ГОСТ 32802-2014

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                        (МГС)
                         INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                         (ISC)




                                                                               ГОСТ
                               МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                    СТАНДАРТ                                  32802    —


                                                                               2014




                                               Добавки пищевые

                                          НАТРИЯ КАРБОНАТЫ Е500

                                         Общие технические условия




                                                Издание официальное




                                                            Москва
                                                        Стандартинформ
                                                             2015



испытания продукции

ГОСТ 32802—2014

                                            Предисловие

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные по­
ложения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар­
ственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки,
принятия, применения, обновления и отмены»

     Сведения о стандарте
     1 РАЗРАБОТАН      Государственным   научным    учреждением      Всероссийским    научно-
исследовательским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии
сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии)

     2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 25 июня 2014 г. № 45-2014)

     За принятие проголосовали:

 Краткое наименование страны по МК    Код страны по МК      Сокращенное наименование национального
         (ИСО 3166)004-97            (ИСО 3166) 004-97             органа по стандартизации

   Армения                                 AM            Минэкономики Республики Армения

   Беларусь                                 BY           Госстандарт Республики Беларусь

   Киргизия                                 KG           Кыргызстандарт

   Россия                                   RU           Росстандарт

   Таджикистан                              TJ           Таджикстандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 09 июля
2014 г. № 819-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32802-2014 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 01 января 2016 г.

      5 В настоящем стандарте учтены требования Единого стандарта на пищевые добавки Комиссии
Кодекса Алиментариус CODEX STAN 192-1995 «General Standard for Food Additives» (пункт 3.4) в ча­
сти Спецификации на пищевую добавку Е500 Единого свода спецификаций пищевых добавок Объ­
единенного экспертного комитета по пищевым добавкам ФАО/ВОЗ «Combined compendium of food
additive specification JECFA. Volume 4»

     6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

ГОСТ 32802—2014

     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информаци­
онном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или от­
мены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесяч­
ном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация,
уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на
официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в
сети Интернет




                                                                    © Стандартинформ, 2015

     В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспро­
изведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Феде­
рального агентства по техническому регулированию и метрологии

ГОСТ 32802—2014

                                                                    Содержание

1 Область применения..................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки.................................................................................................................................... 1
3 Классификация.............................................................................................................................................. 3
4 Технические требования............................................................................................................................... 4
   4.1 Характеристики....................................................................................................................................... 4
   4.2 Требования к сырью............................................................................................................................... 5
   4.3 Упаковка.................................................................................................................................................. 5
   4.4 Маркировка............................................................................................................................................. 6
5 Требования безопасности............................................................................................................................ 6
6 Правила приемки........................................................................................................................................... 6
7 Методы контроля........................................................................................................................................... 8
   7.1 Отбор и подготовка проб....................................................................................................................... 8
   7.2 Определение органолептических показателей................................................................................... 8
   7.3 Тест на натрий-ионы.............................................................................................................................. 9
   7.4 Тест на карбонат-ионы......................................................................................................................... 10
   7.5 Определение массовой доли основного вещества........................................................................... 11
   7.6 Определение массовой доли потерь при высушивании.................................................................. 17
   7.7 Определение pH водного раствора гидрокарбоната натрия E500(ii) массовой долей 1 % .......... 19
   7.8 Тест на нерастворимые в воде вещества в гидрокарбонате натрия E500(ii).................................20
   7.9 Тест на соли аммония в гидрокарбонате натрия Е500 (ii)................................................................20
   7.10 Определение массовой доли хлористого натрия в пищевой добавке E500(iii)........................... 21
   7.11 Определение массовой доли воды впищевойдобавке E500(iii)................................................... 22
   7.12 Определение массовой доли (содержания) железа в пищевой добавке E500(iii).......................23
   7.13 Определение содержания токсичныхэлементов............................................................................. 23
8 Транспортирование и хранение................................................................................................................. 24
Библиография................................................................................................................................................ 25




IV