республика Казахстан                Госстандарт Республики Казахстан
     Киргизская Республика               Киргнзстандарт
     Республика Молдова                  Молдовастандарт
     Российская Федерация                Госстандарт России
     Республика Таджикистан              Таджик! осстандарт
     Туркменистан                        Главная государственная инспекция Туркменистана
     Республика Узбекистан               Узгосстандарт
     Украина                             Госстандарт Украины


     3 Постановлением Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации и
метрологии от 5 апреля 1999 г. N° 108 межгосударственный стандарт ГОСТ 12571—98 введен в дей­
ствие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с I января
2000 г.

      4 ВЗАМЕН ГОСТ 12571-86

      5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Март 2012 г.




                                                          © И Н К Издательство стандартов. 1998
                                                                  © СТАНДАРТИНФОРМ, 2012

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания на территории Российской Федерации без разре­
шения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

II                                           70

ГОСТ 12571-98


М   Е    Ж   Г   О   С   У   Д   А   Р    С   Т   В    Е    Н   Н   Ы   Й      С Т А Н Д А Р Т



                                                      САХАР

                                         Метод определения сахарозы

                                 Sugar. M ethod o f saccharose determination



                                                                                 Дата введения 2000—01 —01

        1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на сахар-песок, сахар-рафинад, сахар-сырец и устанав­
ливает метод определения сахарозы.
     Требования настоящего стандарта являются обязательными.

     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 1027—67 Свинец (II) уксуснокислый 3-водный. Технические условия
     ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, про­
бирки. Общие технические условия
     ГОСТ 4453—74 Уголь активный осветляющий древесный порошкообразный. Технические
условия
     ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
     ГОСТ 9147—80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
     ГОСТ 10733—98 Часы наручные и карманные механические. Общие технические условия
     ГОСТ 12026—76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
     ГОСТ 12569—99* Сахар. Правила приемки и методы отбора проб
     ГОСТ 18481 —81 Ареометры и цилиндры стеклянные. Технические условия
     ГОСТ 24104—2001 *♦ Весы лабораторные. Общие технические требования
     ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные парамет­
ры и размеры
     ГОСТ 28498—90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования.

     3 Методы отбора проб
     3.1 Отбор проб по ГОСТ 12569.

     4 Средства измерений, вспомогательное оборудование, материалы, реактивы
     Сахариметр с кварцевым компенсационным клином или с вращающимся компенсатором с
международной сахарной шкалой, оснащенной монохроматическим источником света, с пределом
измерения от минус 40 до 120 "Z («сахарных» градусов) или автоматический поляриметр с допусти­
мой основной погрешностью ±0,05 *Z.
     Цилиндр 1-10-2, 1/3/-100-2, 1/3/-1000-2 по ГОСТ 1770.
     Колба мерная 2-100-1 по ГОСТ 1770, калиброванная с допустимым отклонением от вместимос­
ти iO.l см3. При необходимости калибровку колб проводят в лабораторных условиях.
     * Утратил силу на территории РФ . с 01.01.2013 пользования ГОСТ Р 54640—2011.
    ** На территории Российской Фслсраиин действует ГОСТ Р 53228—2008 (здесь и далее).

Издание официальное
                                                       71                                                1

ГОСТ 12571-98

      Часы механические по ГОСТ 10733 или секундомер.
      Весы лабораторные общего назначения 2-го класса точности с наибольшим пределом взвеши­
вания 200 г и 3-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 1 кг по ГОСТ 24104.
     Ареометр общего назначения с диапазоном измерения плотности 1000—2000 кг/м3 по
ГОСТ 18481.
     Термометр жидкостный стеклянный с диапазоном измерения температуры от 0 до 100 *С и ие­
ной деления 0.1 ‘С по ГОСТ 28498.
     Термостат жидкостный диапазоном рабочих температур 20—150 "С. позволяющий поддержи­
вать температуру с отклонением от заданного значения ±0.1 *С.
      Кюветы поляриметрические длиной (200,00 ± 0.02) мм, (100,00 ♦ 0.02) мм с покровными стеклами
из прозрачного оптического стекла толщиной 1—2 мм с параллельными и гладкими поверхностями.
      Контрольная кювета с кварцевыми поляриметрическими пластинами.
      Чашка нейзильберовая.
      Воронка В -100-150 ТС по ГОСТ 25336.
     Стакан В/Н/-1/2/-250 ТС по ГОСТ 25336.
     Ступка фарфоровая с пестиком по ГОСТ 9147.
     Стекло часовое.
      Баня водяная.
      Бутыль.
      Палочка стеклянная.
      Палочка деревянная.
      Пипетка с тонким копчиком или шприц для инъекций.
      Бумага фильтровальная лабораторная марки Ф — по ГОСТ 12026.
      Уголь активный древесный порошкообразный по ГОСТ 4453 или импортный.
      Эфир этиловый.
     Ацетат свинца по ГОСТ 1027.
     Окись свинца по нормативному документу.
     Алюминия сульфат (основной) с массовой долей окиси алюминия (А1,0.) не менее 18 % по
нормативному документу.
      Индикаторы: лакмус, фенолфталеин.
      Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
     Допускается применение другой аппаратуры, лабораторной посуды, а также реактивов с метро­
логическими и техническими характеристиками не ниже приведенных.

     5   Подготовка к испытанию
     5.1 Приготовление свинцового уксуса
     300 г ацетата свинца РЬ(СН3СОО),-ЗН.О растирают в фарфоровой ступке со 100 г окиси свинца
РЬО и 100 см3 дистиллированной воды. Фарфорову ю ступку со смесью помешают на кипящую водя­
ную баню и нагревают при перемешивании до тех пор. пока первоначально желтая масса не приоб­
ретет белый или бело-розовый цвет. Затем, перемешивая, добавляют частями 900 см1 горячей
дистиллированной воды и переносят смесь в бутыль. Операцию повторяют несколько раз, в зависи­
мости от вместимости бутыли. Наполненную бутыль оставляют в теплом месте на 3—5 дней, изредка
перемешивая раствор деревянной палочкой.
     После осветления раствор фильтруют. Отфильтрованный раствор хранят в плотно закупорен­
ных бутылях.
     Свинцовый уксус должен иметь сильношелочную реакцию на лакмус и слабощелочную на фе­
нолфталеин.
     Плотность раствора должна бытьр,0 = 1235—1240 к г /м \ содержание свинца в пересчете на РЬО
должно составлять (1(Ю±2) кг/м3.
     Приготовленный раствор свинцового уксуса не должен соприкасаться с диоксидом углерода
(СО,).
     5.2 Приготовление раствора основного сульфата алюминия
     К 122 г основного сульфата алюминия добавляют 1000 см' дистиллированной воды, оставляют
на сутки и затем тщательно перемешивают.
     5.3 Перед началом испытания необходимо проверить шкалу сахариметра с помошью кварце­
вой пластины с известным значением поляризации для данного источника света. Измерение прово-

2                                               72