Межгосударственный стандарт
ГОСТ Р 54572-2011
Добавки пищевые. Калия цитраты Е332. Общие технические условия
Food additives. Potassium citrates E332. General specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО
ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ
НАЦИОНАЛЬНЫЙ ГОСТ Р
СТАНДАРТ
РОССИЙСКОЙ
54572-
ФЕДЕРАЦИИ гои
Добавки пищевые
КАЛИЯ ЦИТРАТЫ Е332
Общие технические условия
Издание официальное
СТЖД1»ПИ1ф<ЦМ
2011
сумка с кружевом2
Страница 2
ГОСТ Р 54572—2011
П ред исловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом
от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследова
тельский институт пищевых ароматизаторов, кислот и красителей» Российской академии сельскохо
зяйственных наук (ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 «Пищевые добавки и ароматиза
торы»
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре
гулированию и метрологии от 30 ноября 2011 г. No 664-ст
4 В настоящем стандарте учтены требования Кодекса Алиментариус «Пищевые добавки и конта-
минанты». Директивы 2008/84/ЕС
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящ ему ста н д а р ту публикуется в ежегодно издаваемом ин
формационном указателе «Национальные стандарты », а т е к с т изменений и поправок — в ежеме
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты ». В случав пересмотра
(замены) или отм ены настоящ его ста н д а р та со о тветствую щ ее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные станд арты ». С о о тв е тс тв у
ющая информация, уведомление и т е к с т ы размещ аю тся та кж е в информационной систем е общего
пользования — на официальном са й те Федерального а ге н тс тв а по техническому регулированию и
метрологии в с е ти И н те р н е т
© Стандартинформ. 2013
Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо
му регулированию и метрологии
II3
Страница 3
ГОСТ Р 54572—2011
С одержание
1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки..........................................................................................................................................1
3 Классификация.................................................................................................................................................. 3
4 Общие технические требования.......................................................................................................................3
4.1 Характеристики............................................................................................................................................ 3
4.2 Требования к сырью................................................................................................................................... 4
4.3 У паковка................................... 4
4.4 Маркировка.................................................................................... 4
5 Требования безопасности...... .......................................................................................................................... 5
6 Правила приемки................................................................................................................................................ 5
7 Методы контроля................................................................................................................................................ 6
7.1 Отбор п р о б .................................................................................................................................................. 6
7.2 Определение органолептических показателей....................... 7
7.3 Тест на калий-ионы..................................................................................................................................... 7
7.4 Тест на цитрат-ионы....................................................................................................................................8
7.5 Определение массовой доли основного вещества............................................................................... 8
7.6 Определение массовой доли потерь при высушивании.................................................................... 13
7.7 Определение pH водного раствора цитрата калия E332(i)................................................................ 14
7.8 Тест на щелочность цитрата калия E332(ii)..................................................................... 14
7.9 Тест на оксалаты........................................................................................................................................15
7.10 Определение токсичных элементов.................................................................................................... 15
8 Транспортирование и хранение ............................................ 15
Библиография......................................................................................................................................................16
III5
Страница 5
ГОСТ Р 54572— 2011
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т Р О С С И Й С К О Й Ф Е Д Е Р А Ц И И
Добавки пищевые
КАЛИЯ ЦИТРАТЫ Е332
Общие технические условия
Food additives. Potassium citrates E332. General specifications
Дата введения — 2013—01—01
1 О бласть пр им е н е ни я
Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку цитраты калия Е332. представляю
щую собой 1-замещенные (i) и 3-замещенные (ii) калиевые соли лимонной кислоты (далее — пищевые
цитраты калия) и предназначенную для использования в пищевой промышленности.
Требования, обеспечивающие безопасность пищевых цитратов калия, изложены в 4.1.4, требова
ния к качеству — в 4.1.2. 4.1.3, требования к маркировке — в 4.4.
2 Н о р м а тив ны е с с ы л ки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 2859-1—2007 Статистические методы. Процедуры выборочного контроля по аль
тернативному признаку. Часть 1. Планы выборочного контроля последовательных партий на основе
приемлемого уровня качества
ГОСТ Р 51652— 2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические
условия
ГОСТ Р 51723—2001 Спирт этиловый питьевой 95 %-ный. Технические условия
ГОСТ Р 53228—2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и техниче
ские требования. Испытания
ГОСТ Р 53361—2009 Мешки из бумаги и комбинированных материалов. Общие технические
условия
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к ко
личеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
ГОСТ 12.1.005—88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классифика
ция и общие требования безопасности
ГОСТ 61—75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
ГОСТ 199— 78 Реактивы. Натрий уксуснокислый 3-водный. Технические условия
ГОСТ 450— 77 Кальций хлористый технический. Технические условия
ГОСТ 908—2004 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия
ГОСТ 1770— 74 (ИСО 1042—83. ИСО 4788— 80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Ци
линдры. мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 3118—77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
Издание официальное
1Показаны первые 4 из 19
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.