ГОСТ Р ИСО 6887-2-2013

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО
                                   НО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ



                                                  II А Ц И О II А Л Ь II Ы И
                                                       СТАНДАРТ
                                                                               ГОСТ Р исо
                                                    РОССИ ЙС К О Й             6887-2   —


                                                     ФЕДЕРАЦИИ
                                                                               2013



                                 МИКРОБИ ОЛО ГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
                                          И КОРМОВ ДЛЯ ж и в о т н ы х

                       Подготовка проб, исходной суспензии и десятикратных разведений для
                                        микробиологических исследований
                                                      Часть        2
                           Специальные правила подготовки мяса и мясных продуктов


                                                     ISO 6887-2:2003
                          Microbiology of food and animal feeding stuffs - Preparation of test
                          samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological
                               examination - Part 2: Specific rules for the preparation
                                                of meat and meat products
                                                          (IDT)



                                                 Издание официальное




                                                              Москва
                                                          Стандартинформ
                                                                2014




переселение в Россию

ГОСТ Р ИСО 6887-2-2013
                                  Предисловие

      1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением Всерос­
сийским научно-исследовательским институтом мясной промышленности
имени В.М. Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ
ВНИИМП им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии) на основе собственного
аутентичного перевода стандарта, указанного в пункте 4
      2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 «Мясо и
мясная продукция»
      3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 июня 2013 г.
№ 358-ст
      4 Настоящий стандарт является идентичным международному стандарту
ИСО 6887-2:2003        «Микробиология     пищевых продуктов и кормов для
животных. Подготовка проб, исходной суспензии и десятикратных разведений
для микробиологических исследований. Часть 2. Специальные правила
подготовки мяса и мясных продуктов» (ISO 6887-2:2003 Microbiology of food
and animal feeding stuffs - Preparation of test samples, initial suspension and
decimal dilutions for microbiological examination - Part 2: Specific rules for the
preparation of meat and meat products).
      Международный стандарт разработан подкомитетом ISO/ТС 34/SC 9
«Микробиология» технического комитета по стандартизации ISO/TC 34
«Пищевые продукты» Международной организации по стандартизации (ISO).
      При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать
вместо     ссылочных     международных     стандартов     соответствующие      им
национальные стандарты        Российской Федерации и межгосударственные
стандарты, сведения о которых приведены в дополнительном приложении ДА
      5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



II

ГОСТ Р ИСО 6887-2-2013
      6        Следует иметь в виду, что некоторые элементы международного
стандарта могут быть объектом патентных прав. ISO не несет ответственность
за идентификацию какого-либо одного или всех патентных прав




        Правша применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012
(раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном
(по состоянию на I января текущего года) информационном указателе «Национальные
стандарты», а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены)
ши отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в
ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются
также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте
Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
(gost.ru)




                                                         ©Стандартинформ, 2014




      Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен,
тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения
Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии



                                                                                III

ГОСТ Р ИСО 6887-2-2013
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ


   МИКРОБИОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И КОРМОВ ДЛЯ
                                  ЖИВОТНЫХ
   Подготовка проб, исходной суспензии и десятикратных разведений
               для микробиологических исследований
                             Часть 2
       Специальные правила подготовки мяса и мясных продуктов
                  Microbiology of food and animal feeding stuffs.
      Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for
                            microbiological examination.
        Part 2. Specific rules for the preparation of meat and meat products


                                                     Дата введения - 2014-07-01


     1 Область применения
     Настоящий стандарт устанавливает специальные правила подготовки
мяса и мясных       продуктов     и их разведений для            микробиологических
исследований в случаях, когда они отличаются от описанных в ИСО 6887-1.
     Настоящий стандарт устанавливает правила подготовки                   проб для
одновременного выявления и/или определения количества ряда различных
микроорганизмов.      Процедура     подготовки     проб    для     выявления      и/или
определения    количества     конкретных      микроорганизмов        установлена      в
соответствующих национальных стандартах.
     Настоящий стандарт распространяется на мясо, мясо птицы и продукты
их переработки:
     - охлажденные или замороженные;
     - соленые или ферментированные;
     - измельченные или рубленные;
     - продукты из мяса;


Издание официальное                                                                   1